Det är inte förvånande att saffran är världens dyraste krydda. Det har en unik kemisk sammansättning och har förmågan att blockera utvecklingen av cancerceller. Detta medicinska kryddor används ofta på många områden: matlagning, folkläkning, kosmetologi, etc. Vad är fördelarna med saffran, hur man gör läkande te av det och vem som ska konsumera det - ta reda på det i artikeln.

Safran Sammansättning

Safran (krokus) är en flerårig bulbous växt som odlas allmänt i Turkiet, Kina, Japan, Pakistan, Iran, Spanien. Den har fått stor efterfrågan och popularitet på grund av dess utmärkta smak, behagliga ljusa arom och exklusiva medicinska egenskaper.

Vet du det Det finns ingen vild saffran variation. 80% av världens totala kryddor odlas i Iran. Den dyraste är dock den indiska Kashmir-saffranen, som beräknas till 20-30 tusen dollar per 1 kg.

Kryddor är särskilt viktigt för traditionell medicin, eftersom det hjälper till att förebygga och bota många olika sjukdomar. Sådana egenskaper hos kryddan beror på dess mångfacetterade, balanserade kemiska sammansättning, som representeras av ett komplex av aktiva biologiska substanser, mikro- och makroelement, eteriska oljor, tanniner, aminosyror, aldehyder och flavonoider.

Av vitaminerna i smaksättning kan man notera:

• EN: är nödvändig för normal funktion av visuell funktion, skyddar mot infektioner och patogena bakterier, säkerställer normal intrauterin utveckling av embryot, förhindrar hjärta- och kärlsjukdomar;
• grupp B (B1, B2, B6, B9): se till att nervsystemet fungerar normalt, hjälpa till att bilda röda blodkroppar, normalisera natt sömn, minska de negativa effekterna av stress;
• C: hjälper till att förstöra skadliga ämnen som produceras av kroppen med åldern, stärker immunförsvaret, ökar skyddsfunktionerna, gör att du snabbt kan övervinna infektioner;
• PP: deltar i redoxprocesser, minskar nivån av "dåligt" kolesterol, stimulerar levern och njurarna, underlättar matsmältningsprocessen.

Saffran-stamens innehåller följande mineralkomponenter:

• zink: stärker immunförsvaret, förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd, aktiverar hjärnaktivitet, deltar i bildandet av benvävnad;
• koppar: nödvändig för kollagenproduktion, förbättrar ämnesomsättningen, främjar hemoglobinsyntes, reglerar fett och kolhydratmetabolism;
• fosfor: deltar i bildandet av fasta system - tänder och ben, deltar i energimetabolismen, aktiverar effekten av många vitaminer;
• järn: transporterar syre till celler, förhindrar utveckling av anemi, förbättrar metaboliska processer, förhindrar uppkomsten av blodproppar, förbättrar blodkompositionen;
• magnesium: normaliserar tarmens funktion, förhindrar bildandet av stenar i njurarna och urinblåsan, säkerställer hjärtmuskelns normala funktion, ökar kroppens stressmotstånd;
• mangan: deltar i regleringen av sockernivåer, har en gynnsam effekt på bildandet av ben och muskler;
• selen: reglerar ämnesomsättningen, deltar i bildandet av celler, neutraliserar de skadliga effekterna av fria radikaler;
• kalcium: reglerar utsöndring av hormoner, deltar i bildandet av ben- och muskelvävnad, bidrar till korrekt utveckling av skelettet, är ansvarig för blodkoagulation.

Kryddans kemiska sammansättning är helt enkelt imponerande. Manganinnehållet i en matsked saffran är 400 gånger den rekommenderade dagliga dosen som en person behöver för att upprätthålla normalt liv. Dessutom innehåller denna del: askorbinsyra - 38%, magnesium - 17%, omega-3 - 100%, vitamin B6 - 51%.

Vet du det Krokus anses vara ett utmärkt naturligt konserveringsmedel. Rätter tillagade med dess tillsats försämras inte under lång tid utan kylskåp.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Krokus kännetecknas av en extremt mångfacetterad biologisk komposition, tack vare vilken den fick stor framgång inom området traditionell medicin. Under användningen av kryddor upptäcktes dess effektivitet i behandling och förebyggande av olika sjukdomar.

• Doserad, kompetent användning av kryddor gör att du kan:
• förbättra matsmältningen, påskynda ämnesomsättningen;
• stärka kroppen, öka dess resistens mot virus och infektioner under förkylning;
• normalisera menstruationscykeln hos kvinnor;
• öka libido och förbättra reproduktionssystemets funktion hos män;
• återställa hjärnceller, aktivera hjärnaktivitet;
• undvika synförlust vid ålderdom;
• bota sjukdomar i luftvägarna, i synnerhet bronkit, tonsillit;
• förbättra aptiten;
• förhindra för tidig åldrande hud.

