Svamp kan säkert kallas en av de mest fantastiska organismerna på planeten. De kombinerar funktionerna hos representanter för flora och fauna, och många av dem är dessutom mycket välsmakande och hälsosamma. Tranbär är en av de ätliga arterna, vars samling ger erfarna svampplockare ett stort nöje. Om du inte redan är bekant med svampen kan du i en ytterligare artikel ta reda på hur den ser ut och hur den är användbar för människor.

Var växer svampen och hur ser den ut?

Kålen växer främst i tallskogar, eftersom den bildar mikros med tall, förekommer i grupper och i en enda ordning föredrar sandig jord och gröna mossor. Insamlingsperioden är från mitten av augusti till början av oktober. Svampen har ett andra namn - bandage bundet. Denna representant för floran anses vara ganska sällsynt, växer främst i skogarna i Västeuropa och Nordamerika. På Rysslands territorium är mindre vanligt, främst i de södra regionerna.

Svampplockare, som redan har mött insamlingen av kikvävrad, noterar att svampen har en ganska stark fruktkropp med saftig tät massa som perfekt tål värmebehandling. Hatten på unga exemplar är konvex, men med tiden blir den mer utbredd och sedan helt platt med något sänkta kanter. Dess diameter varierar mellan 6-10 cm. På fotografierna ser du väl svampens färg - hatten har som regel en tegelbrun färg.

Vet du det Hittills har forskare inte kunnat beräkna antalet svamparter på planeten. Enligt grova uppskattningar är siffran cirka 2 miljoner, varav endast 100 tusen har studerats.

Benet är långt och tjockt. Dess höjd kan uppgå till 10 cm och en diameter på 3 cm. Ibland kan den observeras minska vid basen. I unga exemplar är benet tätt, medan det i äldre exemplar blir ihåligt. Observera att i beskrivningen av svampen finns en ringkjol, som verkar dela upp benet i två färger. Ovanför ringen är ytan vit, pulverformig, och under den är samma färg som hatten (ibland lite lättare).

Video: typer av rader

Ätliga eller inte?

Svampen tillhör kategorin villkorligt ätbara. Det betyder att den kan ätas, men först efter värmebehandling - först måste du koka svamparna i 30 minuter och sedan använda den som en ingrediens i matlagningen. Den buljong som återstår efter tillagningen måste hällas ut - den kan inte användas för att laga mat soppor.

För information om svampplockare är skaftet i utseende lik vitbrunt, som anses vara giftigt. Ett särdrag är att den vitbruna raden har ett jämnt ben med två zoner och svampen i sig är väldigt bitter. För att inte bli fel, rekommenderas att du noggrant studerar de bilder som finns på Internet innan du plockar svamp.

Färsk rodd kan förvaras i kylskåp under högst 3 dagar. Dessutom lånar svampen sig väl till torkning och frysning och bibehåller deras näringsegenskaper under sex månader. De kan bevaras - då kan du äta på de doftande skarpa gåvorna i skogen till nästa säsong.

Vet du det I Japan är 30% av cancerläkemedel baserade på medicinska svampar.

Kemisk sammansättning

För det mesta består Ryadovka av vatten - 91%. Trots detta är den kemiska sammansättningen rik på användbara spårelement, som bestämmer värdet av denna representant för "svampriket". I synnerhet ingår sådana element:

• C-vitamin - främjar syntesen av kollagenprotein, som är grunden för strukturen i ben, muskler, blodkärl och alla kroppsvävnader;
• Vitamin B6 - reglerar nervsystemet, deltar aktivt i metabolismen av proteiner och aminosyror;
• riboflavin - är involverat i förbränning av socker, normalisering av energiprocesser;
• folsyra - ansvarar för tillväxten av friska celler, bibehåller integriteten av DNA;
• betain - aktiverar intracellulära processer;
• kolin - förhindrar bildandet av gallsten, hos män stimulerar det prostatakörlets arbete;
• glycin - normaliserar nervsystemets funktion;
• asparaginsyra - spelar rollen som ett naturligt antibiotikum;
• kalium - reglerar protein-vattenbalansen, är ansvarig för det kardiovaskulära systemets normala funktion;
• fosfor - stimulerar muskel- och bentillväxt, bidrar till normalisering av nervsystemet;
• magnesium - minskar nervsystemets excitabilitet, hjälper till att skydda kroppen från infektioner, deltar i blodkoagulationsprocesser;
• kalcium - i tandem med andra element (fosfor, magnesium, D-vitamin) hjälper till att bygga ben- och muskelvävnad, påverkar blodkoagulering och blockerar upptag av mättat fett.

Rödfibrernas sammansättning innehåller en betydande mängd selen (9,6 μg per 100 g av produkten med en daglig norm på 20 μg). Detta element spelar en viktig roll i förebyggandet av cancer, skyddar kroppsceller från DNA-störningar. Och selen påverkar reproduktionsfunktionen hos män och kvinnor positivt, ökar den sexuella aktiviteten.

Användbara egenskaper hos svampen

Chaferliknande rodd är en lågkaloriprodukt (100 g innehåller endast cirka 22 kcal), därför är den lämplig för kostnäring. Samtidigt innehåller svampen en fullskalig näringsämnesammansättning, på grund av vilken den kan ersätta kött i vegetarernas diet.

