Salta bröst är en läcker svampberedning, som också är mycket användbar. För beredningen används främst vita bröst som tillhör den första kategorin av ätbarhet. Även efter värmebehandling, utan vilken det är omöjligt att använda dem, behåller svamp utmärkt smak, massans elasticitet och de flesta av de gynnsamma ämnena som har en gynnsam effekt på kroppen.
Näringsinformation om salta laster
Svampar förbereds på många sätt, inklusive saltning med heta och kalla metoder, hälla marinader med smaksättningar, tillsätt vinäger. Det är här anmärkningsvärt att saltade svampar behåller nästan alla näringsämnen, till skillnad från till exempel torkade, där en liten mängd återstår. Om du jämför de salta brösten med färska eller kokta, bör det noteras att de förra är mer användbara för kroppen. Faktum är att vid saltningen, ofta åtföljd av jäsning, bildas matsmältningsenzymer i frukterna, vilket kan förbättra matsmältningskanalen.
Svampens kropp är nästan 90% fukt. Ändå lyckades det passa många användbara biologiskt aktiva komponenter. Först och främst noterar vi att 100 g svamp endast innehåller 17 kcal, så att de ingår i kosten. Livsmedelsämnen fördelas i detta förhållande: protein - 1,2 g, fett - 0,8 g, kolhydrater - 1,3 g.
Den största fördelen med aminosyror som finns i proteiner (det finns totalt 18). Forskare har bevisat att de positivt påverkar mental aktivitet, förbättrar minnet och hämmar utvecklingen av åderförkalkning.Vet du det svamp — några av de äldsta "invånarna" på planeten. Enligt forskare fanns de långt före dinosauriernas tillkomst — ungefär 400 miljoner år sedan.
Kemisk sammansättning
För att uppskatta hur stor fördel användningen av salta bröst medför är det värt att vända sig till deras kemiska sammansättning.
- Dessa skogsprodukter innehåller ämnen som:
- B-vitaminer - förbättra utvecklingen av nervceller, bidra till att upprätthålla frisk hud, naglar och hår. Med mängden av dessa vitaminer är brösten överlägsen spannmål och grönsaker;
- vitamin C - väcker kroppens skyddande funktioner, främjar blodförtunnning och eliminerar sannolikheten för blodproppar;
- vitamin PP - deltar i hormonbildning, stimulerar nervsystemets aktivitet;
- vitamin D - normaliserar blodkoagulation, förhindrar sköldkörtelsjukdom;
- fosfor - byggare av ben- och muskelvävnad; zink - ger normal tillväxt och utveckling av celler, förbättrar matsmältningskanalen;
- lipider - gynnsam effekt på leverns funktion;
- tryptofan - lugnar nervsystemet och fungerar som en mjuk sömnpiller;
- beta-glukaner - ha en gynnsam effekt på det mentala systemet. Forskare föreslår att de tack vare det stora antalet svampar i gamla dagar i de fasta måltiderna för kristna lyckades upprätthålla immunitet perfekt i slutet av vintern, när kroppen vanligtvis försvagas. Ämnen hämmar också utvecklingen av cancerceller;
- koppar - deltar i bildandet av hemoglobin;
- cellulosa - hjälper till att ta bort skadliga ogräs från kroppen, som gifter och gifter;
- styrener- blockera kolesterol, stimulera produktionen av hormoner.
Användbara egenskaper
Tidigare sades att i processen för att beta svampar bildas enzymer som förbättrar matsmältningssystemets tillstånd. Om dessutom olika kryddor läggs till saltlösningen, kommer en sådan skål att väcka aptit och hjälpa till att lindra symtom på gastrit med låg surhet.
- Dessutom kan följande medicinska egenskaper hos saltade bröst noteras:
- antiinflammatoriska;
- antisclerous;
- antitumör;
- lugnande - att äta en liten mängd svamp till middagen främjar god sömn;
- normalisera hormonbalansen;
- bidra till normalisering av blodsocker;
- ha antibiotikaegenskaper, bra som ett profylaktiskt för tuberkulos, vid behandling av förkylningar och virussjukdomar;
- ha en terapeutisk effekt vid sjukdomar i könsdelssystemet;
- minska risken för sjukdomar i cirkulationssystemet, inklusive arytmi, ischemisk sjukdom.
