Under perioden med massmognad av vattenmelon, melon och andra fruktgrödor är alla glada att njuta av sitt saftiga och doftande kött. Men få människor funderar på att använda sin skal. Men i själva verket kan en sådan till synes oätlig och enkel produkt vara en utmärkt bas för en gourmeträtt. Artikeln kommer att undersöka i detalj hur man använder melonhud för att göra sylt, liksom de mest populära recept med steg-för-steg-instruktioner och foton.
Fördelarna med Melon Peel Jam
Vintern är den bästa tiden att föredra läcker hemlagad sylt. Det gör det möjligt att inte bara diversifiera det dagliga bordet utan också eliminera kroppens brist i olika vitaminer och mineraler. Tillsammans med så populära frukter som hallon, jordgubbar och äpplen, anses melon, och särskilt dess skinn, lika lämpliga för beredningen av produkten. Trots det faktum att en sådan produkt inte har en så rik arom som massans centrala delar, kännetecknas rätter baserade på den av deras användbarhet och smak.
Som en del av sylt från melonskinn har många vitaminer, mineraler och andra ämnen hittats som kan förbättra ämnesomsättningen och immuniteten. Bland dem anses vitamin A, E, PP, grupp B, mineraler som zink, klor, svavel, fosfor, fluor, jod, magnesium, kobolt, ferum, kalcium och cuprum också vara särskilt värdefulla för hälsan. Produkten innehåller också pektiner, citronsyra, äppel- och oxalsyror, fleromättade fettsyror, aminosyror och fiber.
Vet du det Melon är en av de äldsta odlade växterna. Det första omnämnandet av det finns i Bibelns skrifter, där växten fungerade som en del av den dagliga kosten för befolkningen i antika Egypten och de omgivande territorierna.
- Med måttlig användning gör ett sådant komplex möjligt:
- öka immuniteten;
- förbättra synskärpa;
- återställa strukturen i hår och hud;
- eliminera manifestationer av arteriell hypertoni;
- skydda kroppen från åderförkalkning;
- normalisera metabolism och hormonell metabolism;
- öka effektiviteten;
- rena könsorganet;
- aktivera flödet av fysiologiska vätskor;
- lindra överdriven irritabilitet och emotionell irritabilitet.
Den största nackdelen med produkten anses vara en ökad koncentration av socker. Det är därför de flesta näringsläkare och erfarna terapeuter strikt rekommenderar inte att konsumera melon sylt om problem med övervikt eller diabetes.
Ingrediensberedning
Beredningen av ingredienserna börjar långt innan själva syltet bereds. Det första du gör när du gör detta är att välja ingredienser av hög kvalitet för att förbereda produkten. Skinn av något omogna frukter är bäst lämpade för detta; under värmebehandling bevarar de fruktens struktur i en geléliknande massa. De har ofta en ljusgrön nyans av yttre huden, liksom en mjuk peduncle.
- Det rekommenderas inte att använda skinn från frukt:
- med en okarakteristisk lukt;
- ha uppenbara tecken på skador från svampar eller insektsskadegörare;
- relaterade till fodersorter;
- köpts på marknaderna under första halvan av sommaren (de innehåller ofta förhöjda koncentrationer av nitrater, liksom andra derivat av kemiska gödselmedel och växtskyddsmedel).
Beredning av utvalda skinn anses vara det enklaste steget för att göra sylt. Börja proceduren med grundlig rengöring av föroreningar under kallt rinnande vatten. Därefter är det nödvändigt att skära av den övre täta skorpan från skinnet. Det är inte bara olämpligt för konsumtion, utan också en behållare för ansamling av alla typer av giftiga ämnen som absorberas av växten från jorden, därför tas endast den inre, vita delen av skinnen för konsumtion.Viktigt! För att tillverka sylt är det bara sorter med tjock och tät massa som är lämpliga. Från tunnskalad frukt är det problematiskt att förbereda den erforderliga mängden råmaterial, så att deras användning är olämplig.