• Baserat på den kemiska sammansättningen som diskuterats ovan kan dessutom ett antal användbara egenskaper för rodd särskiljas:
• förstärkning och upprätthållande av immunsystemet;
• antibakteriell effekt;
• anti-cancereffekt;
• förebyggande av depression och sömnlöshet;
• antiinflammatorisk effekt;
• normalisering av blodtrycket;
• stabilisering av blodtillförseln till hjärnan;
• stimulering av gallvägssystemet.

Bandagerad rodd är en användbar produkt för att förebygga SARS-epidemier, som särskilt framskrider under hösten. Genom att inkludera svamp i kosten kan du minska risken för sjukdomen betydligt.

Tillagning för matlagning

Tranbär är en underbar ingrediens för att tillverka kalla och varma rätter, såser och bakverk. Svamp är stekt, kokt, stuvad, inlagd. I allmänhet - de lagar mat, som du vill.

Viktigt! Innan du lagar mat måste svamp tvättas och blötläggas i kallt vatten i 3–4 timmar. Under denna tid tvättas insekter och sand ur plattorna.

För nybörjare kan du försöka laga följande enkla rätter:

1. Marinerade svampar. Svamp kokas och läggs ut i burkar. Förbered marinaden: för 1 kg kokta rader ta 1 liter vatten, 1,5 msk. l. salt, 2 msk. socker, 2 msk. vinäger, 2-3 vitlöksklyftor, 3 lagerblad, flera ärter av kryddor. Blanda alla ingredienser (utom vinäger), bränn upp och koka i 10 minuter. I slutet, tillsätt vinäger, häll knipburkar med svamp och rulla upp. Förvara arbetsstycket i kylen eller källaren.
2. Stekt rad med gräddfil och örter. Kokta svampar (1 kg), skär och stek i en panna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. 2-3 lökar skärs i tärningar och stekas separat. Komponenterna kombineras i en djup panna, tillsätt 1 tesked salt, 200 ml gräddfil, 1 gäng hackad dill. Ljuta upp fatet på låg värme i 15 minuter. och servera varmt.
3. Svamp soppa. För att förbereda en utsökt aromatisk soppa, behöver du ett pund rader, morötter, lök, 4 potatis, 100 g nudlar eller små vermicelli, salt, greener. För grunderna är det bättre att förkoka kycklingstången. Kokta svampar skärs och stekas i en panna tills de är rosa. Tärnad potatis, svamp, salt (efter smak) införs i den kokande buljongen, kokas i 10-15 minuter.

   För närvarande stekas hackad lök och morötter hackade på ett grovt rasp i smör - lägg ingredienserna i en kastrull och fortsätt att laga på låg värme i ytterligare 10 minuter, varefter de tillsätter nudlar och sätter soppan beredskap. I slutet, kläd fatet med örter och låt stå under locket i 10-15 minuter.

Medicinsk användning

Den rika kemiska sammansättningen och användbara egenskaper hos ceps uppskattas av folkläkare som använder produkten vid behandling av olika sjukdomar. Till exempel görs infusioner av svamp, som sedan används som lotioner för hudsjukdomar och sår.

Vet du det I Kina och Japan ingår rönekstrakt i drycker som hjälper till att bekämpa cancer i reproduktionssystemet.

Medel har en läkande effekt som liknar antibiotika kloramfenikol, streptomycin. För att laga det måste du slipa 100 g svamp och hälla dem med 250 ml vatten. Svampbehållaren stängs med ett lock och lämnas att infusera i två dagar på ett mörkt ställe. Därefter ska infusionen filtreras och förvaras i kylskåp under högst 3 dagar.

Svamp kan torkas och malas med en kaffekvarn. Om det kvarstår stora fragment siktas kompositionen. Baserat på svamppulver görs hudlotioner för att eliminera akne, överdriven smörjighet och irritation.

Helande salva kan framställas från rader - den används för att gnugga och komprimerar för smärta i leder, artrit. Svampen måste skäras, läggas i en burk, stängas med ett lock och sättas i ugnen vid den långsammaste elden i 8 timmar. Därefter måste svampen blandas ordentligt tills en homogen massa erhålls.

Viktigt! Kombinera inte drinkar med alkohol — detta kan orsaka allvarlig förgiftning.

Inte bara traditionell medicin är intresserad av serier - svampar används också i farmakologi, inklusive dem i sammansättningen av antivirala, antibakteriella och andra användbara läkemedel. På 90-talet av förra seklet skapades en ny gren av medicin - farmaceutisk mykologi, som utvecklar svampbaserade läkemedel.

Möjlig skada från svampen

Liksom alla ätliga svampar kan mögel-liknande rodd vara farligt för kroppen vid överätning. Det rekommenderas att äta produkten högst 2-3 gånger i veckan. Ett överskott av svamp i kroppen påverkar negativt matsmältningssystemet, vilket kraftigt smälter kitinproteinet i raden.

Äta svamp rekommenderas inte under graviditet och amning. Ge inte produkten till barn under 6 år, eftersom magen inte kan klara matsmältningsprocessen. Ofta intag av svamp kan orsaka en allergisk reaktion, vilket kan leda till illamående, kräkningar, klåda i huden och andra symtom.

Innan du går till skogen för svamp, se till att du vet exakt tecknen på de ätliga och oätliga företrädarna för rang och fil. Det minsta misstaget kan leda till allvarlig förgiftning.

Cotoneaster är en svamp som förtjänar att lära sig hur man samlar in den. Det blir inte bara en läcker, doftande ingrediens för rätter, utan också en mycket användbar produkt som fyller kroppen med ny vitalitet.