Havreflingor erhålls genom mekanisk bearbetning (plattning) av havrekorn. De används för snabbkokning havregryn och som bas för komplexa kornblandningar. Runt spannmålsflingorna diskuteras mycket om deras fördelar. Låt oss försöka ta reda på dem.
Hur man gör snabbkokt havregryn
Processen att erhålla omedelbara flingor är lång. Spanningen samlas upp av skördetröskan, sedan rengörs det från föroreningar i hissen. Ren havre kommer in i skalmaskiner, där de tar bort det hårda skalet. Sedan - häll ånga och platta. Men det är bara vanligt spannmål som behöver kokas.
Vet du det För första gången dök havre i Mongoliet. Här växte han som ett ogräs bland grödorna av spelt (ett slags vete). Men han förstördes inte helt, för de visste om dess näringsvärde.
För att minska tillagningsprocessen till ett par minuter skärs råvarorna, hack görs, återigen passeras genom pres och bearbetas med ånga. Produktionen är den finaste, halvförberedda spannmålen. I slutet av processen torkas de, kyls, siktas och packas. Om det behövs, gör olika kosttillskott.
Sammansättning av omedelbar havremjöl
Sammansättningen av omedelbar havremjöl skiljer sig inte mycket från det vanliga:
retinol | 772 mcg |
tiamin | 445 mcg |
riboflavin | 0,05 mg |
kolin | 27,7 mg |
pantotensyra | 1,2 mg |
pyridoxin | 0,08 mg |
folsyra | 32 mcg |
alfa-tokoferol | 0,51 mg |
beta-tokoferol | 0,2 mg |
fyllokinon | 1,9 mcg |
niacin | 1,035 mg |
betain | 25,4 mg |
kalium | 366 mg |
kalcium | 351 mg |
magnesium | 128 mg |
natrium | 220 mg |
svavel | 119,2 mg |
fosfor | 423 mg |
järn | 24,72 mg |
mangan | 3,385 mg |
koppar | 360 mcg |
selen | 23,2 mcg |
zink | 2,51 mg |
mono- och disackarider (sockerarter) | 1,5 g |
glukos (dextros) | 0,1 g |
sackaros | 1 g |
fruktos | 0,1 g |
Näringsvärde 100 g:
kalorier | 362 kcal |
proteiner | 11,9 g |
fetter | 6,9 g |
kolhydrater | 59,5 g |
kostfiber | 10 g |
vatten | 9 g |
Vad är dess användning
Fördelarna med omedelbar havremjöl är mindre än konventionellt spannmål. Detta beror på varaktigheten för industriell bearbetning, under vilken en del av näringsämnen förloras. Men ändå kvarstår mikro- och makroelement, vitaminer, som är nödvändiga för vår kropp.
Införandet av gröt i kosten gör att du kan rensa kroppen för skadligt kolesterol, förhindra förekomst av hjärtattacker, stroke och förbättra nervsystemets funktion. Direkt spannmål innehåller lite fiber, men en liten mängd räcker för att gradvis rensa kroppen för gifter.
Viktigt! För att dra nytta av snabbkokningspannmål bör du undvika att äta de som innehåller (valfritt) kosttillskott och smakliknande.
Skada och kontraindikationer
Den största skadan från omedelbara flingor ligger i tillsatser. Med dem försöker tillverkaren att locka köparen, något som bryr sig om kvaliteten på slutprodukten. Vanligtvis packas "direkt" spannmål med tillsats av fruktskivor. Men deras korrekta behandling är en komplex och kostsam process. Det är lättare för tillverkaren att ersätta dem med smaker, färgämnen eller andra livsmedelstillsatser.
I stället för "exotiska" frukter används ofta äpplen som bearbetas på ett speciellt sätt (med livsmedelskemikalier) för att likna persikor, aprikoser, etc. Sådana spannmål innehåller också mycket socker, vilket inte är bra för kroppen.
Är det möjligt att äta det till frukost
Omedelbar spannmål lämplig för frukost. Men du bör inte förvänta dig att efter att ha ätit en känsla av hunger inte kommer att bry dig länge. På grund av det låga fiberinnehållet är processen för assimilering av produkten snabb.
Dessutom kommer det att vara användbart att äta sådan mat endast en eller två gånger i veckan och i en mängd av högst 200 g. På grund av det höga kaloriinnehållet med en daglig måltid kan du snabbt få några kilogram övervikt.
Viktigt! Det är tillrådligt att överge omedelbar spannmål till diabetiker, eftersom snabb absorption av glukos i blodet är möjligt på grund av snabb absorption.
Hur man väljer gröt
Först och främst, försök att leta efter en "omedelbar" frukost utan tillsatser. Studera noggrant produktens sammansättning - det bör finnas ett minimum av skadliga föroreningar. Kontrollera datum och utgångsdatum, paketets integritet. Föredra produkter av kända märken - mer troligt att informationen på förpackningen är sann.
Kvalitetsflingor är vita, något gulaktiga med en frisk och mild lukt. De smakar inte bittert.
Regler för att tillverka hälsosam gröt
Användbar havremjöl kan erhållas från bearbetade spannmål.
Det räcker att följa enkla regler:
- Koka i mjölk eller vatten med låg fetthalt.
- Lägg till torkad frukt och nötter själv.
- Om möjligt eliminera sötningsmedel.
- Rör hela tiden gröt när du lagar mat så att den inte bränner.
- Flytande havremjöl erhålls genom att kombinera vatten och flingor i ett förhållande av 3: 1, halvviskös - 1: 2,5, viskös - 1: 2.
- Tillsätt olja och låt den brygga i några minuter när du är klar.
- Försök att laga det belopp som du förbrukar åt gången (när det kyls, mindre smakligt).
Vet du det 2016 var världens ledande inom havreproduktion Ryssland. Skörd - 4,76 miljoner ton spannmål per år.
Skillnaden mellan omedelbar havregryn och vanlig
Följande typer av flingor skiljer sig beroende på råmaterialets kvalitet och dess bearbetning:
- Hercules - polerade, skalade korn skärs i hälften och plattas.
- Kronblad eller platta - samma som Hercules, men passerade genom en korrugerad press.
- "Extra" - erhållet från hela eller skurna spannmål av första klass.
Den beskrivna produkten är av tre typer (skiljer sig från antal):
№1 | hela korn, det största och mest hälsosamma, koka under lång tid |
№2 | något mindre i storlek, från skuren korn |
№3 | hackade spannmål, de minsta, tunnaste, snabbt kokta |
De tunnaste spannmålsplattorna har det högsta glykemiska indexet bland andra havreflingor - 75–80. Detta innebär att de absorberas snabbare av kroppen. Extra har 35–45, och Hercules och kronblad har 50–58.
Omedelbar havremjöl är mycket bekvämt i situationer där det inte finns tid för en fullständig frukost. Det är mer användbart än snabbmat, men fortfarande inte mättas och tonar kroppen som dess långsamt smälta motsvarighet.