Äppelträd sprids över hela världen och har ett stort antal sorter, något olika från varandra i färg, smak och sötma. Energiförmågan på deras frukter varierar beroende på hur mycket de har mogit och fått socker, metoden för beredning. Tänk på hur kalorivärdet och det glykemiska indexet förändras beroende på äpplens färg, graden av bearbetning, hur frukterna är användbara och vilka kontraindikationer som finns.

Nyttiga egenskaper hos äpplen för människokroppen

Äpplen är en mycket prisvärd produkt, som dessutom är mycket användbar. Det innehåller många användbara element som har en gynnsam effekt på människokroppen som helhet.

• Tänk på hälsofördelarna med dessa underbara frukter:
• Gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet. Antioxidanten i kompositionen minskar de oxidativa processerna för lipider i blodet. Regelbunden konsumtion av denna produkt förhindrar uppkomsten av angina pectoris och hjärtattacker.
• Sänk nivån på dåligt kolesterol i blodet. När du äter två frukter varje dag kan du sänka kolesterolet med 15–16%.
• De har antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper - på grund av närvaron av flavonoider. Därför är det användbart att konsumera minst 2 bitar per vecka för astmatiker och för förkylningar.
• Positiv effekt på tarmflora, förbättra matsmältningen. Öka aptiten.
• Hjälp i kampen mot övervikt. Därför ingår denna produkt i många dieter.
• De har en urindrivande effekt, vilket hjälper till att eliminera toxiner och skadliga ämnen från kroppen.
• De förbättrar kvinnors välbefinnande under klimakteriet på grund av flavonoider och polyfenoler.
• Användbart för tandemalje och ben, och organiska syror rensar tänderna från plack och orsakar en rusning av blod till tandköttet.
• Hjälp med att normalisera blodtrycket.
• Förorsaka inte allergier (utom röda sorter).
• Positiv effekt på huden, ge en sund hud.
• Oundvikligt för att förebygga cancer. Regelbunden konsumtion av denna frukt i mat minskar uppkomsten av onkologiska formationer med nästan två gånger. Detta gäller särskilt för cancer i tjocktarmen, lungor, bröst och lever.

Äpplen är användbara både i rå och bakad form. Under värmebehandling behåller de huvuddelen av näringsämnena. Du måste äta frukt med ett skaleftersom koncentrationen av antioxidanter och andra gynnsamma ämnen i den är mycket högre än i massan. Dessutom finns det ursolsyra, som saknas i massan. Detta ämne är ett utmärkt profylaktiskt mot onkologiska manifestationer. Om du inte har ett äppelträd i din trädgård är det bäst att köpa säsongens frukt av inhemskt ursprung.

Vet du det Vid Cornell University visade det sig att hos råttor som äter 1 äpple om dagen minskade sannolikheten för att utveckla bröstcancer med 17%. Hos individer som konsumerade 3 frukter per dag minskade risken med 39%, och vid konsumtion av 6 stycken var värdet 44%.

Kemisk och vitaminsammansättning av äpplen

Färska frukter är mest användbara eftersom de innehåller flest vitaminer. I 100 g av ett sådant äpple är 47 kcal.

I mineralsammansättningen är kalium ledande i kvantitet. Även närvarande är kalcium, kisel, natrium, magnesium, svavel, fosfor, klor. Ett äpple är rikt på spårelement som är viktiga för människor - järn, koppar, kobolt, mangan, molybden, krom. Det har selen, jod, fluor, zink.

Dessutom innehåller frukt av äppelträd pektiner och flavonoider med antioxidantaktivitet, eteriska oljor, tanniner.

Viktigt! Och xDet är mest användbart att äta äpplen med en skal, eftersom koncentrationen av näringsämnen i den och i det subkutana massan är den högsta; Detta görs sedan för att minimera intaget av skadliga ämnen i kroppen med vilken frukt bearbetas. för bättre lagring.

Kaloriinnehåll i olika typer av äpplen

Äpplen behåller perfekt användbarheten i torkad form och efter värmebehandling. Beroende på färg och beredning kan de ha ett annat antal kalorier.

Hur många kalorier i ett grönt, rött och gult äpple

Kaloriinnehållet i olika sorter är olika, men inte betydande. Så i gröna syrasöta sorter av kolhydrater inte mer än 7–8% och i 100 g finns det 35–45 kcal.

Kaloriinnehållet i ett grönt äpple med lågt kaloriinnehåll (35 kcal / 100 g) beror på dess storlek:

• med en diameter på 5 cm, vikt 1 st. 90 g - 31,5 kcal;
• med en diameter på 6,5 cm, vikt 1 st. 130 g - 45,5 kcal;
• med en diameter på 7,5 cm, vikt 1 st. 200 g - 70 kcal.

I röda, väl mogna söta frukter är kolhydratinnehållet högre (11-15%) och i 100 g finns det redan 45-50 kcal.

Kaloriinnehållet i ett sött äpple (50 kcal / 100 g) av röda sorter kommer att vara:

• med en diameter på 5 cm, vikt 1 st. 90 g - 45 kcal;
• med en diameter på 6,5 cm, vikt 1 st. 130 g - 65 kcal;
• med en diameter på 7,5 cm, vikt 1 st. 200 g - 100 kcal.

I gula sorter varierar kaloriinnehållet beroende på deras sötma. 100 g kan innehålla 40 till 50 kcal.

Ett äpple med medium söt variation (45 kcal / 100 g) av denna färg kommer att ha följande kaloriinnehåll:

• med en diameter på 5 cm, vikt 1 st. 90 g - 40,5 kcal;
• med en diameter på 6,5 cm, vikt 1 st. 130 g - 58,5 kcal;
• med en diameter på 7,5 cm, vikt 1 st 200 g - 90 kcal.