För att eliminera nitrater och andra gifter rekommenderas det också att blötlägga huden i kallt vatten innan du skär., med några matskedar hackad krita. Ämnet är det bästa absorberande, så på bara en dag kommer det att eliminera alla spår av skadliga ämnen. Därefter tvättas arbetsstyckena noggrant under rinnande vatten, varefter skorpan blir den mest lämpliga för att laga en söt produkt.
Innan du lagar mat ska du också klippa skinn till en liten kub. Deras form kan vara godtycklig och inte nödvändigtvis enhetlig, men bara enhetliga delar ser bäst ut i produkten.Steg för steg recept för syltmelonskal konserver för vintern
Matlagning är fylld med en mängd olika recept för sylt, sylt och andra godis från melon. De har en unik doft och kan också komplettera nästan alla festliga bord. Men inte var och en av dem kan kallas verkligen framgångsrik, därför kommer den mest populära av dem att betraktas senare.
Det enklaste matlagningsreceptet
1 60 min.
skalade melonskinn
1 kg
Näringsvärde per 100 g:
- Placera hackade skinn i en djup panna och strö dem över med socker.
- Överför blandningen till kylen och låt stå i 10-12 timmar. För att ge skålen extra pikans bör citronsaft (från 1 liten frukt) tillsättas frukt och socker. Det ger en lätt citrusarom och en raffinerad söt och syrlig smak.
- Sätt pannan på elden, bring blandningen till en koka och ställ sedan pannan åt sidan för att svalna helt. Skinn ska inte kokas på länge, annars förlorar de strukturen.
- Värm upp blandningen igen och koka i 5-10 minuter.
- Häll heta sylt i sterila burkar och rulla dem under locket.
Viktigt! I stället för skinn, som ett alternativ, kan du använda omogna frukter. Men i detta fall måste melonen nödvändigtvis ha en rik och distinkt arom.
Med jordgubbar
1,5 L 40 min.
skalade melonskinn
1 kg
Näringsvärde per 100 g:
- Kombinera vatten och socker i en kastrull och sedan över låg värme få allt till en jämn konsistens.
- Tillsätt honung i sirapen och koka blandningen.
- Lägg krossade frukter i en söt blandning och koka sedan allt i 30 minuter. I detta fall måste du ta bort det resulterande skummet.
- Häll den heta syltan i sterila burkar och rulla sedan den under locket. Att förbereda sylt på detta sätt är ganska enkelt, medan den slutliga produkten får en rik melonsmak och en lätt bärsmak.
Villkor och lagringsmetoder
Sylt som framställts enligt ovanstående recept har god lagring. Med strikt efterlevnad av kokningstekniken kan den slutliga produkten lagras efter sömnad i ungefär 1-2 år. Men för detta borde han skapa speciella lagringsvillkor. Först och främst är det en temperatur från +5 till + 15 ° С. Fuktindikatorn är också viktig för bevarandet av melon sylt, dess optimala värden bör ligga i intervallet 70–80%. Det är inte svårt att uppnå sådana lagringsförhållanden, för detta bör upprullade burkar placeras i kyl, källare eller grönsaksaffär.
Vet du det Världens dyraste melon erkänns som Yubari King-sorten. Växten odlas uteslutande i Japan, och kostnaden för en mogen frukt kan nå $10 000 US.
Du kan lagra sylt i en garderob vid rumstemperatur, men i detta fall bör den konsumeras i ett år efter tillverkningen.
Sylt från melonskal är inte bara doftande, utan också en hälsosam maträtt som kan dekorera varje semester. Förberedelserna kräver inte speciella färdigheter, så även en oerfaren hemmafru kan klara av denna uppgift. Det viktigaste är att välja en fruktbasis av hög kvalitet och allvarligt förbereda sig för processen. Detta hjälper dig att få en gourmetmat som är värd att fotografera i alla kokböcker.