Anka kött är en läcker produkt som kan tillagas på många sätt. Men som alla andra produkter har ankungar sina egna egenskaper. Innan du äter är det viktigt att förstå vad som är användbart ankött och hur man äter det ordentligt.
Anka kött
Både vuxna fåglar och ankungen kan ätas - detta gäller både inhemska och vilda ankor. Trots att de tillhör samma art finns det en betydande skillnad mellan dem. Vilt fjäderfäkött har mindre energivärde och är mer styvt.
Köttprodukter från inhemsk anka är något fetare och mjukare; dess slaktkroppar har en relativt större storlek.
Vet du det Ankan domiserades först i Mesopotamia för mer än 5 tusen år sedan.
Båda sorter av ankungar kan ge både fördel och skada.
Fördel
- De gynnsamma egenskaperna hos anka kött är följande faktorer:
- förbättring av utseende och stabilisering av ämnesomsättningen på grund av absorptionen av andfett;
- förstärka nervsystemet och allmänna tillstånd;
- en positiv effekt på mäns styrka;
- förbättring av anemi;
- deltagande i bildandet av cellmembran.
Skada och kontraindikationer
- De skadliga egenskaperna hos anka inkluderar:
- högt kolesterol;
- styvhet, vilket komplicerar matsmältningen.
Anka anka är kontraindicerat i:
- fetma;
- leversjukdomar;
- gastrointestinala patologier;
- under 3 år.
Köttets sammansättning och kaloriinnehåll
Ankan innehåller följande komponenter:
- B-vitaminer (Bl, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- järn;
- jod;
- kalium;
- kalcium;
- kobolt;
- magnesium;
- mangan;
- koppar;
- molybden;
- natrium;
- selen;
- svavel;
- fosfor;
- fluor;
- klor;
- krom;
- zink.
proteiner | 13,5 g |
fetter | 28,6 g |
kolhydrater | 0 g |
Kaloriinnehåll | 308 kcal |
Är anka kött diet
Trots de betydande gynnsamma egenskaperna gäller denna fågeltyp inte för kost. Detta beror främst på det höga fettinnehållet. I måttliga doser med normal näring leder denna komponent endast till ett positivt resultat, men på kosten är dess användning extremt oönskad.
Dagligt intag
Det dagliga intaget av ankungar som källa till animaliska proteiner och fetter bör begränsas. För kvinnor, män och barn varierar mängden per dag. Följande är data när man sammanställer en diet för att bibehålla vikten.
För kvinnor
Normalt bör en kvinna, beroende på den ursprungliga vikten, konsumera från 45 g till 55 g fett per dag. Således är det tillåtet att konsumera från 150-190 g ankungar per dag, om mängden fett från andra produkter är begränsad.Eftersom ankungar har högt fettinnehåll är det bättre att begränsa användningen under graviditeten.
Viktigt! Innan du äter ankor under graviditeten är det bättre att ta reda på det individuella behovet av näringsämnen och konsultera en läkare.
För män
Män som vill hålla vikt på samma nivå bör lägga till 55–65 g fett i kosten. Den maximala mängden ankungar som konsumeras per dag för sådana beräkningar bör vara från 190 g till 220 g.
För barn
På grund av det höga fettinnehållet får barn äta ankungar efter att de fyllt 3 år. Fram till denna ålder ska denna produkt inte ges. Barn över 3 år kan introduceras i kosten som inhemsk och vild anka.
Hur man väljer och lagrar ankött
Det mest användbara anka köttet har följande egenskaper:
- inte klibbig glansig hud med en lätt gul färg;
- köttkomponenten i färg är nära ljusröd;
- ung ålder, som kan bestämmas av ett torr näbb och lätta tassar;
- lätt skugga fett.
Viktigt! Det är förbjudet att använda utgått eller långlagrat kött!
Anka tips
För att göra anka skålen välsmakande, måste du använda vissa trick när du lagar mat.
- Bästa ankungar erhålls i bakad eller fylld form. Samtidigt kan produkter med olika smakspektra, från frukt och torkad frukt till nötter och spannmål, användas som köttfärs.
- Se till att skölja slaktkroppen och torka sedan ordentligt.
- När du beräknar tillagningstiden i ugnen rekommenderas att följa följande regel: för varje 1 kg av huvudingrediensen, tillsätt 45 minuter. tillagning, och till den totala tiden tillsätt 20-25 minuter. för en gyllene skorpa.
- Skivad fjäderfä bakas i cirka 1,5 timmar.
- Temperaturen beror på anklingarnas storlek och mjukhet. Vanligtvis tillagas den i ugnen vid 180-200 ° C.
Vet du det Den mest berömda maträtten med denna produkt, Peking anka, hänvisar till kinesiska köket och uppfanns 1330.
Om du inte glömmer den stora mängden fett och äter dem klokt, kommer din diet inte bara att vara god, utan också hälsosam.