Våren har ännu inte kommit, och i Somogys skogar samlar invånarna redan vilda lökar. Denna säsong, jämfört med tidigare år, steg han mycket tidigare - mer än en vecka.
Denna ört är mycket populär bland lokala restauratörer och konditorer. Istvan Fodor, en fan av vilda lökar, från Zhelitskifaludi samlar in örter inte bara för sin familj utan också till salu. Han är övertygad om att de tidiga växtspira i år är förknippade med milda vintrar.
Vildlök i olika länder har sitt eget namn. I Ryssland kallas det vild vitlök, vild vitlök och en glödlampa. De mest utsökta bladen växer vid en temperatur på +12 ... + 17 ° C.
Istvan Fodor sade att vilda lökar i landet betraktas som en fullverdig livsmedelsprodukt, därför gäller samma krav för märkning, transport osv. För grönsaker och frukt. För personligt bruk får vilda lökar i Ungern samla upp till två kilo. Allt ovanför denna massa kräver särskilt tillstånd.
Denna växt är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam. Vilda lökar är en rik källa till vitamin C. Det sänker blodtrycket och kolesterolet i blodet. Svampinfektioner behandlas med lökkomprimeringar.
I restauranger och bakverk används gräs som ett smakämne för olika rätter. Kockar på lokala anläggningar inkluderar aktivt lökrätter.
Iapa Gergeli, marknadschef på Kapos Hotel, konstaterade att deras gäster ser fram emot färska grönsaksrätter under våren. I början av mars blir hotellgästerna förvånade av ett mellanmål, varm och dessert med en "björn" -lök i kompositionen.
Under många år har det använts som råvara i Marton-konfektionsfabriken i Balatonlell.
Direkt tal: ”Våra produkter med vilda lökar är välsmakande och kunderna uppskattar det. För att glädja kunder med lökkakor året runt beställer vi under den kalla säsongen gräs i torr form från anläggningen, säger Kata Marton, chef för konfektyrbranschen.
- Under året ökade priset på frönlök i Ukraina 6,5-7 gånger, och med början av uppvärmning och ökad efterfrågan på produkten har dess kostnad ökat 1,5 gånger sedan början av månaden, säger Info-Shuvar-analytiker.
- Förra helgen upplevde marknaden ytterligare ett lönepris.
- Tidigare skrev vi om hur vi odlar grön lök i en flaska.