Den kinesiska fritesmarknaden växer snabbt, men det finns vissa hinder för utländska leverantörer. Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet blev det känt att produktionen av kinesiska potatis 2019-2020 uppskattas till 98 miljoner ton.

Potatis är grundprodukten från många europeiska länder, men de spelar en bärande roll i det kinesiska köket. På talat kinesiska är det känt som tudou (bokstavligen: "jordbön") eller malingshu ("hästklocka knöl") i officiella texter. Dessa namn indikerar att potatis tidigare betraktades som en grönsak i kinesisk matlagning. I nordvästra Kina (Shanxi, Inre Mongoliet), där potatisen är inhemsk, läggs potatis till grytor.

Under 2015 lanserade den kinesiska regeringen en plan för att göra potatis till den femte stapelmat i landet efter ris, vete, sojabönor och majs. Då hade detta emellertid inte någon signifikant effekt på potatisproduktionen. Tidigare i Kina användes potatis som i Europa, lök eller morötter används. Det lades till för att göra skålen hjärtlig.

Vet du det Sötpotatis kokas ofta i Kina. Denna maträtt gör efterrätten mer tillfredsställande. Sötpotatis finns i olika former - i form av bollar eller i form av havsfigurer. Till sötpotatis tillsätter kinesiska kockar majs.

Intresset för potatis i Kina har vuxit kraftigt. Det är möjligt att detta beror på en ökning av antalet turister i landet. Men vissa, långt ifrån centrum, äter städer fortfarande ris. I små besökta byar är potatis nästan omöjligt att hitta på marknaden.

Endast 10% av produkterna bearbetas till halvfabrikat. Under de senaste åren har Kinas snabbt föränderliga matvanor lett till en snabb utveckling av snabbmatindustrin. Kinesiska konsumenter, särskilt i stadsområden, har antagit västerländska snabbmatrestauranger som serverar pommes frites och andra populära sidorätter. Sådana matställen har redan gått in i Kinas vardag.

Produktionen av frysta pommes frites i Kina under 2019/2020 beräknas vara 310 000 ton, vilket är 10% mer än under 2018/2019 till följd av en ökning av produktionen av färska potatis.

Landet importerar de flesta frysta pommes frites från USA. På grund av ytterligare tullar som Peking infört för många amerikanska jordbruksprodukter mitt i pågående handelsspänningar mellan de två länderna, sjönk andelen amerikanska företag på den kinesiska marknaden från 64% 2016-2017 till 53% under 2018/2019.

Som ett resultat, enligt prognoser för 2019-2020, kommer importen av frysta pommes frites från Kina att minska med 10% till 129 000 ton. Följande stora leverantörer, Belgien, Turkiet och Nederländerna, stod tillsammans för 40% av den kinesiska importen av frysta pommes frites, enligt det amerikanska jordbruksdepartementet.

• I år drabbades potatisodlare i USA av klimatöverraskningar eftersom kallt väder och frysning av skadade potatisgrödor i stora stater som Idaho och North Dakota, som för närvarande äventyrar produktionen av pommes frites i ett land som är en favoriträtt av amerikaner.
• Västra Bengal förväntas producera 10% mer potatis i år än förra året, sade Tarun Kanti Ghosh, ordförande för Västra Bengals kyllagringsförening, vid sin 55: e årsstämma som hålls idag i Calcutta.
• Irish Farmers Association (IFA) uppskattar att 5% av potatisgrödan i hela landet finns kvar i åkrarna.