Nästa månad hålls ett unikt evenemang för alla ostproducenter i regionen i Adygea.
Detta är en vetenskaplig konferens som kommer att sammanföra dussintals specialister från olika städer och länder inom murarna på State Technological University of Maykop.
Det är känt att en internationell vetenskaplig workshop kommer att ägnas åt Adyghe ost. Konferensdeltagarna, baserat på historiska fakta och information om ostraditioner, kommer att diskutera industrins möjligheter och dela innovativa metoder för att tillverka Adyghe-ost.
Konferensen börjar med ett plenarmöte, varefter evenemangets schema delas upp i avsnitt. Inom ramen för dessa avsnitt kan deltagarna självständigt välja den avdelning de är intresserade av, vare sig det är en föreläsning om problemen med produktidentifiering eller ett seminarium om hur man använder icke-traditionella ingredienser i livsmedelsproduktion.
Dessutom kommer konferensmedlemmarna att dela med varandra progressiv och innovativ teknik för industriell bearbetning av mejeriråvaror vid tillverkning av Adyghe-ost. Dessutom kommer frågan om att utföra kvalificerade undersökningar av kvaliteten på färdiga produkter tas upp.
Enligt Saida Kuzhieva, universitetets rektor, på grundval av vilken evenemanget kommer att hållas, är konferensens start planerad till 20 september 2019.