Pumpa är en riktig skattkammare av organiska ämnen och mineraler, så dess hälsofördelar är inte i tvivel. I artikeln beaktar vi effekten av pumpa på människokroppen, liksom dess användning i matlagning, folkmedicin och hemkosmetologi.

Pumpa botanisk beskrivning

Pumpa är ett släkte av örtartade årliga växter från Pumpkin-familjen. Olika sorter av denna kultur odlas i trädgårdar och meloner. Pumpa växer i en vridande krypskott. Stammen täckt med pigga processer kan växa upp till 10 meter lång.

Bladen är alternerande, planterade på långa bladblommor. Bladplattan är stor (upp till 30 cm i diameter), ribbad, fint tandad, prickad med hård villi. Blomman är ganska stor, unisexuell, främst morotfärg. Peduncle är ribbat.

Frukten är sfärisk, oval eller päronformad, med en slät yta. Pumpaskal är tät. Insidan är köttig, i sektionen kan du observera många frön. Fostrets medelvikt är 8-10 kg, ibland når denna siffra 50 kg och högre.

Pumpens längd varierar från 20 till 70 cm. Färgen kan variera beroende på variation - frukten kan vara orange, grön, vit, grå och till och med rosa; vanlig eller fläckig.

Vet du det Indianerna odlade pumpa för 5 tusen år sedan. Massa används de när de lagade mat, pressade de olja ur frönen och lagade rätter av skalet. Denna växtkultur kom till den europeiska kontinenten runt 1500-talet tack vare de spanska erövringarna.

Frön är stora, platta, cirka 1–2 cm stora, med en distinkt sidokant och två skal. Fröens färg kan vara ljusgul, vit eller brun. Kärnan består av två gula cotyledoner och en grodd.

Kultur är indelad i fyra typer:

1. Muskotnöt pumpa - ledande inom smak och näringsegenskaper. Detta är dock den mest humöriga sorten. Denna grupp innehåller sådana sorter som Arabatskaya, Vitaminnaya, Marina di Chioggia, Golden Pear, päronformad pärla, Gilea, Novelty, Palav Cadu, Butternat.
2. macrocarpa - en grupp sorter med mycket stora och söta frukter med lång hållbarhet och välsmakande frön. Dessa inkluderar: Titan, Hundra pund, självbestöad sort Smile, Svampvinter, Marmor, Atlas, Hokkaido pumpa, Baby, Sweetie.
3. Hård bark pumpa känd för tidig mognad. Gruppen representeras av följande sorter: Bulgarian (eller Ladies 'Nail), gymnospermous pumpa, Freckle, Gribovskaya bush, Delicata, Danka Polka, Mandel, Country.
4. dekorativa pumpa - olämpligt för matlagning. De mest attraktiva företrädarna för gruppen är: Crown, Warty pumpa, svamp (eller Churban), Orange, Sweet Dumplinq, väldigt lika utseende Jack-be-little och Baby Boo, päronformade sorter Kleine Birne Bicolor och Kleine Bicolor.

Användbara egenskaper

Ätbara sorter kan konsumeras i alla former - råa, kokta, bakade, torkade. Vi kommer att ta reda på vad som är användbarheten hos den beskrivna grönsaken och ta reda på om den behåller sina näringsegenskaper efter bearbetning.

Kokt pumpa

Efter värmebehandling försvinner några av de organiska ämnena och spårämnen. Trots detta har produkten i fråga generellt sett en positiv effekt på inre organ.

Kokt massa hjälper till att ta bort gifter och natriumsalter, har en direkt koleretisk, diuretisk och laxerande effekt. Denna dietprodukt lindrar tillståndet hos de som lider av kardiovaskulära patologier och är överviktiga - det minskar belastningen på hjärtmuskeln till viss del.

Kokt grönsak är oumbärligt för människor i åldern, eftersom det efter värmebehandling blir mycket mjukt. I denna form uppfattas massan bättre av tänderna och magen. Av samma anledning är produkten bra för barnmat.

Torkad pumpa

En annan möjlighet att bevara de flesta fördelar med en orange grönsak är att torka den.

Torkad pumpa värderas inte mindre färskt: den största fördelen är att den praktiskt taget inte kräver ytterligare bearbetning.

Efter torkning bevaras nästan alla vitaminer i den färska produkten. Torkad pumpa kan ge styrka till idrottare. En sådan produkt förbättrar dessutom minnet, läker matsmältningen och tar bort gall- och slem.

Pumpaoljor

Pumpa olja är känd för sitt höga näringsvärde, den är 40% producerad av massa och frön från en grönsak. Olja kan köpas på apotek för lite pengar. Ett naturligt botemedel är oumbärligt för behandling och förebyggande av ett antal sjukdomar. Det används i patologin i mag-tarmkanalen, hjärt-och endokrina system.

