I början av utvecklingen av urval som vetenskap försöker forskare över hela världen att utveckla en universell produkt av växtursprung, som har utmärkta näringskvaliteter, opretentiöshet, hög produktivitet och andra användbara egenskaper. Till viss del är dessa verk inte utan framgång förkroppsliga i triticalkornkulturen.
Vad är triticale
Triticale är en amfidiploid härrörande från korset mellan två växter - råg och vete. Kultur förkroppsligade de bästa egenskaperna hos arter. Amfidiploider kallas hybrider som i sin egen kromosom har satt alla kromosomer för båda förfäderna i lika stora mängder. Den huvudsakliga skillnaden från enkla hybrider är förmågan att reproducera medan man bevarar ärftliga egenskaper.
Upptäcktshistoria
Korsning av råg och vete, försöker förkroppsliga sina bästa egenskaper i en ny anläggning, började under seklet före. De första proverna mottogs 1875 av botanikern Wilson. Men växterna kunde inte ge avkommor. Senare, 1888, utvecklade den tyska W. Rimpau en annan form av kultur som redan gav en gröda, om än en låg. Alla tidiga hybrider hade låg fertilitet.
År 1936 upptäckte amerikanska forskare Blacksley och Iverel polyploidiserande effekten av colchicine alkaloid när de utsattes för delande växtceller. Denna vetenskapliga upptäckt tillät sovjetiska forskare V.N. Lebedev får tetraploid triticale, och A.I. Derzhavin är en hexaploid-hybrid.
1941 skapade V.E. Pisarev en frostbeständig form, som som modermaterial tog den mest resistenta mot kalla sibiriska sorter av råg och vete. Efter mer än 30 år utvecklade kanadensiska uppfödare de första kommersiella sorterna baserade på denna hybrid - Welsh och Rosner.Vet du det Namnet Triticale är en förkortning för de latinska orden Triticum ("vete") och Secale ("råg").
Idag är de mest populära från praktisk synvinkel hexaploidvarianter av triticale. Populariteten för sådana sorter ökar varje dag, främst i länder i östra och södra Europa, liksom i Ryssland. Polen har länge varit ledande inom odlingen av denna gröda.
Växtbeskrivning
Innan kulturen i detalj demonteras är det nödvändigt att studera dess yttre och fysiologiska egenskaper mer detaljerat, vars kunskap direkt bestämmer komplexet för agrotekniskt arbete, vars resultat är en stabil skörd av hög kvalitet.
Utseende
Växtstammen har 5–7 internoder, ihåliga inuti, det är pubescens under örat. Kornsorter når en höjd av 70–115 cm, fodret växer högre, från 120 till 170 cm. Stammen vid basen är känd för sin betydande tjocklek, vilket hjälper även sorter med en lång stjälk att inte böjas under påverkan av en stark vind. cm.
Bladen är långsträckta, traditionella för spannmål, former. I längd nå 32–35 cm, i bredd - 3 cm. Färg - från mörkgrön till grå, täckt med en vaxartad beläggning. Tallrikar bildas tidigare än vete och håller sig gröna längre.
Frukten är en gul caryopsis med en brun nyans, vars längd når 10-12 mm och en bredd på 3 mm, inte smälter. Fruktens yta är knölig, i mitten delas kornet av ett spår, på toppen finns en vapen. Tusen korn väger mellan 40-60 g. Triticale är en självpollinerad växt.
Egenskaper hos
Triticale har anmärkningsvärda näringskvaliteter och överträffar många sädgrödor i dess egenskaper:
- vinterhårdhet. Kulturen tolererar låga temperaturer perfekt, groddar förekommer redan vid +1 ... + 2 ° С. Unga skott är inte rädda för frost till -3 ...- 6 ° C. Vintersorter dör inte ens om jorden fryser till -18 ...- 20 ° C på ett djup av 3 cm;
- motstånd mot torka. Växten behöver inte vatten som vete. Tillräcklig hydrering är nödvändig endast under intensiv tillväxt. Dessutom tolererar triticale värme upp till + 40 ° C;
- förhållande till ljus. Kultur älskar solskenets överflöd och reagerar på det. Om du lägger tillräcklig fukt med mängden belysning uppfyller triticale ett högt utbyte. Som ett resultat samlas mer socker och näringsämnen i kornet och den gröna massan;
- Det är mycket resistent mot många sjukdomar. Tack vare råggen är den immun mot potatissjukdom;
- produktivitet. Med avancerad jordbruksteknik är det möjligt att uppnå ett utbyte av spannmålssorter på 30-35 kg / ha, foder upp till 60 kg / ha. Till exempel är den genomsnittliga veteavkastningen i Ryssland lägre (upp till 23–25 c / ha).
Arter och sorter
Hittills har många vinter- och vårsorter av kultur odlats, bland vilka man bör uppmärksamma populära sorter:
- Altai-5. Vintersort, zonerad för de västra regionerna i Sibirien. Det genomsnittliga utbytet är 32,5 kg / ha, det maximala - upp till 70 kg / ha. Stammen växer till 105–135 cm, visar bra motstånd. Det har en hög immunitet mot de flesta sjukdomar.
