Skörden av inhemska päron kan bevaras på många sätt: för att göra sylt, laga en läcker kompott för vintern. De kan också marineras separat och tillsammans med citrusfrukter. I artikeln hittar du information om enkla recept med foton och funktioner i konserveringsfrukter.
Ingrediensberedning
Konservering börjar med beredning av containrar och råvaror. Bankerna måste tvättas och steriliseras noggrant. Steriliseringstid beror på volymen. Genomsnitt - 5-10 minuter. Locken ångas med kokande vatten i 5 minuter.
Det är tillrådligt att beta inte helt mogna päron. De behåller sin form bättre och har ett skarpare kött. De måste sorteras efter mognad. Sedan tvättar de och låter vattnet rinna ut. Skär i skivor, ta bort frön, stjälkar och skadade områden.
I vissa recept rekommenderas att man förbereder frukt utan skal, så att dess struktur inte bryter mot smakupplevelser senare. Vid rengöring måste huden skäras mycket tunt, så att fruktens form hålls. Skivor förvaras i kallt vatten tills vidare bearbetning.
Viktigt! Använd rätter som inte reagerar med syror och salter för att förbereda marinader. Det kan vara emaljerat, rostfritt stål, glas.
Recept för att skörda konserverade päron för vintern
I betningsprocessen blockeras mikroorganismernas aktivitet med en lösning av livsmedelsyra. Detta skapar en konserverande effekt för frukt. Som livsmedelsyra används vanligtvis vinäger eller citronsyra.
Konserverade frukter är både hela och halvor. På vintern används de som en separat maträtt eller för att dekorera desserter. För att ändra smaken läggs citronsyra, örter, citrusfrukter och alkohol till marinaden.
Ingen sterilisering
10 (100 g vardera) 45 minuter
Energivärde per 100 g:
Frukten tvättas, skärs i fjärdedelar, stjälkar och frön tas bort. Om detta är en sort med mjuk hud, kan du inte klippa den.
Glasbehållare tvättas och steriliseras, lock förbereds. Beredda frukter läggs ut i burkar.
Vatten för att hällas brännas och så snart det kokar, ta bort och häll frukt.
Låt den brygga i 15-20 minuter.
Tappa vätskan tillbaka i pannan och koka upp.
Socker och citronsaft tillsätts. Koka i 5 minuter.
Häll sedan päron och korkburkar.
Frukten tvättas, skärs i fjärdedelar, stjälkar och frön tas bort. Om detta är en sort med mjuk hud, kan du inte klippa den.
Glasbehållare tvättas och steriliseras, lock förbereds. Beredda frukter läggs ut i burkar.
Vatten för att hällas brännas och så snart det kokar, ta bort och häll frukt.
Låt den brygga i 15-20 minuter.
Tappa vätskan tillbaka i pannan och koka upp.
Socker och citronsaft tillsätts. Koka i 5 minuter.
Häll sedan päron och korkburkar.Den färdiga produkten kan förpackas i en handduk tills den svalnar helt eller lämnas för att svalna naturligt. Skillnaden är att när de är varma, är frukterna bättre mättade med sirap.
Viktigt! Impregneringshastigheten av frukten med sirap eller marinad beror på deras storlek, så välj enstor exemplar för konservering.
Video recept
Utan sterilisering
Helt
1230 minuter
Energivärde per 100 g:
- Förbered en steril burk och lock.
- Skölj frukten, ta bort stjälken och skär ut den skadade huden.
- Förbered en varm lösning (lösa citronsyra i vatten) och tappa päron i den i 5 minuter.
- Lägg frukterna i banken.
- Koka sirapen från socker och vatten i en kastrull.
- Beredd sirap häll burken.
- Rulla upp burken och låt svalna vid rumstemperatur.
Vet du det I Europa användes päronblad för rökning istället för tobak tills det kom från Amerika.
Konserverad skivad
845 minuter
Energivärde per 100 g:
- Tvätta päron, skär i skivor, ta bort frön och stjälkar.
- Citron och apelsin tvättas också, skärs i cirklar och benen tas bort.
- Häll citrus 2 msk. kokande vatten och koka på medelvärme i 2-3 minuter.
- Citrusfrukter tas från sirapen, socker tillsätts och kokas i 2 minuter.
- Päron och citrusfrukter läggs i en burk fylld med sirap.
- Burkan täcks med ett lock och läggs i en gryta med vatten för sterilisering i 20 minuter.
- Därefter förseglas burken och får svalna vid rumstemperatur.
Vet du det De gamla grekerna betraktade päronet som ett botemedel mot illamående. Homer kallade dem "gåvor av gudarna" för de användbara egenskaper som tillskrivs dem vid den tiden.
Hemlagring
Förvara konserveringen på en sval, torr plats. Det kan vara en källare, skafferi eller balkong. Önskad lagringstemperatur - inte högre än + 5 ° С. Vid förvaring i en lägenhet är det viktigt att direkt solljus inte faller på bankerna. Under deras inflytande försämras kvaliteten på bevarande.
Päron förbättrar matsmältningen, därför kommer preparat från det att vara användbara för alla som har problem med mag-tarmkanalen. Inlagda frukter skapar en sur miljö i matsmältningskanalen, vilket bidrar till hämningen av patogen mikroflora. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan denna frukt konsumeras av de som är på diet medan de går ner i vikt. Om du aldrig har täckt päron på vintern, prova bara ett av dessa recept.