Till en så imponerande lista över användbara egenskaper kan man lägga till det faktum att salta bröst hjälper till att eliminera det skadliga elementet - strontium. Det är farligt på det att det provocerar sjukdomar i benvävnader, DNA-mutation och samtidigt bromsar tillväxten av nya cellvävnader.
Viktigt! För att maximera avlägsna gifter och salter av tungmetaller måste de kokas i saltvatten eller med tillsats av vinäger.
När man går ner i vikt
Eftersom svampar har ett lågt kaloriinnehåll påstår de en hederlig plats i kosten för människor som vill gå ner i vikt. Dessutom bör det noteras att svampar, när det gäller deras näringsvärde, är ganska kapabla att ersätta kött och perfekt tillfredsställa känslan av hunger. Närvaron av kalium tillåter dig att påskynda ämnesomsättningen i kroppen och eliminerar överskottsvätska, vilket också hjälper till att minska vikten.
När man är i kosten är människokroppen kraftigt försvagad, inklusive immunsystemet. Att äta svamp hjälper till att återställa den nödvändiga tillgången på vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen, ger styrka och vitalitet. Vitaminer i grupp B. kommer att spela en viktig roll.Det finns fall då en lång begränsning av maten leder till dåligt humör, depression. Vitaminer förhindrar emotionella störningar och hjälper till att undvika mental utmattning.
Begränsningar och kontraindikationer
Alla fans av svamprätter bör veta att den här produkten inte bör missbrukas. Detta gäller inte bara salta bröst utan också alla ätliga, oavsett hur de tillagas. Anledningen är att svampar innehåller ett speciellt protein - kitin, som smälts dåligt av kroppen i stora delar och när överätande kan orsaka mag-tarmfunktion.
Svamp bör ätas i små portioner på 150-200 g, inte mer än 3 gånger i veckan. Detta gäller också salta bröst, som förresten i sådana delar ger kroppen den största fördelen. För att begränsa användningen, och det är möjligt att helt utesluta svamp från kosten, bör det vara för barn under 12 år av anledningen att deras kropp fortfarande är ganska svag för att smälta denna produkt.
Viktigt! Plocka aldrig svamp nära motorvägar, deponier, företag. Sådana frukter ackumulerar snabbt skadliga ämnen i sig själva och kan vara hälsofarliga.
Det finns ett antal sjukdomar där svamp i alla former är kontraindicerade, nämligen:
- magsår och 12 duodenalsår;
- pankreatit;
- hypertoni;
- ledsjukdomar
- matsmältningsstörningar med hög surhet.
Under graviditet och amning
Det är ingen hemlighet att gravida kvinnor ofta lockas till salt mat och i de flesta fall är bevarande och saltning ”under vapnet”. Inlagda svamp i detta avseende kommer först, tack vare den unika smaken och aromen, kompletterad med kryddor. Men väntande mödrar måste vara extremt försiktiga.
I allmänhet rekommenderar läkare att spela det säkert och vägra att använda saltade svampar. Det finns flera skäl till detta. I betningsprocessen underkastas inte marinaden med svamp rätt värmebehandling, så det finns en risk för sur dissonans, halsbränna. Om vinäger finns i receptet kan skålen påverka matsmältningssystemet negativt och orsaka oro.Från och med andra termin har många gravida kvinnor svullnad i extremiteterna. I detta fall kan salta bröst förvärra detta tillstånd. Baserat på detta kan vi dra slutsatsen att väntande mödrar bör ta hand. Detsamma gäller för amningstiden, då skada inte bara kan orsaka modern, utan också för barnet.
Sammanfattningsvis kan vi säga att fördelarna med salta bröst för människokroppen är stora, men med förbehåll för kulturen för deras användning. Oavsett hur goda svamparna är, kom ihåg att missbruk bara kan skada, och konsekvenserna är ibland ganska allvarliga.