Hirs (hirs) och vete är spannmål som används i livsmedelsindustrin. Trots konsonantnamnet hör dessa två spannmål till olika växter. Deras detaljerade beskrivning hjälper till att bilda en åsikt om deras skillnader, samt att ta reda på skillnaden i applikation och egenskaper.
Definition av hirs och vete
Hirs kallas bearbetat hirs - spannmålslantbruk. Produkten erhålls genom bearbetning av frukt av detta spannmål. Hirsöronen är konvexa på ena sidan och platta på den andra. De har en oval form, spetsad ovanpå. Fruktarna i denna kultur är fria korn. Vete är en årlig spannmålsväxt, vars höjd kan variera från 30 till 150 cm. Blomställningar är raka, tvåradiga öron med avlång form. I längd kan de nå 3-15 cm. Vete bär frukt med korn. Spannlängden är 5–10 mm; formen är oval, avlång.
De viktigaste skillnaderna
Många förvirrar hirs och vete, eller till och med betraktar dem som en produkt. Men dessa spannmål är frukt av olika växter.
Viktigt! Det är nödvändigt att kunna skilja mellan växter, eftersom deras användning har olika mål.
De viktigaste skillnaderna är i följande egenskaper:
- utseende;
- kompositionen;
- egenskaper.
För att förstå skillnaderna mellan hirs och vete är det nödvändigt att studera deras funktioner mer detaljerat.
Utseende
Externt har kornen i dessa spannmål kardinalskillnader. Korn av hirs är runda, ljust gula. Efter tillagning blir produkten lätt och luftig. Utseendet på hirs beror till stor del på dess typ.
Sorter av hirs:
- polerade;
- krossas;
- Dranets.
Den högsta kvaliteten är polerad hirs. Utåt är det grovare än bältros, och färgen är något ljusare. Kärnor av hirs dranca slät, rik gul färg. Krossade spannmål - en produkt erhållen som ett resultat av bearbetning av spannmål. Kärnor i detta fall är fragmenterade fraktioner. Färgen kan vara både mättad och ljus. Vetekorn har en gyllene färg och täcks med en hård filmkli. Vid slipning förvandlas frukterna till vitt mjöl. Efter bearbetning får kli en gråaktig nyans.
Kemisk sammansättning
Förutom utseende skiljer spannmål i sin sammansättning, vilket i sin tur påverkar produkternas egenskaper. Hirs anses gynnsamt för människors hälsa på grund av dess näringsämnen.
Hirns sammansättning:
- B-vitaminer;
- essentiella aminosyror;
- fluor;
- mangan;
- kalium.
Sammansättningen av vete inkluderar sådana komponenter som vitamin A, Bl, B2, PP, C, karoten. Dessutom är denna spannmål rik på mineraler.
Bland dessa skiljs följande:
- natrium;
- kalium;
- kalcium;
- magnesium;
- fosfor;
- järn.
Skillnad i egenskaper
Hirs och vete, som äts på olika sätt, påverkar kroppen. Skillnaden ligger i produkternas egenskaper. Beroende på kompositionen kan de vara både skadliga och användbara.En detaljerad beskrivning av egenskaperna hos dessa spannmål hjälper till att bestämma vilken effekt de har på kroppen. I synnerhet bör du förstå vad deras fördelar är och vilka kontraindikationer som kan vara.
Användbara egenskaper hos spannmål
Med tanke på att hirs innehåller mycket näringsämnen kan det hävdas att denna produkt uppenbarligen inte är hälsoskadlig. Tvärtom, dess användning förbättrar hjärnfunktionen på grund av innehållet i essentiella aminosyror. Fluor påverkar positivt kvaliteten på tandemaljen. Mangan normaliserar metaboliska processer i kroppen, och kalium stabiliserar det kardiovaskulära systemet. Det rekommenderas att använda produkten vid sjukdomar som diabetes mellitus och åderförkalkning.
Den mest värdefulla komponenten vad gäller hälsa i vete är kli. De inkluderar ballastämnen som hjälper till att rena kroppen för gifter. Dessutom bidrar de till normaliseringen av matsmältningssystemet. I vete finns gynnsamma ämnen endast i ett tunt skal som täcker kornen. Fröerna själva, från vilka mjöl och bageriprodukter tillverkas, när de systematiskt konsumeras, ger hälsan mer skada än nytta.
Viktigt! Om det finns några sjukdomar, är det nödvändigt att bekanta dig med sammansättningen och egenskapen för alla produkter som planeras inkluderas i kosten.
Kontra
En kontraindikation för användning av hirs kan betraktas som ökad surhet med gastrit. Det bör också komma ihåg att detta spannmål bidrar till fästningen av matsmältningen, så du bör inte missbruka det med förstoppning och inte under graviditeten. Män rekommenderas ofta att inte äta hirs eftersom det kan försvaga deras styrka. Med reducerad produktion av jod (hypotyreos) bör produkten inte ingå i kosten. Denna begränsning beror på det faktum att de ämnen som finns i hirs påverkar produktionen av jod från sköldkörteln.
Personer som lider av övervikt eller diabetes mellitus rekommenderas starkt att inte missbruka produkter tillverkade av vete mjöl.
Användning av hirs och vete
Förutom alla andra skillnader är skillnaden mellan hirs och vete deras tillämpning. Beroende på sortens sorter används spannmål för tillverkning av olika produkter. Hirs och vete används främst inom livsmedelsindustrin och medicinsk industri. Varje produktion har sina egna detaljer och egenskaper för bearbetning av råvaror samt beredning av produkter.
