Rödhåriga är vackra och små svampar, som är en av de mest populära matarna i matlagning. Denna svamp uppskattades av människor hela tiden och var en integrerad del av festbordet. När man plockar svamp på hösten kan denna omärkliga frukt känna igen den gul-apelsinjuicen som bildas på benets skär.
Urval och beredning av ingredienser
För att förbereda olika rätter måste du välja svampen som ger dem rätt smak och arom. Rödhåriga är ganska obemärkbara, men har en uttalad lukt. Denna typ av svamp är idealisk för att tillverka julienne, risotto och även bara för stekning. Ändå, om du vill marinera dem, bör du komma ihåg att svampens konsistens blir mjuk, för denna behandling är det bättre att välja svamp eller porcini-svamp.
Samla saffran svamp i skogen eller köpa dem i basaren, är det nödvändigt att skölja dem under rinnande vatten och rengöra dem från marken innan du lagar mat. Dessa svampar är mycket förtjust i maskar, så för att bli av med dem måste du blöta den skördade grödan under en tid i vatten.
Viktigt! Dessa företrädare för skogsvärlden är de enda som inte behöver kokas innan man lagar vidare. De har en vattnig konsistens, varför svampen under sådan bearbetning kan förlora formen.
Stekt saffranrecept
Ingefära kan tillagas genom att lägga till gröt eller soppa, du kan laga läckra julienne eller steka i bröd eller sås. Alla recept för att steka dessa svampar kommer att kräva lite tid och rätt ingredienser. Att laga varje av de rätter som beskrivs nedan kommer att ta högst en timme, men det blir läckert och tillfredsställande.
Stekt svamp med potatis
61 timme
- rostande solrosolja
Energivärde per 100 g:
Innan du lagar mat ska svampen tvättas noggrant under varmt vatten och sedan skäras i stora bitar av vilken form som helst.
Lök måste skalas och hackas med tunna plattor eller kuber.
Pannan bör värmas, varefter det är nödvändigt att tillsätta solrosolja och en liten bit smör - 60 g.
När oljan har upphettats stekas löken. Håll den i eld tills en lätt skorpa visas, cirka 2-3 minuter, varefter du måste lägga svamp till löken och lämna den i 3 minuter igen. Efter denna tidsperiod måste du tillsätta peppar, salt efter smak och steka svamparna i 15-20 minuter.
Potatisen måste skalas och skäras i avlånga bitar som är 1-1,5 cm tjocka.
Efter att svampens juice har förångats, tillsätt gräddfil och potatis till stekningen. Allt detta bör blandas och stekas tills potatisen är helt kokta - 15-20 minuter.
Video recept
Stekt svamp med potatis
Vet du det En svamp på cirka 2500 år gammal upptäcktes i Amerikas förenta stater. Dess ungefärliga vikt är 20 ton.
Korvar stekt i gräddfil
640 min
färska eller frysta svampar
500 g
- rostande solrosolja
Energivärde per 100 g:
Efter tvättning skärs svampen i långa remsor och läggs åt sidan. När du använder detta recept behöver du inte förkoka frukterna.
Lök ska skalas och hackas i kuber eller halva ringar. Efter det är det nödvändigt att steka den, koka den separat tills gyllene skorpor visas. Låt svalna.
Ingefära ska läggas i en kastrull med väl uppvärmd olja. Du kan verifiera detta genom att räcka handen över det - du bör känna en liten hetta. Stekning svamp förekommer i sin egen juice, så när vätskan dyker upp, måste pannan täckas.
Tillsätt sedan de stekt lökarna och täck igen i 20 minuter. Därefter måste massan blandas väl och tillsätt gräddfil, salt och peppar och stek sedan ytterligare 10 minuter.
Video recept
Korvar stekt i gräddfil Videorecept: Korvar stekt i gräddfil
Vet du det Amanita innehåller en liten mängd giftiga ämnen. För att svampen ska påverka kroppen negativt bör minst 4 kg ätas.
Stekt i mjöl
6 1 timme
färska eller frysta svampar (svampar)
500 g
solrosolja
2 msk. l.
matolja
0,5 kopp
Energivärde per 100 g:
Ingefära bör sorteras ut och välja den största. Sådana frukter kommer att se vackra ut i en maträtt och ge mer smak. Efter sortering måste de kokas i vatten som tidigare saltats efter smak. De är beredda under ganska lång tid, en sådan process tar 20-30 minuter.
Skölj gröna och skär i små bitar för att göra dressing. Blanda den i en skål och häll 2 msk. l. olja. Du kan använda både aromatisk olja och vanlig, beroende på önskan. Riven eller krossad vitlök bör läggas till här.
Svamp ska hällas i ett durkslag och lämnas i 2-3 minuter. Benen på de färdiga frukterna skärs av, varefter de kan stekas separat, men bara deras hattar behövs för den här maträtten.
Innan du lägger svampen i en förvärmd panna, måste du rulla den i bröd - mjöl. Stek alla hattar ordentligt tills de är gyllenbruna.
Färdig grillad frukt läggs ut på en tallrik och smetas med kokt smaksättning från örter.
Video recept
Stekt i mjöl
Viktigt! Alla vet att svamp kan frysas. Tillagningsproceduren när du använder ämnen förblir densamma, men om frukterna redan har kokts kan du omedelbart börja steka.
Denna typ av svamp ger varje maträtt en unik arom och smak. Om du lägger till svamp till ostsoppan kommer kombinationen av smaker att överraska dig behagligt, de är inte sämre i kombination med ris eller bovete gröt som en sidorätt. Hur många dyra och mer efterfrågade svampar finns i matlagningen, men denna har möjlighet att dyka upp på bordet för varje familj.