Vete är ett av de äldsta odlade spannmålen och ett av de mest kända. Mjöl från dess korn används för tillverkning av en mängd olika kulinariska produkter, men framför allt bröd, utan vilka många inte kan äta någon måltid. Men inte alla vet hur och var vete kommer från, vilka sorter det består av. Du kommer att lära dig mer om detta och mycket mer från den här artikeln.

Vad är vete?

Släktet Vete tillhör spannmålsfamiljen. Klassificeringsegenskaperna för denna växt är olika, släkten inkluderar cirka 20 arter och många sorter. I många länder i Europa, Mellanöstern och Amerika är det numera en av de viktigaste livsmedelsprodukterna.Vete används både i matlagning och för utfodring av djur och fåglar, inom industrin. Från kornen i denna anläggning tillverkas mjöl, som används för att baka bageri- och konfektyrprodukter, pasta, brödkött och fiskrätter. Och vete används ofta vid tillverkning av alkoholhaltiga drycker (vodka, whisky, öl).

Växturshistoria

Eftersom vete började ätas i de avlägsna tiderna då det inte fanns något skriftspråk och permanenta bosättningar, är det nu svårt att fastställa var denna spannmål kom ifrån, från vilken region det kommer från. Det användes för matlagning av fortfarande primitiva människor som bodde i det nionde årtusendet f.Kr. e. Ursprungligen använde de vilda växande vete, men med tiden började de tämja det. Denna process tog cirka 4 000 år.

Vet du det Rotstam 1 växterna vete är omgivet av många hår: deras antal är 14 miljarder st. och den totala längden är 600 km.

Antagligen härrör historien om vete och dess utveckling i det moderna Turkiet. Därefter började denna kultur dyka upp i andra länder nära Egeiska havet, i Indien, Etiopien, Kina. Och i början av vår era odlades spannmål nästan överallt i Asien och Afrika. I Romerrikets tid odlades denna växt redan i Europa. Invånare i Nord- och Sydamerika har odlat det sedan 1500-talet. Under XVIII-XIX århundraden. vete som odlas rikligt på kanadensiska och australiensiska länder.

Botanisk beskrivning

Den betraktade spannmålen är oftast en årlig växt, men tvååringar finns också. Stammen är i form av ett rakt halm, vars färg kan vara från vit till lila. Höjden kan nå 150 cm. Kulturens blad är platta, dubbelradiga. Bladets bredd varierar från 3 till 20 mm. Vete rhizom är fibröst. Spannmålblommor är ordnade i form av ett örat, som kan nå 14 cm.

Spiklarna gör att den växer från 10 till 17 mm i längd och finns i två rader. Vete är en självbestörande gröda. De flesta arter visar stängd blomning. Växtens frukt är ett säd som har en längsgående spår och hålls i örat med blommande skalor. Spikelets kan ha samma eller olika antal bisexuella blommor.Kornens färg kan vara annorlunda, inte bara gul, bekant för oss, från vit till brunröd. Spannarnas art kan bestämmas genom att mäta vikt. Den första metoden hjälper till att bestämma kornmassan genom att väga en viss volym på speciella skalor. Den andra metoden är att väga 1 000 stycken. korn. Så vikten av ett korn av vårvete är 35 mg, medan det i vinterkorn väger 40–45 mg. I 1 kubikmeter cirka 700-800 kg spannmål.

Egenskaper hos

För att få en generös gröda måste du följa de krav som bidrar till en framgångsrik odling av vete. De beror på växtens fysiologi. De viktigaste kraven för tillväxtförhållanden är jordens och miljöns temperatur. För en framgångsrik tillväxt och utveckling av spannmål bör temperaturen ligga i området +10 ... + 25 ° С. Ett varmare eller svalare läge påverkar produktiviteten negativt. Vete tål temperaturer under 0 ° C endast när det är förkylt med kyla. Om temperaturen är över +32 ... + 35 ° C slutar växten att växa.

En ideal jordtemperatur för frögroning är + 20 ° C. Eftersom växten i fråga har ett svagt rotsystem är den inte resistent mot svår frost. Om temperaturen är under -18 ...- 24 ° C dör spannmålen. Under växtsäsongen kräver denna kultur en fuktighet - orsaken är ett svagt rotsystem. Därför är det att föredra att så spannmål i jorden, som kan ackumuleras och bibehålla fukt. Vete växer bättre på mark som är rik på kalk (chernozem, loess, loess-loamy jord).Denna spannmål är dåligt motståndskraftig mot sjukdom. Om du inte följer rekommendationerna för sådd och odling uppstår infektioner av svamp, bakteriell, viral, nematös natur - såsom rostsjukdomar, mjölk, septoria spotting, rotrot, etc. För att förhindra sjukdomar måste växter behandlas med kemiskt skydd (Agritox herbicider "," Estet ", fungicider" Zantara "," Prozaro ", etc.), iakttagande volymerna som anges på förpackningen eller i instruktionerna för det.

