Det ukrainska ostronodlingsföretaget "Oysters of Scythia" planerar att utvidga produktionen genom odling av alger och musslor. Dessutom avser gården att etablera exportleveranser av produkter till Georgien och Turkiet, som rapporterats av ägaren till företaget Andrei Pigulevsky.
Idag samarbetar tillverkaren med ett nätverk av stormarknader och cirka 200 restauranger. ”Medan vi bara arbetar i Ukraina är det svårt att tävla med europeiska ostron. I planerna ingår att utvidga ostronproduktionen och täcka hela den ukrainska marknaden, eftersom vi idag bara täcker 10%, ”delar Pigulevsky.
Tillverkaren funderar också på att exportera till Georgien och Turkiet samt utvidga sortimentet och odla musslor och alger. Ostron tillverkad i Ukraina i stormarknader kostar nu 30-35 UAH, och dess smak är ofta bättre än en utländsk produkt. Som jämförelse är kostnaden för importerad delikatess i butikerna 50-150 UAH / pc.
Inom en nära framtid planerar Pigulevsky att föra detaljhandelspriset för blötdjur till 15 UAH genom att förbättra mognadsmekanismen och bygga upp verksamheten.
”Det är mycket viktigt att skapa en kontinuerlig gröda. För att sälja 17 ton ostron årligen behöver du 20 ton ytterligare ostron som ligger i vattnet under tillväxt och du planterade 20 ton i kommersiell storlek, beräknar bonden.
En jordbrukare kallar ostronproduktion ett hinder för småföretagens osäkerhet på lagstiftningsnivå. Förra sommaren beslagtogs 1 300 blötdjur av de lokala brottsbekämpande myndigheterna på gården utan förklaring.
Samtidigt växer efterfrågan på ostron och gradvis upphör blötdjuret att vara en delikatess och förvandlas till en prisvärd produkt för alla. Enligt olika uppskattningar kan denna marknad växa med 30-50% per år.