Produkten kan rena kroppen för gifter. Olja hjälper till att stärka kroppens försvar, upprätthåller hormonbalansen. Produkten används och för synproblem, nedsatt reproduktionssystemets funktioner, behandlar den slemhinneskador.

Dessutom har denna olja en gynnsam effekt på överhuden, hår, naglar, på tillståndet av ben och brosk. Sårläkning och antibakteriella egenskaper hos produkten är också kända.

Viktigt! Pumpa olja är inte lämplig för stekning, eftersom den efter värmebehandling förlorar de flesta av sina näringskvaliteter.

Solrosfrö

Fröets värde förklaras av den ökade koncentrationen av protein, magnesium, zink, tokoferol, användbara syror och vegetabiliska oljor i dem (mer än 50%). De stimulerar hjärtmuskelns arbete, lindrar smärta i angina pectoris och andra patologier i hjärtat och blodkärlen. Frön är användbara vid förebyggande och behandling av lever- och njursjukdomar.

Efter torkning kan produkten förvaras i upp till 2 år utan att förlora sina egenskaper. Torkade frön är användbara för manliga och kvinnliga reproduktionssystem - de aktiverar könshormoner och förhindrar prostatit hos män.

Frön är mycket effektiva i kampen mot helminths, hjälper till med mjäll, fet hår samt med akne i ansiktet och kroppens hud. Detta är ett utmärkt verktyg för att bromsa hudens åldrande.

Haulm

När du förbereder recept för alternativ medicin används till och med pumpablad. Användbarheten av topparna av grönsaker kan kontrolleras genom att studera dess sammansättning. Det innehåller flera proteiner som kallas PR-1, PR-2, PR-5, som uppvisar uttalade antibiotika- och svampdödande egenskaper.

Vid användning av pumpablad accelereras läkningsprocessen. I topparna finns dessutom mycket C-vitamin (mer än i massan). På grund av askorbinsyra stärks immunsystemet, blodbildande processer regleras. Fördelarna är att reglera ämnesomsättningen, ta bort gifter och bromsa åldringsprocessen.

Kontraindikationer och biverkningar

Tyvärr har den presenterade grönsaken inte bara användbara egenskaper.

• Du bör inte inkludera den i menyn om du lider av följande sjukdomar:
• kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen (särskilt i förvärringsstadierna);
• brist på syra-basbalans i kroppen;
• diabetes mellitus.

Anledningen till att vägra pumpa kan vara en individuell allergisk reaktion. Vissa människor upplever vind i när de använder denna grönsak. Barn kan ha kolik. Om du också märkte en negativ reaktion av din kropp, i det här fallet är det bättre att avstå från att konsumera pumpa.

Viktigt! Pumpafrön är särskilt skadliga för väntande mödrar. — de kan orsaka för tidig födsel. Om du vill inkludera en pumpa i din meny under barnfödelsen bör du först rådgöra med en läkare.

Ofta användning av frön kan orsaka illamående och kräkningar. Och pumpasaft kan orsaka biverkningar - uppblåsthet, diarré och illamående.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Därefter analyserar vi den kemiska sammansättningen av produkten.

100 g pumpa innehåller:

• proteiner - 0,9 g;
• kolhydrater - 5,9 g (inklusive mono- och disackarider - 4,1 g);
• pektiner - 0,3 g;
• organiska syror - 0,1 g.

Mängden vatten i grönsaken är 90,2 g och askan är 0,5 g. Fostret mättnad med fiber är 1,2 g. Pumpa är känd för sin betydande vitaminkoncentration.

Organiska ämnen i produkten presenteras enligt följande:

• retinol - 1,4 mg;
• tiamin - 0,05 mg;
• riboflavin - 0,06 mg;
• niacin - 0,5 mg;
• folsyra - 6 mcg;
• askorbinsyra - 14 mg.

Väsentliga makronäringsämnen för kroppen finns i orange frukt i sådana mängder:

• kalium - 200 mg;
• kalcium - 26 mg;
• magnesium - 14 mg;
• natrium - 4 mg;
• fosfor - 24 mg.

Mikronäringsmedelsmättnad:

• järn - 0,4 mg;
• jod - 1 mcg;
• kobolt - 1 mcg;
• Mangan - 38 mcg;
• koppar - 180 mcg;
• fluor - 84 mcg;
• zink - 240 mcg.

Pumpa kännetecknas av ett ganska högt energivärde: 100 g råprodukt innehåller i genomsnitt cirka 25 kcal.

Viktigt! Kalorihalten i pumpafrön är 25 gånger högre än kalorihalten i massan: 100 g frön innehåller 556 kcal.