Typer vete

Det är svårt att avgöra hur många sorter en växt har för närvarande. Utöver det faktum att över tusen sorter tillhör den ökar antalet varje år.

Enligt dess egenskaper är en berömd kultur:

• vår och vinter;
• ett år och två år;
• mjuk och hård.

Ett år och två år

Årligen är vete, som växer och producerar frukt i form av spannmål en gång. Följaktligen måste det sås varje år för att få en gröda, och det är inte särskilt bekvämt. Men den här typen av spannmål har många sorter. En tvåårig eller flerårig anses vara en som kan producera en gröda i 2-3 år.Oftare odlas årligt vete. Detta beror på att det ger större produktivitet än flerårigt spannmål. Olika sorters årliga kultur är också självpollinerande. Och för att pollinera två år gamla sorter krävs insekter. Den årliga vete är vårvete. En vinter är vanligare två år.

Vår och vinter

Våren kallas vete, som börjar sås på våren, så att skörden samlas in under hösten. Men vintervete älskar ett milt klimat och vinter med snö, så du måste så det från augusti till oktober. Hon ger skörden nästa år.

Viktigt! Vintersorter ger höga utbyten, men tål inte stora frost utan snö. Men vårträd gillar inte att växa med ogräs, så du bör noga övervaka fältet.

Frön av vår- och vintergrödor kan lätt urskiljas externt. Två veckor efter plantering kommer vårens växtsorter att förändra spannmålsformen - det kommer att sträcka sig i längd, och i vintergrödor kommer kornen att förbli rundade, oförändrade.

Video: vårvete

Mjukt och hårt

Som följer av ovanstående namn talar vi om spannmålets styrka. Experter överväger i detta avseende indikatorer som blöta och glasartade. När de plattar ut, byter korn av mjuka sorter lätt form, deras kärna ser lös och vit ut. De gör ett gott mjukt mjöl. Hårda sorter har starkare korn - de spricker i bitar som är genomskinliga inuti, varför uttrycket "glasartade" uppstod.De används för tillverkning av pasta och spannmål. Skillnaderna mellan hårda och mjuka kvaliteter manifesteras i många aspekter. Till exempel finns det en sådan parameter som spikelet-trängsel: i durumvete är piggen tätt packad och korn är svåra att separera, medan det i mjukt vete tvärtom är lätt. Mjukt vete växer bättre i tempererat kontinentalt klimat och hårt vete - på kontinentalt.

Veteklasser

Agronomer styrs av den allmänt accepterade klassificeringen av växtkvalitet. Enligt standarden delas spannmål in i 6 klasser.

Enligt denna systematisering är kornet indelat i två grupper beroende på indikatorerna:

• Grupp A (från 1: a till 3: a klass inklusive).
• Grupp B (4: e, 5: e klass).

Kultur VI klassificeras för tillverkning av djurfoder. Enligt deras näringsmässiga lämplighet delas spannmål in i 5 klasser, där de första 4 är lämpliga för livsmedel och den femte är lämplig för utfodring av djur och fåglar.

Parametrar som hjälper till att bestämma en växts klass inkluderar:

• utseende;
• färg;
• vitreousness;
• gluten;
• lukten.

Högsta, första, andra

Dessa typer av klasser inkluderar värdefulla sorter som används inom baknings- och mjölslipningsindustrin. Spannmål från dessa klasser exporteras. Kultur kallas också ”stark”, eftersom växter som uppfyller ovanstående krav faller in i dessa grupper. Ofta används de för att förbättra kvaliteten på de lägre graden av spannmål.

Tredje

Från en anläggning i denna klass producerar bakmjöl, som ofta finns i butikshyllorna. Men gluteninnehållet bör inte vara lägre än 23%. Denna klass används inte för att förbättra spannmålen med lägre kvalitet.

Fjärde

Den betraktade kulturen för denna klass är svag och kräver förstärkning av högre klasser av vete. För att få standardmjöl för bageriprodukter och pasta läggs korn av starkt vete till korn av klass 4. Utan sortering kommer mjölet att ha låga egenskaper (låg procentsats av gluten, obehaglig lukt, otrevligt utseende).

Femte

Den femte klassen inkluderar sorter av denna växt, vars korn används för tillverkning av foder för fåglar och djur. Enligt tradition kallas denna veteklass foder. Den är inte lämplig för konsumtion.

Var odlas och produceras

Vete odlas i halva länderna i världen (cirka 100). Överlägsenhet i odlingen av den aktuella grödan är Kina. Också i topp fem är Indien, USA, Frankrike, Ryssland. För att odla vete måste du göra en relativt stor ansträngning. Denna funktion beror på att den har ett svagt rotsystem.

