Svin tillhör officiellt oätliga och giftiga svampar. Men samtidigt äts de ofta. Mångfalden av recept ökar varje dag. Artikeln diskuterar hur man rengör sårna före användning, fördelarna och skadorna på produkten samt receptet för att tillverka dessa svampar.
Insamlingsregler
Du måste välja unga kopior. De har ett mer långsträckt ben. Ofta växer grisar på platser där skräp ackumuleras eller vid vägkanten. Svamp på sådana platser bör inte samlas in eftersom de tar upp gifter och tungmetaller.
Hur du rengör dina suger
Det är nödvändigt att sortera svamparna och bara lämna unga exemplar.
Sedan börjar de städa dem:
- Först måste du klippa ut benets botten och kontrollera om maskar. Ta bort alla skador med en kniv. Häll dem med kallt saltvatten - efter 30 minuter rengörs smuts på hatten utan svårigheter.
- Skölj sedan svamparna och överför dem till en behållare med rent vatten under ytterligare en timme.
- Blötlägg ett par gånger till.
- Sedan måste du tömma vattnet och separera locken från benen.
- Grisar kräver preliminär värmebehandling, så det rekommenderas att koka dem i saltat vatten i minst en halvtimme. Vid matlagning blir vattnet mörkt. Det måste tömmas. Tillsätt rent vatten igen och koka i ytterligare 40 minuter.
- Överför de kokta svamparna till en durkslag och vänta tills vattnet rinner helt. Efter det kan du laga dem.
Fördelar och skada
För det första är det en lågkaloriprodukt med ett proteininnehåll på cirka 60%.
- Gris har en betydande mängd användbara egenskaper:
- hjälper till att bekämpa kolesterol;
- förbättrar det allmänna tillståndet i det kardiovaskulära systemet;
- fyller kroppen med antioxidanter;
- förbättrar immuniteten.
- Och de gör enorma skador:
- fruktkroppen innehåller en avsevärd mängd muskarin, som inte går sönder under bearbetningen och förblir i kroppen och sakta dödar den;
- antigener finns i dessa svampar - de börjar producera antikroppar i blodet, ackumuleras och kan leda till allvarliga sjukdomar.
Även att äta ätliga svampar kan orsaka en upprörd mag-tarmkanal. Du måste vara försiktig!
Hur man lagar mat
Det mest populära sättet att laga gris är betning. För att göra detta behöver du:
- Lägg salt, socker, kryddor och hackade fruktkroppar i kokande vatten.
- Tillsätt 2 tsk. vinäger och koka i 20 minuter.
- Ordna svamp i steriliserade glasbehållare. Fyll dem med marinad och lägg till 2 msk till var och en. olivolja.
- Koka de fyllda behållarna i 20 minuter och dra åt locken. Efter kylning, lägg på ett svalt ställe.
När du har rengjort och förbehandlat grisen ordentligt kan du få ett bra komplement till ditt bord. Det kommer att göra bra snacks eller ett bra tillskott till huvudrätter. Det viktigaste är att göra rätt val under insamling och värmebehandling av denna produkt.
