Att odla blomkål på egen hand är det oerhört viktigt att veta att volym och kvalitet på grödan bestäms inte bara av odlingsprinciperna utan också av reglerna för dess insamling. Hur man bestämmer den optimala tiden för skörd, hur man rengör och förvarar denna grönsak ordentligt och kommer att diskuteras i det föreslagna materialet.
Mognaddatum för blomkål
Mognaddatum beror på variationen av planterad blomkål:
- Tidiga sorter Blomställningar bildas två till tre månader efter förekomsten av de första skotten.
- i midsäsongsorter en längre vegetationsperiod - 100-150 dagar.
- För sen mognad mognadstiden för kål är från 5 månader.
De faktiska mogna datumen kan dock skilja sig från de som anges.Vet du det Blomkål i stora mängder innehåller äppel- och citronsyra samt pektiner — polysackarider som absorberar och tar bort skadliga ämnen från människokroppen.
Åldringsperioden kan påverkas av:
- Miljöns temperatur. Den optimala är + 15 ... + 20 ° С, men när den är lägre hämmas växttillväxten och för hög (mer än + 25 ° С) kommer att få blommorna att bilda små och spröda.
- Fuktbrist i jorden. Med otillräcklig fukt bildas huvuden små och lösa.
- Belysning. Överskott av solljus påskyndar bildandet av huvuden, men på samma gång provocerar deras tillväxt.
- Jordfruktbarhet, berikning av dess makro- och mikroelement. På mjukt jord är utvecklingen av kål långsam, med bildandet av snabbt avtagande blommor.
Därför, när man beslutar om skörden, bör man inte bara fokusera på datum utan också på tillståndet av blommor, på graden av deras mognad. Vid tidpunkten för skörden bör blomställningen i diameter vara cirka 10–20 cm.
Skörda blomkålen
För att få en bra gröda är det oerhört viktigt att ta bort den från trädgården i tid och på ett kompetent sätt - då kommer produkten inte att förlora sin värdefulla smak och näringskvalitet.
Optimal insamlingstid
Kolla in
Insamlingstiden, liksom mognadstiden, beror på olika planterade grönsaker:
- För tidigt sorterar den bästa skördtiden - de sista dagarna av juni - det första decenniet av juli.
- För midsäsongen sorter den bästa tiden att skörda är i slutet av juli - början av augusti.
- För sen mognad den bästa tiden för insamling är de sista dagarna i augusti och september. Dessutom lagras sådana sorter bättre och längre.
Om du inte tar bort grönsaken från trädgården i tid, kommer den att börja gro och bli oanvändbar, vilket oftast förekommer i slutet av augusti och hösten, i varmt och fuktigt väder.
Samlingsteknologi
För att inte förstöra den odlade grödan måste du veta vid vilken tidpunkt och hur du kan ta bort kål från trädgården, och hur länge de kan lämnas i öppen mark.
Reglerna för skärning av blomkålhuvud är följande:
- Skörden från bäddarna skördas i följd - det betyder att varannan eller tredje dag en mognadskontroll utförs med omedelbar skörd av mogen kål.
- Skörden utförs på en solig dag vid en temperatur på + 8 ° C och högre.
- Den bästa insamlingstiden är från 14 till 19 timmar.
- Huvudena måste skäras med en vass kniv, men bryt inte i något fall.
- Kål skärs 3-5 cm under huvudet (se bild).
- Ta 5-6 nedre blad när du skär.
- Skördade grödor överförs till en fryslager som berövats tillgång till ljus. Om grönsaken stannar under solen i mer än 5 timmar kan den förlora sin färg och smak.
Viktigt! Skörda inte omedelbart efter regn — kål förlorar sin inneboende smak, arom och kan inte förvaras länge.
Skörda lagringsmetoder
Blomkål är en ganska känslig gröda med kort livslängd. Överväg sätt att lagra denna grönsak för att bevara dess värdefulla egenskaper under längsta möjliga tid.
Den friska
Det finns flera metoder för lagring av en ny gröda.:
- Mogna huvuden viks i trälådor (plast) och placeras i förvaring med fuktighet upp till 95% och temperatur från 0 ° С till –2 ° С. Denna metod sparar kålens färskhet i nästan två månader.
- I ett rum med samma egenskaper hängs kål upp och ner. Detta gör att det kan lagras i 21–28 dagar.
- Kål transplanteras i behållare med mark, belägen i mörk och kallt (med en temperatur på + 4 ... + 10 ° C) källare. Tekniken är som följer: även på sängen, är grönsaken väl vattnas, grävs med roten, sedan ordentligt placerad i en förberedd låda och täckt med jord till mycket blad. Det viktigaste i denna lagringsmetod är den fullständiga frånvaron av ljus, så om det finns en ljuskälla i källaren måste du täcka grönsaken med något ogenomskinligt. Kål, beroende på sort, bevarar sin friskhet under en till fyra månader.
- Löv och en stubbe tas bort från kålhuvudena, och sedan kopplas huvuden tätt ihop med fastfilm (om det inte finns några, kan vanliga plastpåsar användas, stängs dem ordentligt). Därefter placeras grönsakerna i kylen i friskhetszonen. Hållbarhet - 14-18 dagar.
Vet du det Blomkål fick sitt namn inte för färg, men tack vare kålhuvudet — enorma blommor.
Den frusna
Metoden gör det möjligt att ge den längsta hållbarheten - upp till ett år. Huvudena skärs i bitar, som sedan tvättas och torkas väl. Därefter staplas fragmenten i plastpåsar eller plastbehållare och skickas till frysning.
I torkad form
Metoden sparar grönsaken i 60 dagar.
Tillvägagångssätt:
- Kålen tvättas, uppdelas i blommor och torkas på en handduk.
- Ugnen värms upp till + 60 ° C, blommor sprids på en bakplatta och torkas i ugnen i 12–16 minuter.
- Efter den angivna tiden läggs grönsakerna ur pannan på torrt glas eller plastbehållare, som rullas upp med lock eller helt enkelt stängs.
Förvaringsplatser - kylskåp, källare, skafferi.
Konservering
När du använder den här metoden är det viktigaste ett noggrant urval av produkten. Du kan bevara bara de bästa fullmogna blommorna med enhetligt vita huvuden.
Innan man utför denna metod skärs eller bryts huvuden i små delar.Viktigt! Huvudena som valts för bevarande bör inte ha svarta fläckar, tecken på sjukdom, de bör inte innehålla skadliga insekter.
Direkt konservering av grönsaken i fråga kan vara:
- I saltlaken.
- I marinaden.
- Som en del av sallader.
I allmänhet är en sådan process enkel och tar inte mycket tid, men låter dig spara produkten under lång tid. Blomkål är en extremt värdefull grönsak, vars användning mest påverkar människokroppen. Uppfyllning av de rekommenderade skördsreglerna för denna gröda gör det möjligt för en lång tid att diversifiera kosten med dess fördelaktiga egenskaper.