Denna spannmål växer bäst om föregångarna var sådana grödor:

• majs;
• bönor;
• våldta;
• havre.

Det rekommenderas inte att så plantan efter korn. Dessa grödor har samma benägenhet för sjukdom, så det finns en chans att jordstubbar kan ruttna i vete efter korn. Innan man sädar spannmål måste marken på marken utnyttjas och odlas.

Efter några veckor måste du gå igenom en plog och först efter det kan du så fröet. Enligt standarderna planteras 35 kilogram (0,035 ton) vår spannmål och 40–45 kg (0,040–0,045 ton) vintergrödor i skogstappen per 1 ha mark. Vårvete planteras bäst under det första decenniet av våren och vintervete under det andra decenniet av hösten. För korrekt tillväxt befruktas jorden med torv, fosfat, gödsel, kalium.

Video: hur vete växer

Vete applikation

Anläggningen i fråga är praktiskt taget avfallsfri, eftersom allt avfall som återstår efter extraktion av spannmål från öronen används i foderproduktionen. Dessutom tillverkas olika vävda produkter av halmkorgar, mattor, halmhattar.Vetestärkelse används inom industrin (konstruktion, mat, ljus, oljeraffinering). Under vår tid har det blivit modernt och populärt att använda embryon, plantor av detta spannmål inom medicin, kosmetika och matlagning.

Boskap

Cirka 90% av det odlade och producerade vetekornet används för utfodring av husdjur och fåglar. Också används halm, grön massa, fiske. Det är värt att komma ihåg att det är bättre för djur och fåglar att inte ge nyskördade korn, eftersom de innehåller en förhöjd nivå av icke-stärkelsefulla polysackarider, vilket provocerar bindning av vatten och näringsämnen i kroppen.

Oxiderande fetter finns också i färskt spannmål.. Spanningen skördas vid det tekniska mognadsstadiet och metabola processer i spannmålen avslutas 1-8 månader efter skörden. Om djuren matas med nyskördat spannmål ökar konsumtionsförbrukningen.

Matlagnings

Som nämnts ovan används korn av mjuka kultivarer för att producera mjöl, vilket är nödvändigt för tillverkning av konfekt, bröd. Hårda korn är efterfrågade när det gäller produktion av pasta och pasta. Förutom dessa populära produkter tillverkas alkohol, olja och spannmål (bulgur, gryn, couscous) av vetekorn. När det gäller matlagning har plantor och vetegroddar vunnit popularitet.

Vet du det Den världsberömda konstnären Salvador Dali sa att "allt vackert ska vara ätbart." Han använde ett brett utbrott i sitt arbete och 1971 skapade den parisiska bagaren Poilen enligt hans skisser ett helt sovrum av bröd.

Naturlig mat med medicinska egenskaper framställs av dem (det rensar kroppen för gifter, förbättrar ton och hjälper till att eliminera inflammatoriska processer). Denna spannmål kombineras bäst med kött, svamp, tomater, lök, parmesan, vitt vin, ägg, valnötter, majs, honung, kanel, muskot, laurblad, blåbär, paprika, örter, bananer, mjölk, kikärter.Från fullkorn förbereder växter enkla men välsmakande rätter. Den mest populära är kutia med tillsats av russin, nötter, honung och vallmofrön. Gör också pilaf, efterrätt med bär, gröt med svamp. Lägg till sallader, såser, stek som huvudingrediens.

Video: vetegröt med kött

Inom medicin

Växten i fråga används i folk- och traditionell medicin. I traditionell medicin används ett populärt spannmålskimsextrakt för att behandla brännskador, sår och sår. Läkemedlets effektivitet orsakas av extraktets förmåga att öka graden av celldelning, vilket utlöser kroppens regenerativa processer.

Viktigt! Kom ihåg att självmedicinering kan skada din hälsa. Innan du använder läkemedel med den här växten, bör du rådfråga din läkare.

Inom folkmedicin används kulturkorn för att öka aptiten, förbättra kroppen, lindra symtomen på hemorrojder och behandla luftvägssjukdomar. Läkemedel från dem har en gynnsam effekt på det mänskliga hjärt-kärlsystemet. Salvor där vete finns hjälper till med utslag och eksem. Dessutom hjälper en buljong från detta spannmål med förstoppning, fetma.Hårmasker med vete korn i kompositionen hjälper till att förhindra håravfall. Så, vete är en unik spannmålskörd som används allmänt inom livsmedel, oljeraffinering, läkemedel, medicin, kosmetologi, lättindustri och byggindustri. Utan överdrift anses växten vara dronningen av spannmål, vilket bevisas av en ökning av tillväxten av dess odling och användning.