Rosa lax är känd inte bara för sin utmärkta smak, utan också för ett stort antal ämnen som är användbara för människokroppen: dessa inkluderar B-grupp vitaminer, C, E, mikro- och makroelement och ett komplex av aminosyror. Fisk är mycket näringsrik på grund av den stora mängden protein - cirka 60% av den finns i den. Närvaron av fleromättade fettsyror Omega-3 främjar förnyelse av kroppsceller. På grund av massans ljusa orange färg kallas rosa lax för röd fisk. Om resten av hemmafruar och yrkesmän för matlagning av läckra närande rosa laxkotletter, se resten av denna artikel.
Urval och beredning av ingredienser
För beredning av kotletter kan du köpa färdig köttfärs eller slaktkropp själv. Innan värmebehandlingen tinas, rengörs, skärs av huvud, svans, hud, fenor, släpps, fileten separeras från åsen och benen. Användning av brödsmulor är obligatorisk om du förbereder en delikatess med en krispig skorpa. Kostversionen av skålen ger inte användning för dem eftersom de tar upp ytterligare fett. Men i båda fallen kommer det att bli mycket välsmakande.
Kaloriinnehållet i rosa laxkött är 140–170 kilokalorier, beroende på receptet som används för att förbereda det, varför det betraktas som en dietprodukt.
Hur man lagar rosa laxkotletter
Skålen kännetecknas av en rik och delikat smak samt snabb och enkel tillagning. Vi erbjuder dig recept som beskriver hela processen steg för steg. Dessa instruktioner gör att du kan tillverka en välsmakande och hälsosam maträtt.
I ugnen
630 minuter
lökhuvud
1 st
vete vete bröd
2 skivor
raffinerad solrosolja
20 ml
ströbröd
100 g
Näringsvärde per 100 g:
- Blötlägg brödet med mjölk.
- Skala lökens mitthuvud, tvätta och torka. Skär sedan den i fyra delar och mal tillsammans med den pressade brödmassan i en mixer.
- Finhacka de färska örterna, skölj och torka dem först. Använd allt som finns - dillblad, persilja, basilika, koriander.
- Kombinera köttfärs, hackad lök, bröd och greener i en djup behållare.
- Tillsätt ägget, gräddfil, salt och peppar.
- Blanda alla komponenter försiktigt.
- Därefter formas runda, lätt platta bollar från en homogen massa och rullar dem till bröd. Händerna fuktas regelbundet så att blandningen inte fastnar på dem.
- Ta en bakplåt, smörj den med solrosolja och fyll den med formade bollar.
- Värm ugnen till 180 ° C och placera sedan pannan i den. Grädda i 25 minuter.
- Potatismos och sås kompletterar perfekt den varma skålen.
Med fett
530 minuter
raffinerad vegetabilisk olja
20 ml
slipad svartpeppar
0,5 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Rengör den tinade fisken, skär av huvudet, svansen, fenorna, tarmen. Dela sedan upp i tre delar och lägg dem i en kastrull med kallt vatten och bringa det att koka. Denna teknik gör det enkelt att separera det köttiga köttet från benen.
Skär svampen och löken i bitar. Slipa dem genom en köttkvarn. Blötlägg brödet med vatten och pressa ut överskottsvätskan.
Den kylda benfria rosa laxfiléen ska också malas i en köttkvarn.
Slip vitlök och bröd på samma sätt. Kryddpeppar, salt, tillsätt ägget.
Blanda alla ingredienser noggrant. Sätt på kaminen, värm pannan.
Häll i vegetabilisk olja. Vänta tills bubblorna dyker upp och lägg sedan ut de formade bollarna.
Brun dem på båda sidor i 4 minuter. Häll sedan 70 ml kokande vatten och täck så att kotletterna släckes i 5 minuter tills vätskan avdunstar.
Vet du det Volymen av världens årliga fångst av rosa lax varierar från 300–600 tusen ton.
Hackade laxfiskkakor
550 minuter
nymalet svartpeppar
0,5 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Hacka köttet fint.
Skär hälften av en stor lök i tärningar och häll till köttfärs.
Kombinera salt och socker i förhållandet 1: 1, tillsätt en nypa av denna blandning till den hackade fisken. Peppra massan.
Tillsätt två teskedar med en bild med majs eller potatisstärkelse samt majonnäs. Blanda alla komponenter noggrant.
Täck sedan behållaren med köttfärs med fastfilm och lägg i kylskåpet i 8-12 timmar så att fisken tar upp alla ingredienser. Tillsätt sedan ett ägg och en tesked sojasås till en massa rumstemperatur, blanda allt.
Sedan slår de på kaminen, värmer pannan, häller raffinerad olja. Efter att bubblor har uppträtt i den med hjälp av en matsked, sprid bollarna. Stek på båda sidor i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna.
Skålen kan konsumeras inte bara varm, utan också kall.
Video recept
Vet du det Representanter för arten rosa lax föredrar att leva i kallt vatten. En temperatur som överstiger + 25,8 ° C är dödlig för fisk.
Med havregryn
450 minuter
raffinerad solrosolja
20 ml
universal krydda
7 g
Näringsvärde per 100 g:
- Häll havregryn i en glasskål, häll i vassle och slå 2 ägg. Låt blandningen svälla i en halvtimme. Istället för vassle används också vatten eller mjölk.
