Vattenmeloner är inte bara en söt, välsmakande och doftande sommarläckerhet, de är sätt att bli ett bra salt mellanmål på vintern. Idag blir syltbär allt populärare och efterfrågas bland moderna konsumenter. Hur man bevarar vattenmeloner korrekt och vilken typ av recept man ska välja för snabb matlagning - senare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Vattenmeloner är ett stort bär från melonfamiljen, som används allmänt inom det kulinariska området för beredning av olika söta rätter, desserter, snacks. Naturligtvis kommer kvaliteten på varje maträtt, och i synnerhet vinterbevarande, beroende på råvarornas kvalitet.
Vet du det Enligt botaniska egenskaper är vattenmelon en stor bär som väger 4–15 kg Arkeologisk forskning har visat att den först odlades för 2000 år sedan i Egypten.
När du väljer bär för betning bör du vara uppmärksam på sådana aspekter:
- vattenmelonen ska vara mogen utan synlig yttre skada, sprickor, ruttna områden, symtom på sjukdomar etc.
- mogen bär har en uttalad arom. Om lukten är obehaglig eller nästan omöjlig, är det bättre att vägra att köpa produkten, eftersom det är mycket troligt att den har stått kvar på disken länge;
- Färsk vattenmelon av hög kvalitet har en slät, glänsande skal med ljusa ränder. Bärens svans bör vara torr och gul;
- ett moget bär, när man knackar på ytan, kan höra ett dämpat ljud. Ett högt ljud indikerar att vattenmelonen är ganska saftig, men inte tillräckligt mogen;
- för beredning av lätt saltade bär är en frukt med en rosa, inte röd massa och en tunn skal lämplig.
Det bör komma ihåg att mognad av bär börjar i augusti, därför är det inte att rekommendera att köpa frukt före schemat, eftersom de troligen kommer att vara omogna eller med ett högt innehåll av nitrater.
Skivade saltade vattenmelonrecept i skivor
Det finns många variationer i beredningen av saltade vattenmeloner, men jag skulle vilja bo på de enklaste, snabbaste och billigaste recepten.
Klassiskt recept
Det beskrivna receptet betraktas som klassiskt. Vattenmeloner på den är väldigt saftiga, delikata, otroligt aromatiska med en behaglig söt-kryddig smak.
Från köksredskap behöver du: en hink eller en stor kruka, kniv och kartong för skärning av produkter.
5-6 liters hink 20 minuter / 10 dagar
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj bäret noggrant, skär i sektorer (1/4 av en cirkel).
- Placera greener, hackad vitlök och peppar längst ner i skålen.
- I en cirkel lägger du ut vattenmelonskivorna i lager och växlar med dill, peppar och vitlök.
- För att förbereda marinaden baserad på 1 liter vatten tillsätt 2 matskedar salt (utan glidbana).
- Häll vattenmelonråvaran med den färdiga saltlösningen, täck och lägg förtrycket på toppen.
- Låt tomten stå åt i tre dagar i köket.
- Efter den angivna tiden stänger du de inlagda bären med ett tätt kapronlock, överför till kylskåpet i flera dagar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1742/image_61m3Vcuev3Ggdz.jpg)
Piska upp
Vattenmeloner tillagade på ett sådant sätt kommer att vara ett utmärkt kryddig mellanmål för varje högtid. En sådan maträtt kan inte bara glädja gäster med en ovanlig smakscharm, utan också mätta kroppen med användbara vitaminer och mineraler.
I processen för tillagning behöver du: stor saltkruka, kniv och skärbräda.
5-6 liter panna 10 minuter / 72 timmar
grönska
dill, pepparrotblad
peppar (pulver)
att smaka
torr senap
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Skölj gröna och vattenmelon noggrant.
Skär gröna i tillräckligt stora bitar, lägg i en kastrull.
Skär vitlök i stora bitar, lägg i en skål.
Dela bäret i stora skivor, lägg i en kastrull.
Förbered en saltlösning: tillsätt 1 msk till 1 liter vatten. l. salt.
Häll råmaterial med marinad, tillsätt varm paprika och senap.
Täck behållaren med ett lock, placera oket på toppen.
Placera behållaren med arbetsstycket på en varm plats i flera dagar tills vattenmelonerna börjar jäsa.
Sätt pannan i kylen. Efter 72 timmar är produkten klar för användning.
Video recept
Piska upp Videorecept: Piska upp
Viktigt! Vattenmelon är jäsad med skal, så du bör välja ett bär med minst tunn hud. För det här receptet är det bättre att välja en lite omogen frukt.
Kryddig
Bäret framställt enligt detta recept visar sig vara väldigt välsmakande, doftande, med en kryddig, god smak och en otroligt känslig konsistens som bara smälter i munnen. Små frukter kan användas i sin helhet med den beskrivna saltningsmetoden.
I processen för tillagning behöver du: ett fat för saltning, en kastrull, en liten bit gasväv, en vass kniv och ett bräde för skärning av produkter.
5 liter; 60 minuter / 60 dagar
Näringsvärde per 100 g:
- Koka lite vatten i en separat panna, tillsätt malör, låt det brygga i 15–20 minuter.
- Häll vatten med malurt i fatet, vänta 20 minuter, töm.
- Lägg rågstrå i botten av fatet.
- Skölj frukten, dela upp i fyra delar, lägg i en fat, täck med halm ovanifrån.
- Förbered marinaden: tillsätt salt, socker, kryddor, kryddnejlikor i kallt vatten.
- Häll vattenmelonråvaror med en saltlake, täck med en bit gasväv ovanpå, täck med ett lock och förtryck. Som förtryck kan du använda en burk fylld med vatten.
- Placera fatet på ett varmt ställe och lägg det i kylskåpet efter några dagar.
- Efter 2 månader är mellanmålet klart.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1742/image_jxU0d5HrI2vp2.jpg)
Viktigt! Salt vattenmelon bereds utan användning av bordsäger, vilket gör det möjligt att använda produkten för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Funktioner för lagring av ämnen
Förvara inlagda vattenmeloner på en sval, torr plats som är pålitligt skyddad från direkt solljus och ligger borta från värmekällor. En liten mängd pickles kan placeras i kylen, där den kan förvaras i flera månader.
Stora fat med ämnen är bra för förvaring i källaren eller källaren, som uppfyller följande krav:
- temperaturindikatorer - inte högre än +4 ... + 6 ° С;
- relativ luftfuktighet - 80–95%.
Vet du det Vattenmelon är helt ätbar. Skalet är betat och saltat, används för att göra sylt, sylt. Frön - stek och ät.
Salt vattenmeloner är en stor aptitretare, som är perfekt för vardags lunch eller en festlig fest. Den obestridliga fördelen med en sådan maträtt är den fullständiga frånvaron av en bit, vilket gör den tillgänglig för barn och dietmenyer. Salt bäret för vintern är ganska enkelt: du måste välja rätt recept och följa instruktionerna för dess beredning.