Cashewnötter är ett populärt komplement till många rätter på grund av deras neutrala smak, de kan också användas som en fristående maträtt. Innan användning rekommenderas produkten att steka, men många konsumenter har en fråga: hur säkert är det. Från artikeln kommer du att lära dig om detta, och samtidigt - om läkande egenskaper för cashewnötter och dess användning som en komponent för beredning av andra delikatesser.
Hur man steker cashewnötter
Cashews kan stekas:
- Vänligt.
- Med vegetabilisk olja och salt.
- Med honung.
- Med rosmarin.
- Med kryddor.
När du använder den första metoden placeras en bakplatta med nötter, strö på toppen av bakpapper och försiktigt jämn, i ugnen förvärmd till + 180 ° С och hålls i 5 minuter, blandas sedan och skickas tillbaka i ytterligare 8 minuter. Detta förbereds vanligtvis om de planerar att lägga till cashewnötter för att tillaga andra rätter. Du kan också steka kärnorna på något sätt i en kastrull.
Viktigt! Se till att kontrollera färgen på den färdiga produkten i beredningsprocessen - det är möjligt att tiden som används på rostning blir mindre eller mer.
Om du valde den andra metoden, vet du att det inte är nödvändigt att kombinera komponenterna; cashewnötter kan stekas i vegetabilisk olja utan salt eller med salt utan olja.
Hur man lagar mat:
- Späd ut en matsked salt i en liten mängd vatten, strö på nötter, låt en stund tills den är torr. Mängden salt kan justeras efter din egen smak. Om du bestämmer dig för att steka utan den, hoppar du över det här steget.
- Lägg cashewnötter på en bakplåt fodrad med bakpapper (450 g nötter behövs för denna mängd salt och olja).
- Häll all vegetabilisk olja avsedd för stekning över kärnorna med en tunn ström, fördela den jämnt med dina händer. Om du vill steka utan olja, hoppa över det här steget.
- Skicka bakplåten till ugnen som är förvärmd till + 180 ° С tills brunningen, glöm inte att blanda först.
Ibland lägger de i ugnsnötter utan olja och salt, 0,5 tsk. salter hälls över den färdiga produkten, blandas, vattnas med olja, som fördelas noggrant.
Den tredje metoden är lämplig för söt tand:
- I en djup skål till 2 msk. flytande honung tillsätt 1,5 msk. lönnsirap och smält smör, blanda. Lönnsirap från ingredienserna kan uteslutas och öka mängden honung.
- Tillsätt 1 tsk vaniljesocker och salt till de flytande ingredienserna. Du kan klara dig utan dem, men salt kommer att betona smakens sötma, och vanillin ger en unik arom. Du kan lägga till en nypa kanel.
- Häll 450 g nötter, knåda väl.
- Värm ugnen till + 180 ° C.
- Täck bakplåten med pergament för bakning, sprid kärnorna i ett lager, separera från varandra.
- Grädda i 10-12 minuter, bland 1 gång i mitten av intervallet. Följ färgen på den färdiga produkten - den ska vara rosig, men inte mörk.
- Bröd heta nötter i 2 msk. socker och svalna.
När du använder den fjärde metoden:
- Först måste du steka cashewnötter, som anges i den första metoden.
- Under denna tid, till 2 msk. rosmarin nålar tillsätt 1 msk. salt och smält smör, 0,5 timmars cayennepeppar och 2 timmar socker (helst brunt).
- Häll den färdiga produkten i kryddorna och blanda noggrant.
- Lägg muttrarna på ett ark folie eller pergament, kyl dem.
Den sista tillagningsmetoden ser ut så här:
- Till 2 msk. flytande eller smält härdad honung, tillsätt 1 tesked torkad och krossad chilipeppar och mosa väl i en djup skål.
- Häll 450 g nötter i blandningen och sprid den väl över ytan.
- Överför innehållet i diskarna till en bakplåt täckt med pergament, fördela försiktigt i 1 lager och separera från varandra.
- Grädda i en förvärmd ugn i 10-12 minuter tills en rosig nyans, rör om var 3-4: e minut.
- Häll 2 msk till 1,5 timmar salt. socker, rör om, rulla cashewnötter i denna blandning. Cool.