Programfunktioner

Därefter överväger vi hur kockar, folkläkare och kosmetologer idag använder denna prisvärda grönsak i sin praxis.

I matlagning

Pumpa har hittat tillämpning i recept för en mängd olika kök i de flesta länder. Det är mest populärt i Europa såväl som i Nord- och Sydamerika.

Pumpa kan utsättas för olika typer av värmebehandling: baka, laga mat, ånga. Grönsaken är lämplig för att tillverka soppor, som en fyllning för pajer, kan tjäna som en sidmaträtt för kötträtter, basen för produktion av puddingar, desserter.

Läcker juice erhålls från pumpor. Finhackad frukt läggs till olika spannmål, vilket gör dem ännu mer näringsrik. De använder den även utan bearbetning - i en hackad, riven form och pressar saft ur den. Pumpor kan bevaras för vintern. För konservering är frukt av muskotnötsorter idealiska.

På basis av frukt producerar växter till och med barnmat, till exempel Gerberpuré. Efter bearbetning av grönsaken i potatismos absorberas den lätt av barnets kropp.

Solrosfrön äts både råa och torkade. De kan komplettera sallader, grönsaksgrytor och bli ingredienser för en frukostflingor. Dessutom kan frönen malas med honung. Användbar olja tillverkas av dem. Sådana produkter har en specifik nötig arom och en lätt bitterhet i gommen.

Även från frönna kan du få en drink som liknar mandelmjölk. För att göra detta krossas förindränkta råvaror i en mixer, blandas sedan den resulterande massan med vatten.

Pumpafrön är populära i mexikansk mat. De används för att producera såser som är traditionella för detta land.

Pumpablad har en förfinad smak. De kan ätas råa genom att lägga till sallader. Lukten av kokta toppar liknar doften av spenat. Pumpagreener kan vara en utmärkt ingrediens för soppor.

För behandling

Inom farmakologi och framställning av kosttillskott används pumpafrön i stor utsträckning (till exempel för att erhålla pumpafröberedningen). Den viktigaste komponenten som tillåter sådana läkemedel att bekämpa parasiter i kroppen är en del av det tunna skalet av frön.

Vet du det I USA bakades den största pumpa pajen - 152 cm i diameter. För sin beredning använde bagare 3 kg grönsaker, 1,5 kg granulerat socker och 144 ägg. En gigantisk godbit bakades i cirka 6 timmar.

För avmaskning används ett avkok av 400-500 g råa frön som drickas på tom mage, och 2 timmar efter intag måste matstrupen tömmas med ett saltlösningsmedel. Frön används också för kränkning av urinblåsans funktioner.

Inom farmakologi värderas pumpmassa särskilt, eftersom det är en utmärkt källa till karoten. Massa kokt med honung är användbar för hjärtproblem, liksom lever- och njursjukdomar, och undertrycker känslan av illamående hos väntande mödrar.

Dessutom är hon bra i rollen som en accelerator för ämnesomsättningen, liksom ett mildt laxermedel och diuretikum. För dessa ändamål används rå pumpa eller riven produkt. Ett avkok av sticklingar har också en god diuretisk effekt.

För tarmen är gröt tillagad av massa, honung och vete gryn användbar. Det används för kolit, om det finns svårigheter med att rena tarmarna. En god koleretisk effekt kan uppnås om det under cirka tre månader finns 0,5 kg råprodukt dagligen.

Du kan också ta en bakad eller kokt analog - 1,5-3 kg. Ett avkok som framställts av 15–20 g växtsvans och 2 glas vatten har samma effekt. Kompositionen måste kokas i en kvarts timme.

Vid kronisk cystit indikeras pumpa gröt: två gånger om dagen, 50 g vardera. Färsk nektar är också bra i detta fall - 2-3 doser behövs dagligen. Tack vare juicen (0,5 koppar per dag) kan du lindra svullnad, förbättra tarmfunktionen och påskynda eliminering av salter från kroppen.

Regelbundet intag av färsk pumpkinektar eller en avkok med honung hjälper mot sömnlöshet. Folket utövar också den externa användningen av grönsaken. Kompresser från pumpasaft ordineras för brännskador, psoriasis, dermatit. Vid parodontisk sjukdom med färsk juice från ett orange foster rekommenderas det att skölja munhålan. Du kan också applicera en avkok av blommor på såren.

Inom kosmetologi

På grund av den höga koncentrationen i massan av värdefulla spårelement och organiska ämnen, används det ofta vid produktion av en mängd olika naturliga masker för hår och hud. Masker framställs av krossad rå eller kokt massa: produkter återfuktar och närar överhuden.

