Det finns inget mer aromatiskt och sofistikerat än kokt laxfilé som serveras utomhus till middag med vänner eller släktingar. Rätter från denna fisk är rika på kompletta, lätt smältbara proteiner. Omega-3 rosa lax är rik på syror och hjälper till att normalisera hjärtfunktionen. I ryska köket finns det i många recept. Läs mer om hur man lagar rosa lax med en marinad.
Urval och beredning av ingredienser
Idealisk fisk bör vara färsk och inte för fet. Gamla och tinade filéer passar inte eftersom de har tappat sin ursprungliga smak. Och skålen blir smaklös. I god rosa lax exfolierar våg, köttet är vårligt, lukten är fisk.
Viktigt! Använd bara färsk fisk för matlagning. Rätter och verktyg för detta bör vara helt rena för att inte förstöra marinaden med jäsning.
Marinade är beredd enligt receptet. Dess konserveringseffekt är baserad på skapandet av ogynnsamma förhållanden för reproduktion av mikroorganismer. Effekten uppnås med hjälp av livsmedelsyra - ättiksyra, citronsyra eller annat.
Matlagning rosa lax under marinaden
Rosa lax under marinaden serveras som ett varmt och kallt mellanmål. Tack vare kryddor ger marinaden den en unik smak. Matlagningsprocessen i sig är mycket enkel, och även ett barn klarar det.
Klassiskt recept med morötter och lök i en kastrull
2 timmar
solrosolja
0,5 msk.
slipad svartpeppar
2 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Lök skalas och skärs i ringar. Morötter skalas och gnides på ett medium rivjärn. Pannan läggs på medelhög värme och oljan hälls.
- Sprid den hackade löken där, stek i 2 minuter och sprid sedan morötter.
- Tillsätt tomatpuré. Stek tills kokande vätska.
- Häll ett glas varmt vatten och tillsätt socker. Efter 2 minuter tillsätts olja och alla andra kryddor till marinaden.
- Rulla fisken i mjöl. Sätt en stekpanna på en annan brännare och häll olja. Sprid bitarna i den med huden nedåt.
- Samtidigt tillsätts vinäger till marinaden och stuvas i ytterligare 5 minuter. De smakar och, om inte tillräckligt med salt eller socker, lägg till.
- Lägg produkterna i lager i den beredda glasbehållaren. En del av marinaden måste placeras i botten, fisk och så vidare tills ingrediensernas slut.
- Det återstår att vänta tills skålen har svalnat, och du kan lägga den i kylen i 1 dag. Under denna tid kommer fisken att vara mättad med marinad och blir mycket välsmakande. Servera rosa lax till bordet, ströat med örter.
Video recept
Klassiskt recept med morötter och lök i en kastrullVet du det Rosa laxkött är lämpligt för att förbereda första och andra rätter. Men kockarna tror att det vid stekning visar sig vara för torrt.
Stekt i smeten
1–1,5 kg1,5–2 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Rengör fisk, tvätt, skär i delar.
- Strö de förberedda delarna av fileten med salt på båda sidor och strö över citronsaft. Du kan pressa 1 citron på fisken.
- Strö över rosmarin, tillsätt gräddfil och smörj fisken.
- Täck med en film och låt marinera i 30 minuter.
- Rulla fileten i majsmjöl och stek i olja på medelhög värme. Stek varje sida i cirka 3 minuter.
- Servera genom att lägga på salladsblad och garnera med citron.
Video recept
Stekt i smetenVet du det För att lägga ägg slår den kvinnliga laxen med svansen och skapar en lågtryckszon bredvid den. Detta gör att hon kan gräva ett grunt hål för sina 5.000 ägg.
I en långsam spis
1 kg 1 timme
Näringsvärde per 100 g:
- Skala och finhacka löken i kuber eller halva ringar.
- Tvätta, skala och raspa morötter på ett grovt rivjärn.
- Skär fisken i bitar, salt och peppar.
- Blanda tomatsaft med socker och salt.
- Tillsätt solrosolja i botten av multikokerskålen. Lägg sedan fisk i den, fyll den med morötter, lök.
- Rör om och häll tomatfyllning.
- Stäng skålen med ett lock. Ställ in släckläget vid högt tryck i 8 minuter. Servera rosa lax varm, beströdd med örter.
Video recept
I en långsam spis Videorecept: I en långsam spisVet du det De mest forntida fossiliserade resterna av lax — 50 miljoner år.
I ugnen
1–1,5 kg1,5–2 timmar
Näringsvärde per 100 g:
- Värm ugnen till 220 ° C.
- Placera folien på en bakplåt.
- Skär fisken i portioner, skölj, dopp torka med en pappershandduk.
- Gnid bitarna med olja, salt och peppar.
- Strö över citronsaft.
- Lägg huden ner på folien.
- Sätt i ugnen i 6 minuter. Beredskapen kontrolleras genom peeling. Om fisken lätt hackas med en gaffel är den klar.
- Servera varmt, ströat med örter och garnerat med citron.
Viktigt! Bakningstiden beror på tjockleken på den rosa laxen, bestämd av den tjockaste delen av fileten. Var 1,5 cm — det är 2 minuter.
Det är inte svårt att laga rosa lax. Detta är en lätt och snabb att förbereda förrätt eller den andra maträtten, som är trendig att servera varmt och kallt. Det är extremt hälsosamt och kan användas i kostnäring.