Det är svårt att hitta en person som inte gillar potatis med svamp. Denna maträtt tillhör det ryska köket och visas i många år på många familjer. En utmärkt kombination av potatis får med boletus. De ger det en speciell smak. Följande artikel presenterar de mest populära recepten för den här rätten.
Utbildning
Beredning av huvudprodukten för användning i matlagning har sina egna egenskaper. Du måste välja tät, hel och inte bortskämd svamp. Varje björk måste undersökas noggrant.
Beredningsalgoritm:
- Först måste du rengöra fruktkropparna. Från hatten måste du ta bort huden. Foten kan också skrapas.
- Varje svamp bör noggrant undersökas för maskar. Om sådana fall finns kan de inte användas i matlagning.
- Den skalade boletusen ska blötläggas i 30 minuter i något saltat vatten.
- Sedan ska de tvättas väl under rinnande vatten. Nu kan du koka svamparna.
- Tillagningsprocessen, om den är inställd på medelhög värme, kommer att pågå i cirka 35 minuter.
- De kokta svamparna ska placeras i ett durkslag och vänta tills de tappas (cirka 15 minuter). Ingrediensen är redo för vidare användning.
Viktigt! Skördade grödor ska förvaras högst 12 timmar. Denna typ av svamp försämras snabbt, som ett resultat av att man äter en gammal produkt kan förgiftning uppstå.
Recept för stekt boletus med potatis
Det finns olika alternativ för den här rätten. Nedan finns de mest populära.
På Siberian
6 st. 50 min.
kokt boletus
300 g
orraffinerad olja
50 ml
salt, svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Skala och skär potatisarna i medelstora bitar. Skivor ska inte vara särskilt tunna.
- Skär kokta och skalade svampar i 3-4 delar. Bitar bör inte vara små, eftersom väldigt små inte avslöjar smaken på denna ingrediens.
- Skär skalade och tvättade lökar i små kuber.
- Slip skalad vitlök med en press.
- Sätt två stekpannor på medelhög värme och häll i dem solrosolja. Så snart de värms upp, tillsätt hackade lökskivor till en potatis och en annan. Ingredienserna bör blandas ofta under stekning. När potatisen blir gyllene måste den tas bort från värmen.
- Tillsätt de kokta svamparna i de stekte lökarna. Stekprocessen kan slutföras när fukten i pannan förångas.
- Tillsätt hackad vitlök till björksvampen med lök och gryt denna blandning vid låg temperatur i cirka tre minuter.
- Anslut innehållet i de två behållarna. Lägg till smaksättning. Låt pannan med garneringen under ett täckt lock i ytterligare 7-10 minuter.
Med potatis och gräddfil
645 minuter
rå boletus
300 g
Näringsvärde per 100 g:
- Stek björkbarken tills den är gyllenbrun medan innehållet i pannan hela tiden måste röras om. Detta tar vanligtvis cirka 25 minuter.
- Skär den skalade potatisen i små bitar och lägg till den stekt svampen.
- Skär löken i halva ringar och häll den på alla ingredienser i en kastrull.
- Så snart du ser att blandningen är täckt med en gyllenbrun, tillsätt gräddfil. Sätt ut sidoskålen i ytterligare 5 minuter.
- Sedan salt och peppar skålen.
- Strö över skålen med persilja eller andra örter innan du serverar.
Viktigt! För rätter är det bättre att använda fettsyra gräddfil från butiken. Det kommer att göra sidoskålen lättare och mjukare.
Med potatis i krukor
8 st. 60 min.
rå boletus
400 g
söt röd paprika
1 st
solrosolja
50 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Förbered alla ingredienser i förväg. Grönsaker och svamp måste skalas. Ta bort frön från peppar. Tvätta och hacka allt noggrant. Storleken på bitarna beror på dina önskemål.
- Tomater ska mosas. Gnugga dem på ett fint rivjärn.
- Lägg först lök och morötter i pannan. Processen att steka dessa ingredienser varar i cirka 5 minuter.
- Tillsätt sedan svamparna, varefter blandningen måste stekas i ytterligare 10 minuter.
- Lägg peppar i en kastrull och stek allt i cirka 5 minuter.
- Lägg till tomater och kryddor i slutet.
- I krukor längst ner lägger du ut ett lövblad. Växla sedan: först potatisarna, sedan blandningen från pannan.
- Efter att bakbehållarna är fulla, sätt dem i ugnen i 40 minuter med en temperatur på +180 ° C.
Med potatis och bacon
680 minuter
rå boletus
400 g
Näringsvärde per 100 g:
- För att börja ska du klippa svansen i små bitar. Innan proceduren ska du placera den i frysen i flera minuter. En kall produkt blir lättare att klippa.
- Lök måste skalas, tvättas och hackas.
- Skala morötter och potatis, och hacka dem sedan i remsor.
- Stek lite fett. Så snart du ser att produkten ändrar färg till rosa kan du ta bort pannan från värmen.
- Lägg lök och morötter i pannan. Blandningen måste stekas i cirka 10 minuter.
- Sätt björkbarken på de stekt ingredienserna och stek dem i 20 minuter.
- Kok stekpannan. Lägg laurblad på botten, häll i solrosolja och tillsätt hackade potatis.
- Häll pannans innehåll i stekpannan och blanda alla ingredienserna.
- Lägg krydda efter smak.
- Ställ stekpannan i ugnen i 40 minuter med en temperatur på +200 ° C.
Vet du det Brunbär är bra för diabetiker. Denna livsmedelsprodukt kan reglera blodsockret.
I ugnen
5 st 60 min.
rå boletus
250 g
Näringsvärde per 100 g:
- Alla ingredienser måste rengöras och tvättas. Inget behov av att skära potatisen i stora bitar, gör dem medelstora så att de i ugnen snabbt når beredskapen. Hacka löken fint. Skär svamparna för stekning i tjocka tallrikar.
- Innan du steker svamp och lök, smälter smör i en varm stekpanna och tillsätt därefter ingredienserna. Denna process varar cirka 15 minuter, medan blandningen måste omröras ständigt.
- Tillsätt innehållet i pannan och hackade potatis i en djup maträtt. Blanda väl med smaksättning.
- Förbered en bakhylsa och överför blandningen från skålen där och stäng den tätt med speciella klämmor på båda sidor.
- Lägg skålen i ugnen på en bakplatta. Ställ in temperaturen på +180 ° C och baka sidoskålen i 45 minuter.
I en långsam spis
4 st. 60 min.
rå boletus
200 g
Näringsvärde per 100 g:
- Lök måste rengöras och tvättas. Du kan klippa den i valfri form, men den blir snyggare om du gör det i halva ringar.
- Svamp bör skäras i flera delar, men inte särskilt små.
- Skala kokta potatis i förväg och skär i skivor.
- Häll solrosolja i långsam spis och välj "Bakning" -läget (45 minuter).
- Stek lök och bruna svamp under ett öppet lock i cirka 20 minuter.
- Tillsätt potatis till ovanstående blandning. Salt och peppar ingredienserna. Baka de återstående 25 minuterna med locket stängt.
- Innan serveringen måste garneringen strö med hackad grön lök eller persilja.
Vet du det I traditionell medicin rekommenderas det att använda boletus för att bota nervsystemet och njursjukdomar.
För att förbereda en välsmakande och näringsrik maträtt behöver du inte köpa dyra produkter och stå länge nära kaminen. En sidamat med boletus och potatis är ett utmärkt alternativ för en lätt att laga mat och välsmakande maträtt som säkert kommer att uppskattas av alla som provar det.