Den utmärkta smaken av hallonsylt minns alla sedan barndomen. Denna aromatiska behandling är ett bra komplement till starkt te. Men hallonsäsongen är inte oändlig, så du bör skynda dig att förbereda dig för en läcker dessert. Det förbereds mycket snabbt och till och med av en nybörjare i kulinariska frågor.
Urval och beredning av ingredienser
För konservering bör du välja hallon av mörkfärgade frukter av medelstor storlek. Bland färska bär är det nödvändigt att välja omogna och skadade. Ta bort stammen och andra delar av stammen. Hallon påverkas ofta av hallonbuggen. För att bli av med det måste du placera bären i en 1% saltlösning. Ta bort maskarna som har dykt upp på vattenytan med en slitssked. Tvätta sedan 2-3 gånger med rent kallt vatten. Därefter skakas bären försiktigt flera gånger för att avlägsna överflödigt fukt.
Vet du det För konservering av hallon sylt används endast lackerade tennlock, eftersom användningen av vita lock kommer att leda till en förändring av den röda hallonfärgen till lila.
Steg för steg recept på hallon för vintern
Idag finns det många recept för att bevara hallonstopp på vintern. Alla har en enkel matlagningsmetod och skiljer sig bara i olika smaker. Hur som helst kommer hallonsmaken efter att ha öppnat burkarna vara utmärkt.
Ett enkelt fröfritt recept
3 burkar på 0,5 l vardera 40-60 minuter.
Näringsvärde per 100 g:
- Sortera hallon, ta bort stjälkarna, skölj eventuellt i ett durkslag under rinnande vatten.
- Slipa bäret med en nedsänkningsblandare eller en vanlig potatismaskare.
- Kok hallon i 5 minuter på låg värme under omrörning.
- Gnugga bären noggrant genom en sil och separera frön från massan.
- Tillsätt socker och citronsyra till den resulterande massan.
- Låt koka på låg värme i cirka 10 minuter. Om du vill ha ett tjockare sylt, öka tillagningstiden till 20-30 minuter. Samla upp det kokande skummet.
- Brinnande sylt häll i varma steriliserade burkar.
- Vänd den upprullade burken och rulla den med något varmt tills den svalnar helt.
Video recept
Ett enkelt benfritt receptVet du det Jam är redo om droppen inte sprids på en kall tallrik.
Hallon gelékonfigurering
4 burkar på 0,5 l vardera 60-90 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Förbered hallon: sortera genom bären, tvätta under kallt rinnande vatten.
- Häll bären i en stor skål med en tjock botten och täck med socker.
- Låt stå i 3-4 timmar. Denna tid är nödvändig så att sockret absorberas i bäret och juice bildas.
- Använd en bländare för att jämna innehållet tills det är jämnt.
- Blötlägg gelatin i varmt vatten tills svullnad.
- Placera behållaren med hallonpuré på en spis och koka upp.
- Minska elden till ett minimum, samla det resulterande skummet med en slitssked eller en träsked.
- Leka i 20-30 minuter. Ta bort från värmen.
- Utspädd gelatin införs långsamt i hallonkonfigurering, under omrörning. Koka ytterligare 2 minuter.
- Häll den färdiga efterrätten i försteriliserade burkar och lägg den på en sval mörk plats.
Viktigt! Vänta inte på att syltet har svalnat helt - annars flyter det inte jämnt, när det kastar över burkarna utan kommer att falla i koaguleringar och lämna luftbubblor inne.
I en långsam spis
3 burkar på 0,5 l vardera 70 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Beredda bär för att fylla i en skål med multikokaren.
- Häll socker och blanda.
- Välj läget “Släck”. Ställ in tiden - 60 min. Koka med locket öppet.
- När hallon kokar måste det blandas var tredje minut.
- På 1 min tills den är redo att lägga till en torr myntgren.
- Häll i beredda burkar.
Med citronskal
4 burkar med 0,5 l vardera 20-30 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Sortera och skala hallon.
- Behandla citronen med kokande vatten, torka och skär sedan bort plötseln och hacka.
- Blanda alla ingredienser, tillsätt citronsaft.
- Sätt blandningen i eld, koka upp.
- Låt koka ytterligare 5 minuter. över låg värme, i processen att ta bort skum.
- Häll i beredda banker och rulla upp.
Lagringsfunktioner
Det rekommenderas att förvara det färdiga syltet på en sval mörk plats vid en temperatur från + 10 ° C till + 15 ° C på en torr plats borta från solljus. Med hög luftfuktighet kan rost förekomma på metallskydden, och sedan kommer sylt att förlora sin ursprungliga smak. Burkan måste vara ordentligt stängd. Om luft hamnar under skyddet hotar detta att skada eller till och med döda bevarandet.
Viktigt! Rulla alltid upp burkarna omedelbart efter tillsättning av sylt, då visas inte mögel på ytan.
Hållbarheten för hemmagjord sylt beror också på förpackningen. Det bästa valet är glasburkar, eftersom de lätt kan steriliseras.Du kan lagra dessert i ett år.
Klar hallonssylt kan spridas på en rull med ett tunt eller tjockt lager, eller bara äta med en sked och dricka aromatiskt varmt te på kalla vinterkvällar.