Rätter med fiskkaviar har alltid uppskattats av riktiga gourmeter, det viktigaste är att välja rätt hemlagat recept på godsaker och inte göra misstag i ingredienserna du köper. Nedan följer några välsmakande och användbara alternativ för kulinarisk applicering av kaviar, men innan du går vidare till matlagningsprocessen bör du lära dig om reglerna för att förbereda produkter.

Urval och beredning av ingredienser

Eftersom huvudingrediensen i något av recepten nedan är karp är det valet av fisk som måste ägnas särskild uppmärksamhet (naturligtvis om det inte finns någon färdig kaviar). Fiskkroppen bör inte ha mekanisk skada, obehaglig lukt eller slem på ytan, vilket indikerar produktens stillhet. Välmatade exemplar är bäst lämpade, från vilka du förutom kaviar också kan få en tillräcklig mängd kött.

Vet du det Dagens populära röda kaviar anses vara en stark afrodisiakum som kan förbättra en persons känslomässiga tillstånd och till och med sätta människor i ett romantiskt humör.

Andra produkter väljs också enligt principen om maximal friskhet: ägg, grönsaker eller greener måste alltid motsvara deras normala färg, form och arom. Innan den valda produkten används tvättas den, vid behov, skalas och skärs sedan på lämpligt sätt.

Recept för karpkaviar

Bland de vanligaste metoderna för skörd av en karpsprodukt är dess saltning, även om den ofta används färskt som ett tillägg till pannkakor eller för snabb betning med örter, tack vare vilket det kan vara ett utmärkt tillägg till varje huvudrätt. Oavsett vilken matlagningsrecept du väljer ska du alltid hålla dig till mängden rekommenderade ingredienser och sekvensen för alla åtgärder.

Viktigt! Om bränningsfläckar märks på dem när du rengör äggen (bakning kan leda till att gallan läcker från gallblåsan), ska dessa platser skäras med en vass kniv så att de inte förstör smaken på den färdiga skålen.

Viktigt! Stekfriter från karpkaviar är endast nödvändiga under det stängda locket på pannan, eller så bör du använda ugnen.

Funktioner för lagring av saltad och inlagd kaviar

Teoretiskt kan du lagra inlagd eller saltad kaviar i kylskåp eller till och med en frys, men sådana metoder har flera nackdelar. Så på hyllorna i kylskåpet kan en termiskt obehandlad sazan-delikatess stanna längre än fem dagar, och efter avfrostning kommer den att förlora några av sina smakegenskaper, för att inte nämna vitaminer. Att öka hållbarheten för godbitar hjälper vanlig vegetabilisk olja, som är fylld med ägg, och täcker dem med ett fem-millimeter lager oljig vätska. Det hjälper till att ta bort överflödigt luft från kaviar och förhindrar att den nya delen tränger in. Bland bristerna i en sådan lösning noteras en ökning av kaloriinnehållet i den färdiga produkten, men detta faktum hindrar inte alla från att laga den.

Alternativt kan du rulla fisken som skördas i burkar och tillhandahålla en familj under hela vintern. Om smaken av delikatessen efter värmebehandling förblir attraktiv för konsumenten, är denna lagringsmetod verkligen värt att betrakta som den mest framgångsrika.

Hur man lagar en delikatess - varje hemmafru bestämmer självständigt med fokus på personliga smakpreferenser och tillgängliga produkter. Alla recept ovan är värda uppmärksamhet, och för att få det mest positiva resultatet av deras användning, se till att följa den rekommenderade mängden huvudingredienser och villkoren i steg-för-steg tillagningsinstruktioner. Med korrekt bearbetning av beståndsdelens ingredienser kommer kaviar endast att ge fördelar för kroppen, och alla möjliga skador kommer att uteslutas.