För att besvara frågan om fördelar och fördelar med ett spannmål jämfört med ett annat måste du jämföra dem. Detsamma gäller för produkter som kan framställas av dem. I artikeln hittar du information om fördelar, kalorier, näringsvärde för bovete och havregryn, samt användbara egenskaper och kontraindikationer för användningen av båda grödorna.
Vad som är vanligt mellan bovete och havregryn
Det vanliga är att det här är årliga örter som använder sitt säd för mat. Båda växterna dominerades och representeras nu i olika sorter.
Vet du det Bovete är huvudingrediensen i japanska nudlar. — soba.
Vad gäller den kulinariska användningen av båda kulturerna är det också mycket gemensamt:
- Bovete används för att göra bovete. Det senare kan i sin tur krossas till mjöl för användning i nudlar, pannkakor och andra glutenfria livsmedel. Bovete används ibland som en ersättning för vete säd och spannmål erhållna från vete - bulgur, stavat. Mistresses lagar dessa spannmål enligt liknande recept.
- För att äta malas havrekorn för att göra mjöl eller havremjöl (havremjöl). Havre används sällan i form av spannmål, men det kan ändå ångas eller bearbetas på annat sätt.
Du måste också vara uppmärksam på det faktum att äta är en gemensam egenskap för båda spannmålen, men skillnaderna är i funktionerna i att äta:
bovete | havre |
För dig som följer principerna om rå mat är detta en produkt som ger konsistensnäring till granola, kakor, pajer, kex och andra bakverk. Den har en intressant nötig smak som den förmedlar till varje maträtt under tillagningen. Det får en rikare smak vid stekning. Även om bovete är dyrare är det en relativt billig källa till högkvalitativt protein. | Havregryn anses vara ett utmärkt val till frukost och används också för att tillbereda söta och salta livsmedel. Havregryn är perfekt för att tjocka soppor och grytor istället för mjöl. Smaken på havre, i motsats till bovete, är mer neutral. |
De viktigaste skillnaderna
Ur botanisk synvinkel har de två växterna lite gemensamt. Så bovete erhålls från frön från en blommande örtartad växt - bovete sådd eller vanlig (Fagopýrum esculéntum). Det likställs ofta med spannmål, men tillhör faktiskt en annan familj - bovete (Polygonaceae). Sådd havre (Avéna satíva) är en växt i spannmålsfamiljen.
Viktigt! Det finns också skillnader i lagring. På grund av det höga fettinnehållet lagrar det torkat bovete i en förseglad behållare, väl skyddad från ljus, värme och fukt. Annars kommer fett som förfaller under påverkan av den yttre miljön att skapa en harsk smak i produkten.
Agrariska egenskaper hos båda kulturerna:
bovete | havre |
|
|
Kemisk jämförelse
Det är värt att överväga mättnaden hos båda spannmålen med vitaminer. De visade värdena är procentsatser av den rekommenderade dagliga dosen. Och eftersom 100 g av produkten tas i lika stora delar indikerar alla indikatorer över 10% ett högt innehåll.
vitamin | bovete | havre |
Thiamine (B1) Riboflavin (B2) Niacin (B3) Pantotensyra (B5) Vitamin B6 Folat (B9) C-vitamin | 9% - 0,011 mg; 35% - 0,425 mg; 47% - 7,02 mg; 25% - 1.233 mg; 16% - 0,21 mg; 8% - 30 mcg; 0% | 66% - 0,763 mg; 12% - 0,139 mg; 6% - 0,961 mg; 27% - 1.394 mg; 9% - 0,12 mg; 14% - 56 mcg; 0% |
Som ni ser är vitaminkompositionen i båda spannmålen inte matchande. Och vi kan säkert säga att produkterna har olika egenskaper, därför kommer de att vara lika användbara för att skapa en balanserad diet.
På liknande sätt kan du jämföra mineralsammansättningen för båda spannmålen:
mineraler | bovete | havre |
kalcium järn magnesium mangan fosfor kalium natrium zink | 2% - 18 mg; 17% - 2,2 mg; 65% - 231 mg; 62% - 1,3 mg; 50% - 347 mg; 10% - 460 mg; 0% - 1 mg; 25% - 2,4 mg. | 5% - 54 mg; 38% - 5 mg; 50% - 177 mg; 233% - 4,9 mg; 75% - 523 mg; 9% - 429 mg; 0% - 2 mg; 42% - 4 mg. |
Viktigt! Det rekommenderas inte att lagra bovete längre än 2 månader och mjöl längre än en månad.
