Som svar på den växande efterfrågan på växtmat har Brasiliens Grupo Mantiqueira, Sydamerikas största äggproducent, utvecklat veganska ägg.
Enligt den brasilianska organisationen Associação de Supermercados do Estaio do Rio de Janeiro, är ett vegans ägg tillverkat av ärtstärkelse och kommer i form av ett pulver packat i en traditionell ägglåda.
Produkten utvecklades i samarbete med Good Food Institute (GFI), en ideell organisation som hjälper till att påskynda produktionen av växtmat. Lanseringen följde gruppens forskning, enligt vilken upp till 60 miljoner brasilianare vill minska konsumtionen av animaliska produkter.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/13079/image_QMfOlx6zTptd0VX06kWzK.jpg)
Veganska ägg är avsedda att användas som en direkt ersättning för kycklingägg i bakverk och äggbaserade rätter. De kommer också att vara tillgängliga som en del av den nya abonnemangstjänsten Clube do Ovo, som erbjuder "schemalagd hemleverans av ägg."
I den traditionellt tunga brasilianska kulturen förändras inställningen till en växt- och vegansk kost gradvis. Enligt en studie utförd av Good Food Institute sa 70% av de svarande att de uppfattar positivt människor som minskar sin konsumtion av animaliska produkter.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/13079/image_lqKf5bhr2t.jpg)