Vitamin sammansättning cashewnötter
För att bedöma de gynnsamma egenskaperna hos stekt och rå kärnor måste du studera deras sammansättning. Vitaminkomposition 100 g cashew:
Artikelnamn | Rostade nötter | Rå nötter |
PP, mg | 1,4 | 1,062 |
E mg | 0,92 | 0,9 |
C mg | — | 0,5 |
B5 mg | 1,217 | 0,864 |
B1 mg | 0,2 | 0,423 |
B6 mg | 0,256 | 0,417 |
B2 mg | 0,2 | 0,058 |
K, mcg | 34,7 | 34,1 |
B9, mcg | 69 | 25 |
Som jämförelse användes kärnor vid torr rostning utan tillsats av salt. Mest av allt uppfylls den dagliga normen i användbara ämnen av vitamin K, B1 och B6 - mer än 20% av behovet av 100 g av produkten, B5 kommer nära dem.
- Detta betyder att när du använder cashewnötter, de förbättrar:
- blodkoagulation, dess tillstånd;
- metabolism;
- celldelning;
- energifyllning;
- matsmältning, nervsystem och kardiovaskulära system;
- immunitet;
- syn;
- hudtillstånd;
- benmärgsfunktion;
- hormonell balans.
Skada och kontraindikationer
- Att använda cashewnötter kan vara skadligt:
- de som är överviktiga;
- barn;
- allergiker.
Användning av kärnor är kontraindicerat:
- over-torkade;
- skrumpna;
- härsken;
- försenad;
- rå.
Faktum är att värmebehandlade nötter redan säljs på ett speciellt sätt, det vill säga att de inte är helt råa. Det beror på att kärnan i kärnans skal ligger med giftig olja, så att du inte bara kan ta bort dem från skalet - i råa tillstånd kan dessa nötter bränna huden på grund av innehållet av gifter och orsaka en allergisk reaktion. I våra butiker säljs kärnor utan skal, eftersom den giftiga oljan avdrivs och skalas efter samlingen.
Medicinsk användning
Traditionell medicin hävdar att cashewnötter är användbara för:
- anemi;
- psoriasis;
- eksem;
- dermatit;
- betydande viktminskning;
- metaboliska störningar;
- en förkylning
- nedsatt immunitet;
- infektioner;
- karies;
- inflammationer;
- bronkialastma;
- vårtor;
- högt blodtryck;
- diabetes mellitus;
- vårtor;
- fräknar.
Rostade cashewrecept
Det tar mycket lång tid att lista alla berömda rätter från dessa nötter. Kolla in några av de mest intressanta:
- vegansk ost;
- gåslever sallad;
- Thailändska ris
- diet godis.
Ost för veganer är inte bokstavligen ost, men det kan vara ett kallt mellanmål på bordet, inte bara för vegetarianer. På förberedelserna kommer du att spendera 0,5 timmar på förberedande arbete och en dag för insisterande.
Vad behövs för det här receptet:
- cashewnötter - 240 g;
- vitlök - 1 stor kryddnejlika;
- citronskal - 1 tsk;
- citronsaft - 3 msk. l .;
- vatten - 180 ml;
- jäst - 1 timme med en bild;
- salt - ½ tsk;
- olivolja - 1,5 msk. l .;
- dillgröna - 1,5 tsk;
- tillsatser (aromatiska örter, skivor av grönsaker, etc.) - efter smak.
Hur man lagar mat:
- Tvätta kärnorna ordentligt, lägg i kallt vatten och dopp helt. Täck med fastfilm, låt den stå i kylskåp i 12 timmar.
- Vik i ett durkslag, sprida på en pappershandduk, bli våt.
- Skicka nötter, skalad vitlök, zest och citronsaft, olivolja, jäst, salt i en mixerskål. Peka tills det är jämnt.
- Ta ett prov; för att få en god smak kan du lägga till salt, vitlök eller zest och slå igen.
- Om osten kommer att vara med tillsatser, blanda dem. Grönsaker måste först skäras i små bitar.
- Lägg gasbind på ett durkslag i flera lager så att ändarna hänger ner. Fyll med muttermassa, knyt gas från motsatta ändar, placera i kylskåp i 12 timmar.
- Garnera med dill när du serverar.