Bovete är rikare på mineraler än vanliga spannmål som ris, vete och majs. Men jämför det med havre kan vi dra slutsatsen att graden av mineralmättnad i dem också är annorlunda.
Vad är mer kaloriskt
Kaloriinnehållet i båda produkterna skiljer sig något. För att verifiera detta, titta bara på tabellen:
KBZHU | bovete | havre |
Kaloriinnehåll proteiner fetter kolhydrater cellulosa Enomättat fett Fleromättat fett Mättat fett | 343 kcal; 13,25 g; 3,4 g; 71,5 g; 10 g; 1 g; 1 g; 0,74 g | 389 kcal; 16,9 g; 6,2 g; 66,3 g; 11,6 g; 2,18 g; 2,54 g; 1,21 g |
Bovete består huvudsakligen av kolhydrater. De utgör ungefär 20% av kompositionen för spannmål i vikt. Nästan alla kolhydrater är i form av stärkelse. Bovete innehåller en stor mängd fiber, som kroppen inte absorberar helt. Och den här egenskapen är mycket viktig för kolonhälsa. En gång i den fungerar fiber som en kvast och tar bort gifter från kroppen och ackumulerade gifter.
Enligt vikten utgör det 2,7% av sammansättningen av kokt spannmål. Mycket fiber finns i skalet, men eftersom grynna skalas blir mjölet från bovete den främsta källan till fiber. Och ju mörkare färg, desto mer fiber i den.
Bovete innehåller lite protein. I vikt är det 3,4% kokt spannmål. På grund av sin balanserade aminosyrprofil är det ett protein av mycket hög kvalitet. Det absorberas dåligt på grund av närvaron av tanniner i produkten. Proteinet är ändå effektivt för att sänka kolesterol i blodet, undertrycka stenbildning och sänka risken för tjocktarmscancer.
Vet du det På ryska kommer namnet på bovete från ordet "Grekland", som det fördes från Byzantium.
Bovete har också ett genomsnittligt glykemiskt index (GI). Detta är en parameter som anger hur snabbt mat höjer blodsockret efter att ha ätit. GI för bovetekorn är 55, och om det kokas - 44. För hela havre är det 50, och för Hercules-flingor - 55–60. Diabetiker bör baseras på livsmedel med ett index på 10–44, men de kan också äta mat med en GI upp till 55.
Användbara egenskaper för kroppen
Bovete är ganska mångsidig och kan användas för att baka bröd och glutenfria kakor. Det är känt som en produkt som kan ersätta ris. Det är också en bra källa till fiber, mangan, magnesium och koppar. Det studeras för närvarande för sina hälsofördelar för personer med typ 2-diabetes och personer med högt blodtryck.
Vet du det Bovete kudde är mycket användbart. Luft cirkulerar mellan enskilda skal och reducerar därmed risken för överhettning av huvudet, vilket gör din sömn mer bekväm.
- Bovete fördelar för kroppen:
- förbättrad kontroll av blodsockret - produkten anses vara säker för diabetiker;
- bidrar till förbättring av det kardiovaskulära systemet;
- kan minska risken för hjärtsjukdomar genom att förhindra blodproppar och minska inflammation;
- förbättrar blodlipidprofilen;
- sänker blodtrycket;
- förebygger vissa typer av cancer;
- hjälper till med matsmältningen och förstoppningen;
- stärker immunförsvaret;
- minskar antalet gallsten;
- förbättrar benhälsan;
- förhindrar astma och anemi;
- Det kan till och med användas som en ersättning för kött, vilket gör det till en utmärkt proteinkälla för både vegetarianer och veganer.
- Hälsofördelar med havre inkluderar:
- minskar risken för koronar hjärtsjukdom;
- sänker kolesterol;
- minskar sannolikheten för att utveckla kolorektal cancer;
- stöder en sund vikt;
- ger en känsla av mättnad;
- gynnsam effekt på mag-tarmkanalen;
- förbättrar immunitet;
- minskar risken för fetma och kroniska sjukdomar;
- minskar sannolikheten för förstoppning;
- har antiinflammatoriska och antipruritiska egenskaper när de appliceras lokalt på huden;
- innehåller ett antal viktiga antioxidanter som behövs för att sänka blodtrycket.
