Det bästa sättet att förlänga svampens hållbarhetstid är att torka dem. Så de kommer inte bara att behålla sina näringsmässiga och gynnsamma egenskaper, utan också få en starkare lukt. Det är dessa egenskaper som gör svamp till en ideal ingrediens för att tillverka välsmakande och doftande soppa.
Urval och beredning av ingredienser
Det är bäst att välja svamp: de är väldoftande och rik på vitaminer. Svamp måste förberedas innan soppan tillagas. För att göra detta, placera dem i kallt vatten i 2-3 timmar. Processen kan påskyndas genom att blötlägga produkten i kokande vatten (det tar bara 30-40 minuter).
Recept för att tillverka torkad svamp soppa
Svamp överraskar med deras mångsidighet: de kan användas med lika framgång, inte bara för kokkokare, huvudrätter eller pickles, utan också rika soppor. Det kan finnas många alternativ för recept, men några av dem är de mest intressanta.
Med nudlar
8 45-50 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Låt svampen koka i 20 minuter. Låt dem sedan svalna och skär i kuber.
- Tillsätt mer vatten för att få cirka 2 liter i pannan som användes för att laga svamp.
- Finhacka löken och hugga morötter med ett grovt rasp.
- Stek lök och morötter i ghee.
- Koka upp vattnet i pannan. Tillsätt stekt grönsaker och svamp. Låt koka i 20 minuter. Fem minuter innan du är redo att lägga till nudlar i pannan.
- Smaksätt efter smak, tillsätt lagerblad och låt soppan koka i 2-3 minuter. Soppan är klar, men det är bättre att låta den brygga i 5-10 minuter. Eventuellt kan du dekorera en skål soppa med färska örter och gräddfil.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11162/image_k10441HyJl9.jpg)
Vet du det Kamomill växer lika snabbt som bambu. På bara en minut växer den med 5 mm, så bara den naturliga begränsningen av svamp i tillväxt tillåter oss inte att se skogen med honungsvampar.
Med räkor
870 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Fyll pannan med vatten och lägg svampen i den. Koka buljongen i 30 minuter.
- Finhacka löken, hugga morötter med ett grovt rasp.
- Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna i smör. Tillsätt mjöl till stekningen och stek det i 2-3 minuter.
- Skär potatisarna i remsor och koka tillsammans med svampen i 20 minuter.
- Skala räkor och ta bort matstrupen så att produkten inte blir bitter. Skär dem i bitar av godtycklig form och stek i en separat panna (inte med grönsaker).
- Lägg grönsaker i soppan. Tillsätt räkor efter 10 minuter.
- Efter 5 minuter kan skålen krydda efter smak och lägg ett laurblad.
- Koka soppan i ytterligare 3-5 minuter.
- Garnera skålen med örter och servera.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11162/image_b544cgbhW5a7Q9buy9.jpg)
Vet du det Det är anmärkningsvärt att folie i Europa inte respekteras. Till exempel kommer svampplockare från Tyskland inte ens att uppmärksamma honom, med tanke på att denna sort är smaklös eller till och med oätlig.
Med kyckling
10 70 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Koka 2,5 l vatten. Skär svamp i skivor och koka i 20 minuter.
- Hacka morötter och lök, stek tills de är gyllene.
- Skär kycklingen i små kuber och stek tills den är lätt skorpad. Filé bereds separat från grönsaker.
- Tillsätt stekt kött, grönsaker och lagerblad i soppan och koka i 10 minuter.
- Riv gräddosten och tillsätt i pannan. Smaksätt med kryddor efter smak. Efter 5 minuters kokning på låg värme är skålen klar och den kan tas bort från kaminen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11162/image_rJ3WrT8vDuziXizi7i.jpg)
Viktigt! Svamp kokas endast på låg värme. Annars kan vattnet bli grumligt, vilket kommer att påverka skålens estetik negativt.
Med korn
8 40–45 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Häll korngröt i kokt vatten och koka den i 20 minuter.
- Tärka löken och raspa morötter på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllene.
- Skär svamp i skivor och lägg till stekningen av grönsaker. Stek i 5-7 minuter.
- Skär potatisarna i remsor och sätt i pannan tillsammans med stekningen. Tillsätt tomatpuré samt salt och peppar efter smak. Koka tillsammans i ytterligare 10 minuter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11162/image_6zwhjNzUxerxLOUJv877y.jpg)
Viktigt! Pärlkornsoppa blir särskilt god om den tillagas i en långsam spis.
Med potatis
8 60–70 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Ta upp 0,5 l vatten och koka svamp i 20 minuter.
- Sedan måste du tappa svampbuljongen i en annan kastrull. Det är noga med att svampsedimentet inte flyter över med buljongen till den nya behållaren. Tillsätt 1,5 liter vatten till buljongen och tillsätt svamp. Låt koka i 10 minuter.
- Skär lök och morötter i bitar av godtycklig form (inte stor).
- Stek hackade grönsaker i smör tills de är gyllene. Tillsätt sedan mjöl och koka ytterligare 2-3 minuter.
- Potatis måste skäras i remsor och läggas i soppa. Tillsätt grönsakerna i pannan efter 20 minuter tillsammans med finhackad vitlök. Det återstår bara att krydda soppan och koka den på låg värme i ytterligare 10 minuter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11162/image_5twnTD9jhKEAhW0Yfif3.jpg)
Soppa gjord av torkad honungssvamp kommer att tilltala många. För dem som är på diet är en skål med räka eller kyckling lämplig. Älskare av en god måltid kommer att uppskatta soppan med potatis, pärlkorn eller nudlar. Honungsmedlet är nästan universellt och kommer att vara ett bra komplement till alla recept.