Söta och sura inlagda gurkor ersätter lätt bakat salt och kommer att vara ett underbart mellanmål för alla rätter. Hur man lagar krispiga läckra gurkor i ovanligt fyll, läs nedan.
Urval och beredning av gurkor
För att hålla konserverade gurkor krispiga måste du följa några regler:
- Plocka jämna frukter med knölar - frukt med slät hud faller isär efter värmebehandling.
- Blötlägg frukten i kallt vatten i flera timmar. - i 2 timmar bara samlad, för 6-8 - köpte i butiken.
Vet du det Den traditionella delikatessen på Cypern är gurksylt.
Funktioner som skördar söta och sura gurkor
Huvudfunktioner i att laga mat gurkor i söt och sur marinad:
- produkter måste ha samma form och tät struktur;
- receptet använder nödvändigtvis ett konserveringsmedel i form av vinäger eller citronsyra;
- pepparrotblad används för att bevara den skarpa strukturen och förbättra smaken.
För att beta en grönsak behöver du en uppsättning köksredskap, bestående av en vass kniv, genomskinliga glasburkar, metalllock för sömnad, en 200 ml kopp, en matsked och en tesked och en 3-5 liters kruka.
Viktigt! Mängden och typer av grönska kan justeras efter eget gottfinnande.
Det bästa receptet för söta och sura gurkor för vintern med vinäger utan sterilisering
2 burkar per 0,5 l40 minuter
vitlök
6 kryddnejlikor unga eller tre gamla
röd varm peppar
1 pod
varmt vatten (+50 ... + 60 ° С)
ca 1 l
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta alla köksredskap med läsk, utom med sömmar.
- Smala gröna med händerna i 2-3 delar och vik dem i botten av burken.
- Skär vitlök i flera bitar och vik upp ovanpå greenerna.
- Klipp av gurkornas spetsar och placera dem tätt i burken, var försiktig så att du inte lämnar mellanrummen mellan dem.
- Om du stänger tillsammans med zucchini, måste de skäras i cirklar som är 2 cm breda och placeras mellan gurkorna.
- Lägg en pepparkudda ovanpå alla produkter.
- Lägg salt och socker i en kopp, tillsätt vinäger och rör om.
- Tillsätt 150 ml vatten till den resulterande vätskan och blanda tills alla ingredienser är helt upplösta.
- Tappa vätskan i en burk och tillsätt sedan varmt vatten till själva kanterna på halsen.
- Lägg ett tygstycke i botten av pannan, lägg en burk på den.
- Häll så mycket vatten i pannan så att den når behållarens hals och släpp locket för sömnad i vätskan.
- Täck pannan med ett lock och upptäck 20 minuter efter kokande vatten.
- Efter den här tiden tar du bort burken med ett lock från pannan och rullar upp den.
Video recept
Det bästa receptet för söta och sura gurkor för vintern med vinäger utan sterilisering Videorecept: Det bästa receptet för söta och sura gurkor för vintern med vinäger utan sterilisering
Viktigt! Om burkarna inte har använts på länge är det bättre att sterilisera dem efter tvätt.
Funktioner för lagring av gurkaämnen
Hållbarheten för gurkor i mörka källare vid temperaturer upp till + 10 ° C är 12 månader. Vid lagring i en lägenhet vid rumstemperatur upp till + 25 ° C reduceras perioden till 6–8 månader.
Söta och sura gurkor är ett bra mellanmål för kötträtter, och kan också användas som en ingrediens i pickles och hodgepodge. Och viktigast av allt är att de inte kommer att behöva spendera mycket ansträngning och pengar på sina förberedelser.