Möjlig skada och kontraindikationer
Bovete är säkert för de flesta. Men om du är allergisk mot gluten bör du inte äta detta spannmål och produkter baserade på det. Vissa människor är allergiska mot bovete skal. Detta är vanligtvis karakteristiskt för dem som efter ockupation har mycket kontakt med bovete. En allergi i form av hudutslag, en rinnande näsa, astma, blodtrycksfall, klåda, svullnad och andningssvårigheter.
Havre kan orsaka överdriven uppblåsthet och uppblåsthet. För att minimera biverkningar, börja med att ta en liten dos och långsamt öka den till önskad mängd. När kroppen blir van vid att bearbeta produkten försvinner de obehagliga symtomen. Om du har svårt att svälja (till exempel som ett resultat av en stroke) eller tugga på grund av brist på tänder eller dålig installation av proteser, undvik att äta havre. Dåligt tuggat kan det orsaka blockering i tarmen.
Undvik att äta havregryn om det finns ett fel i matsmältningskanalen, inklusive matstrupen, magsäcken och tarmen. Dessa patologier kan öka matbearbetningstiderna och leda till tarmfel.
Vad är bättre för viktminskning: bovete eller havregryn
Många tror att spannmål är kolhydrater och kolhydrater är ett sätt att gå upp i vikt. Men inte så enkelt. Vissa korn hjälper till att bibehålla idealvikt, medan andra till och med hjälper till med viktminskning. Tricket är att välja rätt typ av spannmål.
Spannmål har fiber och kolhydrater. Både detta och en annan är nödvändig för att organismen ska fungera normalt. Den senare ger energi, och fiber är ett assimilerbart kolhydrat som ger färre kalorier i den färdiga produkten än vad det skulle göra om det fanns ett annat kolhydrat istället för fiber. En sådan produkt mättas snabbare och undertrycker aptiten, vilket gör den till ett utmärkt verktyg för viktminskning.
Forskare har beräknat att det finns 8 korn som hjälper till att gå ner i vikt, och 3 typer som stöder optimalt. Havre är den första i listan över de som minskar vikten. Han kan absorbera mycket vatten, vilket innebär att kroppen sväller i magen, vilket ökar mättnadskänslan. Bovete är den femte på listan. Det innehåller mer protein än andra korn. Den har mycket magnesium, vilket är viktigt för att reglera blodtrycket. Och som andra fullkorn är det en bra källa till fiber.Viktigt! Samma spannmål kan ha mycket olika egenskaper beroende på hur det bearbetades.
Protein i fullkorn är ett viktigt näringsämne för att bygga muskler i kroppen. Och detta bidrar till viktminskning, eftersom muskelvävnad förbränner fler kalorier än fett.
Vilken diet är effektivare
Kom ihåg att spannmål och mjöl, som erhålls från det, har olika egenskaper. Mjöl ger viktökning. Samma egenskap kan skryta med: bröd, bagels, kex och chips, dvs produkter baserade på krossat spannmål. Och detta är lätt att se. Du kan antagligen äta tre skivor bröd i taget, men det är osannolikt att det överträffar tre plattor med bovete gröt. Därför att välja en diet, fokusera på användningen av fullkorn och utesluta mjölprodukter och produkter kokta med stekning.
Vilken gröt är bäst för viktökning
När det gäller viktökning måste du inkludera i din dietkomponenter som är både näringsrika och kalorifattiga. Motstå frestelsen att välja mat baserad bara på kalorier, eftersom du äter för mycket socker och mättat fett, även om du går upp i vikt. Behandla alla gröt som en basduk. Havre är till exempel känd för sina dietegenskaper.
Vet du det bovete — utmärkt honung växt. Ett tunnland bovete fält ger produktion av 70 kg honung.
Lägg till den naturlig mjölk och i den resulterande gröt kommer att vara:
- 50 g havre;
- 300 ml helmjölk;
- 372 kalorier
- 15 g fett.
Lägg till nötter, torkad frukt eller honung på plattan och det kommer att finnas ännu fler kalorier. Därför, för att gå upp i vikt, måste du äta allt spannmål med tillsats av mjölk och andra högkalori-ingredienser.
Att äta både bovete och havre är bra. Och eftersom deras sammansättning är annorlunda måste du göra den så mångfaldig som möjligt, inklusive alla typer av spannmål för att näringen ska vara balanserad.