Istället för att vänta i 12 timmar kan du använda det för att hälla kokande vatten och minska infusionstiden till 1,5 timmar, men detta kommer att förändra produktens konsistens. Salt är bättre att ta havet. Du kan också lägga till vitlökspulver i osten. Cashews kan läggas till sallader, till exempel från gåslever. Vad kommer att behövas för att förbereda det:
- gåslever - 350 g;
- sojasås - 2 msk. l .;
- Mango - 600 g;
- sallad - 6 blad;
- cashewnötter - 100 g;
- olivolja - 2 + 4 msk. l .;
- honung - 2 msk. l .;
- Dijons senap - 1 msk. l .;
- salt, peppar - efter smak.
Hur man lagar mat:
- Till 4 msk. olivolja sätta honung, senap, salt, peppar, blanda.
- Häll levern med sojasås, låt stå i 0,5 timmar.
- Skala mango från benet och skala, skär i tärningar.
- Lägg nötter på en torr förvärmd stekpanna och stek tills en rodnad förekommer under omrörning. Rostning kan göras i ugnen.
- Häll den återstående olivoljan i den förvärmda pannan, sätt ut levern, stek i 5-10 minuter tills den är kokt.
- Skölj salladen, torka den, riv den med händerna eller skär i stora bitar.
- Lägg sallad på en skål i ett lager, lever ovanpå dem, häll över förbandet.
Cashewnötter kan också användas för att förbereda andra kurser, till exempel att lägga Thai till ris. Vad behövs för det här receptet:
- kycklingfilé - 300 g;
- räka - 200 g;
- paprika - 100 g;
- lök - 1 huvud;
- grön lök - 2-3 fjädrar;
- stekolja - 60 ml;
- Jasminris - 240 g rå eller 600 g kokt;
- cashew - 4 msk. l .;
- chilipeppar (kan torkas) - 10 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- inlagd ingefära - 1 tsk;
- sojasås - 3 msk. l .;
- koriander - 1 tsk;
- salt efter smak.
Hur man lagar mat:
- Koka ris tills kokt i saltat vatten.
- Häll kokande vatten över räkorna, sätt åt sidan i några minuter, ta sedan bort dem från vattnet och rensa ur skalet.
- Stek kärnorna utan olja i en kastrull i 5 minuter.
- Tvätta kycklingen, skär i små bitar.
- Skala, tvätta, hugga fint.
- Tvätta paprika, ta ut frön, hacka fint.
- Färska chilipeppar för att rensa från frön, inget behov av att skära.
- Skala vitlök, skär i tunna skivor.
- Finhacka ingefära.
- Häll olja i en varm panna, sänk chilipeppar och vitlök, häll i brand i 5 minuter, ta sedan bort den med en slitsad sked, stäng inte av pannan.
- Tillsätt kyckling till den återstående oljan, håll den på hög värme under omrörning i 5 minuter, salt.
- Häll lök och paprika i pannan, fortsätt att steka med kycklingen i 5 minuter, rör om ibland.
- Sätt ingefära, blanda, lägga cashewnötter och räkor, blanda.
- Tillsätt ris och sojasås efter 0,5 minuter, blanda, täck, minska värmen, låt stå i 2 minuter.
- Sätt på en tallrik, strö över örter.
Från cashewnötter kan du också göra en diet efterrätt - godis. Vad kommer att behövas för att förbereda det:
- datum - 5-6 st .;
- torkade fikon - 3 st .;
- mandlar - 15 st .;
- stekt cashewnötter - 1,5 msk. l .;
- torkade blåbär - 1 msk. l .;
- torkat körsbär - 1 msk. l .;
- russin - 2,5 msk. l .;
- lin- eller sesamfrön (valfritt) - 1 msk. l.
Hur man lagar mat:
- Häll lite rent vatten i en skål, doppa alla produkter där, låt stå i 15 minuter.
- Ta bort från vattnet, skölj, lägg på en pappershandduk, torka.
- Slipa med en mixer till önskad konsistens, täck med fastfilm, placera i kylskåp i 12 timmar.
- Använd två teskedar eller med våta händer och form godis med den form du vill, lägg dem i pappersburkar.
En del av nötterna kan lämnas inte marken och lägg dem sedan in i godisen.
Således är användningen av cashewnötter till stor fördel för kroppen. De är rika på vitaminer, har många användbara egenskaper, används i traditionell medicin i många länder och ingår i många rätter. Det är dock nödvändigt att komma ihåg de skadliga egenskaperna, särskilt i det land där de odlas.