Gamla recept för klassisk ost används i den nya ostfabriken, som öppnades i Krasnoyarsk. Hantverkare av hantverksmjölkproduktionen L`Atteria hanterar försiktigt olika typer av mjölk och skäm bort sibiriska kännare av elitost med produkter som brie, cacotta, montazio, ricotta, primo sala, gorgonzola, tomino, montazio, etc. Inom en nära framtid kommer en unik yoghurt och glass från den att dyka upp i sortimentet av ostfabriken.

Ostfabriken ligger på 150 kvadratmeter, varav 60 har produktionsanläggningar. Ostmakare utbildades av italienska mästare för att tillfredsställa smaken av sibirska gourmeter. Utrustning av deras ostfabrik med den senaste utrustningen, säljer hantverksmjölkare cirka 40 kilo ost dagligen och försäkrar att mjölkbearbetningen idag inte bara är intressant utan också extremt lönsam.

Efter att ha investerat lite mer än 6 miljoner rubel i sin ostproduktion, säljer osttillverkare lätt sin högkvalitativa ost till ett högre pris än genomsnittet. Målgruppen för L`Atteria är "personer med högre inkomst än genomsnittet som tycker det är bekvämt att ta med färsk ost till sitt kontor."