- Det köttiga köttet och en medium lök måste skäras i medelstora bitar. Sedan krossas de av en matprocessor. Vrid också fett och vitlök. Salt allt, lägg till en universal krydda. Alla komponenter bör blandas ordentligt.
- Kombinera svullna flingor med köttfärs.
- Häll lite olja i pannan, vänta tills den värms upp. Sked sedan köttbollarna.
- Stek båda sidor över låg värme - 5 minuter vardera. Om du följer en diet kan du baka skålen i ugnen.
Video recept
Vet du det Varje hanfisk seglar till lekmarken med en puckel bildad på ryggen. På grund av denna funktion har arten av de minsta och vanligaste snabbväxande representanter för släktet Pacific lax motsvarande namn — rosa lax.
Diet kotletter
450 minuter
vete vete bröd
100 g
torra purjolökar
1 tsk
raffinerad vegetabilisk olja
0,5 tsk
slipad svartpeppar
0,5 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Det köttiga köttet, mjölken, levern, fiskens hjärta och en medium lök måste skäras i medelstora bitar och hackas med en köttkvarn.
För att undvika tvångsmat bör du slipa skivor med vitt bröd.
Finhacka grenarna av färsk dill.
Salt köttet, peppar, tillsätt, gröna och torkade purjolök smaksättning.
Alla komponenter bör blandas ordentligt.
Forma sedan kotletter från kött.
Använd en dubbelpanna för att laga fiskbollar. I avsaknad av en sådan design kan du anpassa de befintliga rätterna för att få en dieträtt. Fyll pannan med vatten en tredjedel. Smörja durkslaget med en liten mängd olja och lägg patties på den. Lägg den i pannan och stäng locket.
Servera med en sidorett med ris. Garnera skålen med gröna persiljasidor.
Video recept
Vet du det Massan för den största kända rosa laxen var 7 kg med en längd på 76 cm. Medelvikten för representanter för denna art från laxfamiljen är 1,2 kg.
Från konserverad rosa lax med semulina
855 minuter
konserverad rosa lax i olja
240 g
universal krydda
0,5 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Ta bort bitarna av konserverad mat på en tallrik, töm oljan. Om du lämnar vätskan måste du lägga till mer semulina än i receptet.
- Mosa sedan rosa lax med en gaffel och tillsätt gryn, ägg, läsk, en riven lök, säsong, salt och peppar.
- Därefter blandas alla komponenter och lämnas i en halvtimme för att kombinera.
- Medan färgen är infunderad, förbered såsen: skal tre lök och en morot, skölj dem och hacka. Stek sedan grönsakerna i olja och häll i två matskedar tomatpuré.
- Forma medelstora köttbollar.
- Tillsätt olja i en varm stekpanna, vänta tills den värms upp. Lägg sedan ut de formade bollarna. Brun på båda sidor över medium värme. Volymen kotletter under värmebehandlingen fördubblas.
- Lägg sedan hackade lökar i botten av pannan, sedan kotletter och ett såslager ovanpå. Fyll diskarna med vatten och tillsätt laurblad. Ljuta över låg värme i 20 minuter. Under tillagningen absorberar kotletter vatten, vilket gör dem saftiga och mjuka.
Viktigt! För att tina upp rosa lax snabbt, lämna den i en behållare fylld med kallt vatten i en halvtimme.
Rosa laxkotletter
535 minuter
färsk fryst fisk
1 st
lökhuvud
1 st
slipad svartpeppar
0,25 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Djupfryst fisk har tidigare tinats, rengjorts, ben tas bort från den köttiga massan. Filéutbytet från en medelstor fisk är cirka 0,5 kg. Den hackas fint med en kniv.
- Lökar skärs i kuber och kombineras i en djup skål med hackad filé. Sedan bör du lägga till ett rått ägg, två matskedar majonnäs, senap, gryn, gryn, riven ost, hackade gröna blad till massan. Salt, paprika blandningen och bland ingredienserna.
- Därefter stängs behållaren med köttfärs med ett lock och lämnas i 2-3 timmar på en kall plats så att fisken betas.
- Innan värmebehandlingen upphettas blandningen naturligt till rumstemperatur.
- Sedan är det nödvändigt att hälla lite vegetabilisk olja på en varm panna, vänta tills den börjar koka och sprid sedan köttet med platta runda bollar med händerna eller en matsked.
- Brun köttbullarna på båda sidor över medelhög värme.
- Sedan kan du lägga dem på papper för att absorbera överskott av olja. Senare, efter cirka 7 minuter, sprider du skålen på en tallrik och dekorerar med gröna.
Viktigt! Semulina kan ersättas med samma mängd potatisstärkelse.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11094/image_qn9Sm8RlkhO.jpg)
Färdiga kotletter läggs ut på en stor skål eller delas på tallrikar och kompletterar dem med en sidamat: potatismos, färska eller bakade grönsaker, kokt ris eller pasta. När det gäller såser är gräddfil, tomat eller brödsmulor perfekt. Använd de beskrivna recepten för att laga vit fisk, till exempel pollock. Det är lätt att laga anbudskotletter, hela familjen kommer att gilla dem absolut.