För att förbereda en mask för torr hudtyp blandas äggula, honung, mjölk och rå massa i lika stora mängder. Och blandat med protein från ägget får masker för fet hud. Tack vare pumparnas antiinflammatoriska egenskaper hjälper kosmetika som innehåller denna grönsak att skada huden av akne.

Det finns också recept för att lätta upp pigmentfläckar med välling baserade på krossade pumpafrön. För detta 1 msk. l. solrosfrön blandas med en liknande mängd surmjölk, tillsätt 1 tesked citronsaft och honung. Kompositionen appliceras på huden i 15 minuter, varefter den tvättas bort med kallt vatten.

Kosmetologer från Japan och Korea skapar kosmetika baserade på pumpextrakt och placerar dem som fuktighetskräm.

För att lösa problemet med hårets delade ändar späds skalade och hackade frön med vatten i ett förhållande av 1:10. Kompositionen appliceras på håret, sedan täcks huvudet med en handduk i 30 minuter. Efter den angivna tiden tvättas masken av med tvålvatten.

Vet du det I forntida tider, i Ukraina, fungerade pumpa som en del av matchmaking. Höstgrönsaker presenterades för oundvikliga brudgummar.

De grundläggande principerna för att odla pumpa

Pumpa är en kalebass. Detta är en värmeförsörjande, värmebeständig, fotofil och torktolerant växt. Sådd av frön bör utföras vid en lufttemperatur på minst + 14 ° C och jord cirka 10 ° C. Webbplatsen själv bör vara belägen på en solig plats.

Vid lägre temperatur finns det en god chans att de planterade frön inte kommer att gro. Det är tillrådligt att plantera en pumpa på en improviserad hög med kompost: på platsen, bilda en depression, häll två hinkar med bördig jord (med humus och gödsel) där och plantera frön.För att bibehålla markfuktighet, täck en del av trädgården fri från plantering med jord eller polyeten. Om det saknas fukt före sådd, häll varmt vatten på marken: detta kommer att öka chansen för en framgångsrik pumpodling.

Vid spridning av kulturen som planteras av plantor är transplanterade odlade plantor nödvändiga i öppen mark i mitten av maj eller tidigt på sommaren. Håll ett avstånd på minst 1 meter mellan växterna, eftersom busken växer mycket.

Pumpa kan också spridas genom överföring av pollen. I syfte att konstgjord pollinering väljs endast de första kvinnliga blommorna av starka och friska växter. Du måste pollinera blommor för hand dagligen.

Så att grönsaker inte rör vid marken, under varje odlad pumpa på platsen måste du lägga ett litet bräde. Annars börjar fruktrötning.

Det är lätt att ta hand om grödan: du behöver ogräsa bäddarna vid behov, lossa, vatten.

Använd tillräckligt med vatten för bevattning och förhindra att jorden torkar ut. Dessutom måste växten matas väl med kväve- och kaliumgödselmedel.

För att växten ska behaga storleken och kvaliteten på dess frukter, bör den skäras. I sen mogen pumpa är det nödvändigt att klämma fast stammen. Om du försummar denna procedur och inte tar bort toppen, kommer pumpan att upphöra att växa i längd, och de återstående bladen kommer att byta till näring av redan bildade frukter.Glöm inte att plocka blommor under juli och augusti. Vad gäller frågan om växten är bunden under odlingen är allt klart här - installationen av stödet är ett obligatoriskt förfarande. Det är nödvändigt att samla frukt från trädgården tidigt på hösten, i torrt väder. Ett tecken på när man ska skära frukten är färgen på bladen - de förlorar sin gröna färg och börjar bli gul.

Insamling och lagring

Ta bort frukterna försiktigt, skär dem utan att misslyckas tillsammans med svansarna. När det gäller varför stjälkarna inte ska skäras bort - i mogen frukt faller de lätt av sig själva.

För ytterligare förvaring, välj oskadda prover utan skador och skär på huden. Under en tid behåll skörden i solen tills skalet torkar och blir starkare.

Viktigt! När du plockar en pumpa bör du inte i något fall tillåta skalskador: försök att ta frukterna mycket noggrant.

Efter skörd, sortera grödan efter storlek, kvalitet och mognad. På en mörk plats kan hela frukter lagras i flera veckor. Förrådet kan vara ett rum med en temperatur på + 10 ... + 20 ° C eller en ventilerad källare med torr luft och en temperatur på minst + 4 ° C.

Stora fruktade sorter med rätt lagring kan ligga fram till maj, medan deras smak och näringsegenskaper bara ökar. Den klippta pumpan ska förvaras endast i kylen (inte längre än 30 dagar).

Som ni ser, i sin positiva effekt på människokroppen, kan pumpa jämföras och till och med lämnas kvar många växtgrödor som används i matlagning, folkmedicin och kosmetologi.