- Amfidiploid 256. Tillhör vinternsorter, växer bra i regionerna i norra Kaukasus. Det genomsnittliga utbytet är 43,5 c / ha. Den tolererar torra somrar, motståndskraftig mot utgjutning och logi. Det används i matlagning.
- Yarilo. Rekommenderas för odling i Nordkaukasien, en vårsort av spannmålstyp. Produktiviteten når 25 kg / ha. Det har en relativt hög immunitet mot de flesta sjukdomar.
Av de växter med foderorientering som är typiska för Ryssland bör följande nämnas:
- Argo. Vintervariant från vilken grönfoder och hö erhålls. Den har en bred geografi av områden som är lämpliga för odling: Center, Central Black Earth, Volga-regionen och norra Kaukasus. Motståndskraftig mot sjukdomar och parasiter kan utbytet av grön massa uppgå till 180 c / ha.
- Tromber. Vinter spannmål når 130-160 cm i höjd, spannmålsutbytet kan vara 60 kg / ha. Den växer bra i mellersta zoner och i Volga-regionen. Av sjukdomen är det bara snöform som utgör en fara, den är resistent mot de flesta andra.
Växande regler
Det växer bra på podzolic eller sod sodar med ett pH på 5,5–6,5. Han gillar inte vattentät mark, så tunga, myriga eller dåligt permeabla områden för odling är inte lämpliga.
- Jord för plantering förbereds på samma sätt som det görs för råg eller vete. De tar in organiskt material (300 kg / ha) och 80–90 kg / ha kvävehaltiga gödselmedel. Innan du sådd måste du odla platsen.
- Såning utförs vanligtvis i standardrader, vars avstånd bör vara inom 8-15 cm.
- I de nordliga regionerna sås vintergrödor under andra halvan av augusti, i söder - en månad senare. Vårsorter planteras 3–8 dagar efter att jorden har helt töat upp. Med intensiv odlingsteknik är såddjupet 2-3 cm.
- Kulturen bör inte sås på platser där vete eller andra spannmål växte före den.
- 15–20 dagar före plantering behandlas fröna med insekticider och fungicider, vilket förhindrar att fuktnivån i kornen överstiger 14%. För plantering används frön som har en massa av minst 40 g / 1000 st.
- Bekämpningsmedel används mot sjukdomar och skadedjur.
- Skördas med ett kornfuktighetsinnehåll på 24–26% (för användning inom livsmedelsindustrin och jordbruk) för såmaterial - högst 20%. På grund av det faktum att grödans korn har förmågan att gro på vinrankan utförs skörden omedelbart efter att den har mognat.
Det finns en missuppfattning att med tiden degenererar kulturen och delas upp i föräldrar. Anledningen till detta är råg och vete i traditionell form, som ofta finns i fälten med triticale. I själva verket kan det inte förekomma någon sådan degeneration i princip, och separat växande moderplanter verkar som ett resultat av blandning av fröet under skörden. För att undvika detta fenomen, bara rengör skördetröskan väl.
Viktigt! Triticale-kornet är större än för moderarter. Därför konfigureras utrustningen för sin tröskning för att undvika krossning.
Kemisk sammansättning och näringsvärde
Näringsvärde på spannmål (per 100 g):
- kaloriinnehåll: 293 kcal;
- proteiner: 12,8-18,0 g;
- lysin: 3,8 g;
- fetter: 2,08-4,0 g;
- kolhydrater (stärkelse): 54,5–70,0 g;
- fiber: 2,5–3,0 g.
Denna hybrid innehåller proteiner av olika typer:
- 37,0–42,0% - vatten och saltlösligt, typiskt för råg;
- 21,5–25,5% är alkohollösliga inneboende i vete.
På grund av detta balanserade proteininnehåll är grödan ett värdefullt fodermaterial. För att förstå hur näringsrik triticale är givet dess egenskaper i jämförelse med andra spannmål:
- det finns mer protein i kornet i denna kultur än i föräldrarna;
- innehållet av essentiella aminosyror är högre än i sorghum och majs;
- mer lysin och tryptofan än i alla andra spannmål.
Dessutom är kulturen rik på sådana användbara ämnen (i% av den dagliga normen):
vitaminer: | mineraler: |
Bl - 28%; | kalium - 15%; |
B2 - 7,5%; | kalcium - 5,5%; |
B5 - 26,8% | magnesium - 30%; |
B6 - 6,9%; | natrium - 0,4%; |
B9 - 17,9%; | fosfor - 50%; |
E - 5,8%; | järn - 28%; |
RR - 7,4%. | Mangan - 160%; |
koppar - 46%. |
Fördelarna och skadorna på spannmål
Spannmål är rika på näringsämnen, näringsämnen, vilket gör det möjligt för människor som följer olika dieter att använda den, men det bör sägas att produkten har en stor mängd gluten i sin sammansättning, vilket gör det omöjligt för personer som lider av celiaki.
