Lockigt svampsparassis (Sparassis crispa) Är en extremt ovanlig art och finns sällan i naturen. Uppskattat för dess höga kulinariska och medicinska egenskaper. Läs mer om det i artikeln.
Beskrivning
Svampen har formen av en buske i form av en boll. Ser ut som en blomkål. Ung champinjon av vit färg. Vidare mörknar den till brun när den torkas. Den växer upp till 20-30 cm i diameter. Har ett ben med en tjocklek av 2 till 5 cm, huvudsakligen belägen i marken. Benens färg varierar från vit i unga svampar till brun eller till och med svart hos vuxna. Massan av unga svampar är vit; när den pressas bryter den lätt. Senare blir det styvt. Fruktkroppen har en specifik nöt-svamp lukt och smak. Det finns exemplar av svamp som väger flera kilogram.
Andra namn
Lockigt sparasellamellartat sparas. Men han hittas under ekarna. På grundval av detta är de svåra att förvirra.
Lockigt svampsparassis är också känt för andra namn:
- Svampkål.
- Borskål.
- Kaninkål.
- Dryagel.
- "Svamplycka."
- Ram svamp.
- Svampkung.
Samlingssäsong
Samla svampkål i naturen på sensommaren och tidig höst. Det är en parasit, växer ensam på barrtrötterna (eller stubbarna) av barrträd, oftast tallar, förstör rötterna och sedan trädstammen.
Var växer
In vivo lockigt sparas finns i Europa, Asien och Nordamerika. En metod för utspädning på ett substrat har utvecklats. Det skiljer sig inte mycket från att avla andra typer av svamp. Färskt sågspån används som underlag. Trädlekar används också som grogrund.
Matkvalitet
Ostkaka är ätbar, har god smak. Det används i rå form i sallader, utsatt för värmebehandling i soppa, klimpar, såser, sås, etc. Det används som ett krydda, torkas och malas till pulver. I beskrivningen av alla recept indikerar att du bara kan använda unga porcini-svampar, gamla - hård och bitter smak.
Viktigt! Svampkål bör införas gradvis i kosten, eftersom det är svårt att smälta. Begränsa maten till barn, och små barn ska inte äta alls.
Fördelar och skada
Arternas läkande egenskaper bestäms av den antimikrobiella, antitumoreffekten av polysackarider.
Svampmat förbättrar kroppens immunitet, eftersom den innehåller sådana mineraler som:
- kalium;
- magnesium;
- fosfor;
- koppar;
- selen;
- natrium;
- kalcium.
Sparassis används vid behandling av onkologi, viral hepatit, diabetes, hormonella störningar i kroppen. Eftersom det inte är näringsrikt, används det vid behandling av fetma.
- Borskål har följande användbara egenskaper:
- Antimikrobiell och antibakteriell.
- Justerar blodtrycksavläsningarna.
- Minskar blodsockret.
- Hjälper till att eliminera toxiner vid virussjukdomar.
- Motstår hormonella störningar.
- Hjälper till klimakteriet.
- Undertrycker HIV.
- Utjämnar depressiva förhållanden.
Som alla andra har kål svamp förmågan att absorbera gifter, tungmetaller och andra skadliga ämnen från miljön.
Viktigt! Det är oönskat att plocka svamp från motorvägar och järnvägar, deponier, företag och i städer.
- Inget behov av att konsumera:
- med en sjukdom i matsmältningssystemet;
- med pankreatit;
- med magsår;
- med gastrit;
- med matallergier.
När det introduceras i kosten är det bra att använda konstgjorda odlade svampar. Sparassis har värdefulla dietegenskaper. Det kan användas som ett komplement till behandling av många sjukdomar. Samtidigt kräver det vård av bevarande som biologisk art.
