Dido Djozef gård (Ternopil-regionen), som bedriver odling och försäljning av sniglar, sätter ett mål att skapa en snigelmarknad i Ukraina.
Detta berättades av delägaren Dido Djozef Ivanna Beidel.
”Idag försöker alla exportera sniglar. Men vi har valt en annan väg - vi vill skapa en inre marknad och en konsumtionskultur av en snigel som inte finns ännu, säger hon. "Det finns många skeptiker som säger att det tar tid, att det är orealistiskt."
Dido Djozef odlar sniglar Helix Aspersa Muller, samarbetar med Dubenskys konservering, som producerar helt certifierade produkter - fryst kokt snigelkött och en rad sylt sniglar i fyra såser. Dessutom produceras snigellever också.
Gården beslutade att ta itu med försäljningen av sniglar i Ukraina för fyra månader sedan. Frysta sniglar levereras till restauranger. Deras hållbarhet är ett år. Inlagda produkter kan lagras i två månader.
”Vi kan säkert säga att om två år i Ukraina kommer alla att börja äta sniglar, som sushi, musslor. När vi skapar en kult för konsumtion av sniglar, kommer de fortfarande att tacka oss, ”är Ivanna Beidel övertygad om. - Ja, det finns sniglar från första, andra, tredje klass. Första klass exporteras och andra och tredje kan enkelt bearbetas. ”
Enligt henne, ju mindre snigeln, desto smakligare är den. ”Men européerna vill konsumera en stor snigel. Låt dem vara stora och välsmakande för oss, ”sa hon.