I förekommande fall
Liksom de flesta grödor används triticale inom livsmedelsindustrin och jordbruket.
Inom jordbruket
Den viktigaste tillämpningen av kultur, för närvarande, är jordbruk. I Europa är den genomsnittliga avkastningen cirka 50–70 kg / ha. I Ryssland är denna indikator något lägre. Genom att använda moderna jordbruksmetoder kan du uppnå en avkastning på 30-35 kg / ha. Samtidigt producerar sådana sorter upp till 500-600 centers grön massa från samma område. Med god bevattning kan du uppnå bättre resultat.
Triticale har ett större fodervärde än havre och korn. Proteininnehållet är högre än andra korn. I den gröna massan är koncentrationen av lysin, proteiner, karotenoider och lättsmältbara kolhydrater högre än hos moderarten.
Skördens matningsvärde (i foderenheter):
- spannmål - 1,24;
- grön massa - 0,3;
- halm - 0,2.
Till exempel är matningsvärdet för havre 1 k. Enhet, korn - 1,15 k. Enhet, soja - 1,45 k. Triticale-halm är mindre värdefullt i foderverksamheten än korn och havre.
Vet du det 100 g triticale-spannmål innehåller mer än 1,5 dagliga normer för mangan, utan vilka kroppen inte kan ta upp vitaminer i grupperna B, C, E. Dessutom stöder detta mikroelement immunitet, är användbart för matsmältning och främjar regenerering av vävnader, inklusive ben.
Det rekommenderas att ansöka om sådana ändamål:
- skörd av kompost;
- toppförband av jorden genom grund inbäddning - för att öka fertiliteten;
- används som råmaterial för produktion av alkohol, aceton, massa och pappersprodukter.
Men ändå är det viktigaste syftet med kulturen i detta segment djurfoder. Triticale har visat sitt värde i denna kapacitet. Studier har visat en positiv dynamik av tillväxt, viktökning och mjölkutbyte av nötkreatur:
- mjölkavkastning - en ökning med 12-14%;
- fettinnehåll i mjölk - en ökning med 0,2-0,3%;
- en ökning av massan av ungt nötkreatur med 15-17%.
Spannmål är en viktig komponent för produktion av djurfoder. Foderkvaliteter har hittat sin tillämpning vid framställning av ensilage, foderpellets, briketter, mjöl och grönt foder. Vid produktionen av det senare fyller triticalen nisch mellan klippning av vinterråg och skörd av perenner. Ett kännetecken för kulturen är svårigheten att separera spannmålsskalet från endospermen. Enkelt uttryckt är ett frö svårt att skala, för att separera från skalen.
Vet du det När det gäller innehållet av folsyraderivat är triticale överlägsen vete med 2 och råg - tre gånger. Dessa ämnen, tillsammans med vitamin B12, avlägsnar från blodet ett överskott av homocystein, en aminosyra vars överskott leder till utveckling av hjärta- och kärlsjukdomar.
I matlagning
Triticale används också i matlagning, främst som en tillsats till vete mjöl. Den främsta anledningen till att denna produkt nästan aldrig används för att baka på egen hand är den låga kvaliteten på gluten.
Men mjölet från detta spannmål läggs till traditionellt vete - för att baka bröd. Vanligtvis är dess andel i blandningen 20-30% av den totala massan. Ett sådant tillsatsmedel bidrar till produktionen av frodigt, långt icke-brödande bröd. Skördekorn används för att producera alkohol som används i bryggning.
Viktigt! För att odla 1 ton triticalekorn behöver du i genomsnitt 45 kg kväve, 10 kg fosforoxid och 38 kg kaliumsulfat. Växten assimilerar de flesta av näringsämnena under jordbearbetning och på väg, samt under bildandet av spannmål.
Vad är skillnaden mellan triticale och vanligt vete
Ceteris paribus, triticale ger ett utbyte som är 1,5-2 gånger högre än vete. Kornet är större än vete, dessutom är hybrids näringsvärde högre - proteinet innehåller mer essentiella aminosyror (lysin, treonin, leucin, arginin, tryptofan, fenylalanin, etc.).
Triticale är mer motståndskraftig mot frost, stiger snabbare och kan sås senare än vete. Emellertid är hybridens korn svårare att bearbeta, och kvaliteten på dess gluten är sämre än vete, vilket förhindrar full användning av kultur inom livsmedelsindustrin, men gör det till ett utmärkt råmaterial för jordbruksbruk.
Viktigt! Kvaliteten på bröd bakat från hybridmjöl är underlägsen än vete, men triticale-stärkelse innehåller mindre amylos, vilket gör det lättare för kroppen att smälta och assimilera det.
Triticale är en hybrid av råg och vete, som kombinerar den första anspråkslösheten och den andra näringskvaliteten. Kulturen kännetecknas av hög produktivitet, de mest måttliga kraven på jordkomposition och hög vinterhårdhet. För närvarande används spannmål i större utsträckning inom jordbruket, men potentialen är mycket högre. Och kanske inte långt borta är de dagar då triticale-mjölprodukter kommer att ligga i bagerierna.