• Kryddor har ett brett spektrum av effekter på människokroppen:
• anti-aging;
• antiseptikum;
• analgetikum;
• antimikrobiell;
• lugnande;
• ett diuretikum;
• svettdrivande;
• slemlösande;
• tonic.

• Sådana egenskaper gör det möjligt att använda saffran vid behandling av patologier såsom:
• urolitiasis;
• ögonsjukdomar;
• diabetes mellitus;
• högt eller lågt blodtryck;
• neoplasmer av godartad eller malign natur;
• depression, sömnlöshet;
• Alzheimers sjukdom;
• bronkialastma;
• fetma;
• sexuell dysfunktion och PMS;
• minnesförlust och neurologiska störningar;
• bröstinflammation;
• hemorrojder;
• nagelsvamp;
• muskeldegeneration.

Trots det enorma antalet användbara egenskaper har saffran ett antal allvarliga kontraindikationer och kan, om dessa doser inte observeras, orsaka stor skada på kroppen.

• De viktigaste kontraindikationerna inkluderar:
• individuell intolerans mot kryddor;
• genetisk tendens till allergiska reaktioner;
• barn under 3 år;
• graviditet;
• amningstid;
• eventuella sjukdomar i det akuta stadiet.

Med stor försiktighet rekommenderas att konsumera krydda för diabetes, hypotoni, svår hjärtsjukdom. En överdos av krydda, som manifesterar sig i illamående, kräkningar, uppträdande av huvudvärk och akut diarré, kan orsaka allvarlig berusning, inklusive dödsfall.

Viktigt! Ät saffran i en strikt doserad mängd. 10 g krydda är redan en dödlig dos för en vuxen.

Te recept

Vid matlagning används krokus som ett krydda som läggs till olika rätter: kött, soppor, grönsaker, bakverk, desserter, etc. Inom området traditionell medicin används krydda främst för att göra te eller göra medicinska infusioner, avkok.

Receptet för terapeutiskt te är ganska enkelt och för beredningen behöver du bara fyra komponenter:

• stigmas av krydda - 5-7 kronblad per 1 kopp (250 ml);
• svart te - 2 tsk;
• vatten - 0,5 l;
• honung efter smak.

En steg-för-steg-algoritm för att brygga en drink är baserad på följande steg:

1. Häll kokande vatten över glasbehållaren, tillsätt svart te i botten, häll varmt vatten vid en temperatur på +85 ... + 90 ° С.
2. Placera krokusens stigma i botten av muggen, häll in det infunderade svarta teet.
3. Tillsätt honung efter smak i drinken.

För att diversifiera smaken på te kan du lägga till färsk eller torkad kumquat, grönt te, citron till det. Det är också tillåtet att förbereda en drink med bara ett krydda.

Hur man brygger och tar

För bryggning av te rekommenderas det att ta väl torkade pestelkryddtrådar, högst 7-15 bitar per 1 liter vatten. Trådarna bör ha en ljus mättad färg, en uttalad arom, en skarp, något bitter smak. Du bör inte köpa en trasig, tråkig, dammig saffran eller pulverkryddor.

Safrante bryggs enligt följande:

1. I en tekanna som tidigare tvättats med kokande vatten låg 7–10 kronblad av kryddan.
2. Fyll en behållare med 250 ml varmt vatten och placera på en eld.
3. För att sjuda te på svag värme i 3-5 minuter, tillsätt 2 koppar kokt vatten, inte koka.
4. Sätt bort drinken, låt den brygga.
5. Te är klart att dricka när kryddsträngarna helt har fallit till botten.

Te ska drickas på morgonen vid 200 ml en halvtimme före en måltid. Drycken är mycket tonisk, så att inte dricka på natten rekommenderas inte. Under förkylning kan te drickas i samma doseringar, men tre gånger om dagen, medan den sista dosen bör vara 2 timmar före sänggåendet.

Viktigt! Experter rekommenderar inte att man kastar bort bryggda råvaror, det kan återanvändas.

Te lagring

Det rekommenderas inte att lagra det beredda teet under lång tid, eftersom det förlorar sina läkande egenskaper. Innan användning är det bättre att brygga en färsk del av drycken. Det rekommenderas att förvara kryddan i en tätt förseglad glasbehållare på en torr, mörk plats, skyddad från direkt exponering för direkt solljus. Spice förlorar sina läkande egenskaper, delikata doft och smak efter 6 månader, så du kan inte använda det längre än den här gången.Safran är en unik kryddig växt som länge har erövrat mänskligheten med sina utmärkta medicinska egenskaper, utsökt arom och unik smak. Genom att konsumera kryddan regelbundet kan du bota och förebygga många hälsoproblem, men kom ihåg att produkten har ett antal kontraindikationer och kan till och med vara dödlig om den är överanvänd.