Inom medicin
Veteskim innehåller en enorm mängd bioaktiva ämnen, så de används aktivt i medicin. I synnerhet används unga kärnor av specialister för tillverkning av sårläkning och preparat mot brännskador. I medicinsk kosmetologi används vete bakterier för att skapa anti-aging medel. En positiv effekt i detta fall uppnås på grund av innehållet i komponenter såsom selen och karotenoider.
De har antioxidantegenskaper, så de förhindrar spridning av fria radikaler i hudceller. Hirs används i folkmedicin. Gröt bereds av den, vilket rekommenderas att ingå i kosten efter slutet av antibiotikakursen. Komponenterna som utgör hirs bidrar till eliminering av kvarvarande element av antibakteriella läkemedel från kroppen. I detta fall minskar belastningen på levern och njurarna. Det rekommenderas också att använda produkten vid sjukdomar som pankreatit.
Vet du det Spridningen av odlade vetesorter runt om i världen började så tidigt som IX millennium f.Kr. e. De nordliga regionerna i Levant anses vara kulturens födelseplats - Jeriko, Irak-edd-Dubb, Tel Asvad.
Recept för hirs för pankreatit:
- Koka gröt. För att göra detta behöver du 250 g vete korn och 2 liter vatten.
- Riv en pumpa på ett medium rivjärn, cirka 250 g. Lägg till kokta gryn och koka i ytterligare 3-5 minuter.
- Salt och tillsätt 1 tsk. vegetabilisk olja.
- Täck och låt ånga.
Det rekommenderas att äta en sådan gröt till middag i tre veckor. Efter 10 dagar, upprepa kursen för terapeutisk middag igen.
I matlagning
Spannmål används ofta i matlagning. Från dem kan du laga många rätter och produkter för varje smak. Med flera recept kan du diversifiera din kost avsevärt och berika den med näringsämnen.
Turist hirs soppa
ingredienser:
- gryn (hirs): 40 g;
- manschettblad (färska): 100 g;
- swerbig: 100 g;
- salt: efter smak;
- smör: 25-30 g.
Steg för steg instruktioner:
- Slipa löv av swerbig och manschetter.
- Kock spannmål från spannmål.
- Utan att vänta på att gröt ska vara helt kokt, tillsätt hackade gröna (över mage och manschett) på cirka 10 minuter.
- Salt och krydda med olja.
- Rör om och koka tills soppan är helt kokt.
Denna maträtt är perfekt för matlagning utomhus. Det är önskvärt att laga den i en kruka över en eld. Denna metod kommer att avslöja den specifika aromen av greener och bevara värdefulla näringsämnen i spannmål.
Hirnsgröt med kött
ingredienser:
- hirsgryn: 200 g;
- kycklingbuljong: 300 ml;
- fläsk: 600 g;
- vegetabilisk olja: 30 ml;
- lök: 60 g;
- vitlök: 10 g;
- morötter: 1 st .;
- salt, slipad svartpeppar: efter smak;
- smör: 30 g;
- persilja: 1 gäng.
Innan kokningen måste kornen sorteras och tvättas. Skala och tvätta grönsaker. Kok buljongen i förväg. Skölj grisköttet och torka det sedan.
Steg för steg instruktioner:
- Koka buljongen, häll spannmål i den och koka tills den är helt kokt.
- Skär köttet i kuber och stek i solrosolja, låt det sedan sjuda under ett stängt lock.
- Slip lök och vitlök. Morötter hackade också. Tillsätt allt i köttet och fortsätt att gryta.
- Salt köttet, peppar och bring till full beredskap. Lägg sedan till den färdiga gröt och blanda.
- Krydda fatet med smör, garnera med persilja och servera.
Veteprodukter kan förberedas för viktminskning. För detta används vete kli.
Kli bröd recept
ingredienser:
- vetekli: 6 msk. l .;
- havrekli: 6 msk. l .;
- keso: 250 g;
- ägg: 3 st .;
- soda: 0,5 tsk .;
- vinäger: 0,5 msk. l .;
- salt: 0,5 tsk;
- vegetabilisk olja: 30 ml.
Keso för beredning av dietbröd bör vara fettfri. För att lägga till smak till produkten kan du lägga till kummin i degen.
Vet du det Milletodlingens historia går tillbaka till det tredje årtusendet. De första som odlade denna kultur var kineserna, mongolerna och nordafrikanerna.
Steg för steg instruktioner:
- Piska ägg, tillsätt kefir och blanda noggrant.
- Häll vete och havrekli. Tillsätt salt.
- Blanda allt för att få en homogen massa.
- För att släcka läsk med vinäger och lägg till massan. Knåda sedan degen.
- Täck bakplattan med folie och smörj den med olja. Strö botten med vetekli.
- Att bilda bröd. Så att degen inte fastnar i dina händer kan de vätas med vatten.
- Sätt stavet i formen, förvärm sedan ugnen till 180 ° C och baka bröd vid samma temperatur i 40–45 minuter. Beredskapen kan bestämmas av den resulterande gyllene skorpan. Efter tillagningen ska brödet lämnas i ugnen i ytterligare en halvtimme.
Hirs och vete är frukterna från helt olika växter. Samtidigt förenas de av en kvalitet - en användbar komposition. Rätter framställda av dessa spannmål berikar den dagliga menyn avsevärt och bidrar till att förbättra hälsan.