Vet du det Det finns sorter som samlar mycket socker och får fler kalorier. Till exempel har den röda Fuji-äpplesorten i 100 g 63–71 kcal, Red Delicious är 59 kcal, och den gröna Granny Smith och gula Golden är 58 kcal.

Kalori bakat äpple

Vid bakning förlorar frukterna fukt och koncentrationen av kolhydrater och andra ämnen ökar, vilket innebär att kaloriinnehållet i den resulterande produkten ökar. I 100 g bakad frukt kan vara från 70 till 100 kcal. Det gröna äpplet, från vilket skalet skalades och bakades i mikrovågsugnen, kommer att ha 56 kcal / 100 g. Naturligtvis kommer en bakad stor kopia att innehålla fler kalorier än en liten.

Om de bakade frukterna var fyllda med torkad frukt, keso, ris, besprutad med socker eller smord med honung, kommer kaloriinnehållet att bli betydligt högre. Ett sådant äpple fylt med nötter (hasselnötter, valnötter eller cashewnötter) och katrinplommon, ströat med socker och dekorerat med vispad grädde, kan likställas med kakor i kalorier.

I torkat äpple

100 g torkad produkt har i genomsnitt 253 kcal. Eftersom ungefär 10 kg torkning erhålls från 10 kg av alla äpplen är det lätt att beräkna att 26,4 g torkad frukt kommer att erhållas från ett medelstort prov som väger 176 g, i vilket ungefär 67 kcal kommer att finnas.

I blöt frukt

För urinering använder de vanligtvis välmogna frukter av vinternsorter av liten storlek. Den resulterande produkten lagras perfekt i källarna fram till början av sommaren och bevarar vitaminer. 100 g av denna produkt innehåller mindre kcal än 34–49 kcal i färsk frukt, beroende på sötma hos de använda frukterna.

I äppeljuice och kompott

Äppeljuice (färskpressad eller konserverad, utan tillsatt socker) innehåller i genomsnitt 47 kcal. Dessutom kommer juicen som pressas från frukt av sorten Renet Simirenko att vara mindre kalorisk än från frukt av äppelträdsorten Granny Smith - 40 kcal mot 53 kcal.

Vet du det Studier har visat att konsumtion av äppeljuice varje dag minskar andfrekvens hos barn i åldern 5–10 år

Apple-kompott kommer att innehålla fler kalorier, eftersom den tillagas med socker och innehåller 85 kcal

Vad bestämmer det glykemiska indexet och kaloriinnehållet i ett äpple per 100 gram

Äpplen har ett ganska lågt glykemiskt index - endast 30 GI per 100 g. Till exempel har en vattenmelon 72 GI. Således absorberas äppelfrukter långsammare, vilket är mycket bra för att gå ner i vikt.

Viktigt! Söta sorter rekommenderas inte för konsumtion i diabetes mellitus, och sura sorter för hög surhet och gastrointestinala problem.

Det bör noteras att halten GI i äppelfrukter beror på följande faktorer:

• sorter av äppelträd;
• mognad och skördstid;
• lagringsförhållanden och varaktighet;
• klimatförhållanden för tillväxt av äppelträd (längre söderut, frukterna är sötare);
• markstruktur och gödslingsdetaljer;
• beroende på värmebehandlingen av frukten - i rå, bakad eller kokt form;
• från forskningsmetodik.

Från tabellen över glykemiska produktindex valdes GI-värden för äpplen beroende på vissa faktorer.

Möjliga kontraindikationer för att äta äpplen

När man äter färska äpplen är kontraindikationer möjliga. De bör särskilt beaktas av dem som följer äppeldieten för att gå ner i vikt. Så grova fibrer och syror som finns i den här produkten kan framkalla en förvärring av mag-tarmsjukdomar (gastrit, duodenalsår, pankreatit och kolecystit). I akuta former av sjukdomen utesluts färsk frukt från menyn. Bakade frukter har inte längre sådana kontraindikationer, och de kan ätas till och med förvärrande av gastrointestinala sjukdomar.

När man använder äpplen med skalet måste man vara försiktig. För längre lagring och en bra presentation behandlar leverantörer huden med kemikalier och vaxliknande ämnen som påverkar människokroppen negativt. Därför är det bättre att ta bort huden på butiksfrukter med en kniv. Det är bättre för ammande mödrar och små barn att bo på gröna sorter av äppelkultur och juice från dem - en sådan produkt är minst allergiframkallande.

Fruktfrön innehåller amygdalin, som består av glukos och vätecyanid. Intagandet av den sista komponenten i människokroppen orsakar syntesen av hydrocyansyra, som är giftig för människor i vissa doser.

Viktigt! En person kan äta högst 5-6 bitar äppelfrön per dag. De har en daglig hastighet av jod, så näringsläkare tillåter konsumtion av så många äppelfrön.

En anständig mängd socker finns i torkad frukt, så diabetiker bör använda dem med försiktighet. Dessutom kan söt torkning negativt påverka tänderna (i närvaro av karies), och klibbiga partiklar av torkad frukt kvarstår länge mellan tänderna och orsakar bakterietillväxt. Otillräcklig konsumtion av torkning kan orsaka överdriven viktökning eller orsaka diarré.

Äpplen innehåller många användbara ämnen och bevarar dem under värmebehandling och under betning. Kaloriinnehållet och glykemiskt index kan dock förändras. Dessa indikatorer skiljer sig något mellan olika sorter av äppelfrukter.