Svamp är företrädare för djurlivets rike, som lyfts fram i en separat del av botanik som kallas mykologi, eftersom de kombinerar attributen från både växt- och djurvärlden. Till exempel deltar svampar inte i fotosyntesprocessen, som växter, och har inte sådana matsmältningsorgan som djur, men de lever av organiska ämnen. Den här artikeln beskriver boletus boletus svamp, dess gynnsamma egenskaper och skillnader från giftiga motsvarigheter, liksom alternativ för att odla den i en sommarstuga.
Svamp podberozovik
Björkbarken är en svampig svamp av släktet Leccinum, som har utmärkta närings- och smakegenskaper, och alla representanter för denna släkt är ätbara. I svampriket finns det bara fyrtio arter av boletus.
Björken har en glansig hatt, vars färg kan antingen vara vitgrå eller brunröd, allt beror på var den befinner sig. Solens strålar, luftfuktighet och trädets utseende - det är det som påverkar hur färgschemat för denna del av svampen ser ut. Formen på hatten varierar också: i det unga exemplet har det utseendet på en halvkula med en vit eller rosa färg av massa, hos en vuxen ser det ut som en mössa är pinciform, köttet är grönaktig eller gråaktig färg. I en mogen svamp kan den nå 18 cm i diameter.Vet du det Boletus växer mycket snabbt. Livslängden för denna svamp är bara 10 dagar. Och han blir "mogen" efter 6 dagar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3472/image_M2LlplkZp7v2eI7x7904smt.jpg)
Boletusbenet har en stavformad form som expanderar något nedåt. Benens färg beror på arten och är vit eller gråvit, hela ytan är prickad med plattor av grått, brunt eller till och med svart. Längden på benen på en vuxen instans når 15 cm, och köttet är mer fibröst och styvt.
Typer och namn
Pereberezoviken tillhör Boletovy-familjen och har många arter och underarter.
De vanligaste företrädarna för denna familj är:
- gemensam boletus,
- vit eller träskbjörk,
- hård björk,
- den raka grå, svarta och rosa.
De viktigaste särdragen hos arten:
- Tillväxtplatser - väl upplysta områden med ung björk eller blandad skog med övervägande av björk och asp.
- Hatform - i form av en halvkula i en ung svamp och en kuddeformad art i en mogen. Massan är tät, har en rik svamparom.
- Benet är styvt och köttigt, täckt med ett mönster av plattor - flingor i olika färger. Precis som en hatt, har den en rik arom och är lämplig att äta (många gourmeter föredrar denna del av svampen).
Vet du det En björkbark, liksom alla skogsvampar, bildar en symbios med ett träd under vilket det växer, skyddar det från skadedjur och tar aminosyror och kolhydrater från sitt rotsystem.
Botanisk beskrivning av de vanligaste typerna:
- vanlig boletus: hatt brunröd på en gjuten köttig vit rak ben;
- träskbjörk: vitgrå hatt på ett tunt, ibland krökt ben;
- hård björk: en hatt av mörka brunt nyanser på ett massivt vitt ben, tjockare under;
- grå, svart och rosa björkbark: en hatt (beroende på typ) av svart, brun eller beige-rosa färg på ett vitt elastiskt ben.
Var och när den växer
Björkträdet kräver fuktighet och solljus, därför växer dessa svampar i löv, blandade och barrskogar med fördel av björkar och asp. Dessutom kan björkträd, som porcini-svamp, odlas i sommarstugan, där det finns björkar, buskar, mycket ljus och fukt. Plockningssäsongen för boletussvin börjar i maj av en tidig varm sommar med åskväder och morgontimmar och varar till september.
Tillväxtplatser för de vanligaste arterna:
- vanlig björk, hård björk - väl upplysta kanter och skogsglaser djupt i lövskogen och ung björk;
- Träskbjörk - finns i myriga områden med mycket våt jord;
- grå björk, svart och rosa - växer främst på väl upplysta platser i en björkodling.
Smak och fördelaktiga egenskaper
Tillsammans med porcini-svamp anses det med rätta vara en av de ädlaste svamparna med en unik svamparoma, högt näringsvärde och samtidigt förlorar den inte sin smak och användbara egenskaper vid värmebehandling, betning och torkning.
Viktigt! Svamp innehåller proteiner av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung, vilket är en utmärkt ersättning för kött.
- Nyttiga egenskaper hos boletus:
- Huvudvärdet ligger i det stora, upp till 35%, proteininnehållet - ett mycket näringsrikt ämne som består av aminosyror som är nödvändiga för människor, såsom arginin, glutamin, isoleucin.
- Det är också värt att notera den höga halten i denna representant för riket svampar av fosforsyra, som är involverad i korrekt bildning av muskel- och nervsystemet och utvecklingen av nödvändiga enzymer för att förhindra njursjukdom, slemhinnor och reglera koncentrationen av glukos i blodet.
- Det innehåller komplex av vitaminer i grupperna B, C, D, E, som klassificerar det som en grupp antioxidantprodukter som bromsar processen med för tidigt åldrande och negativa påverkan av fria radikaler - det främsta skälet till utvecklingen av tumörer med låg kvalitet.
- Det är en generös fiberkälla, så nödvändig för att matsmältningssystemet ska fungera väl och att toxiner tas bort från kroppen.
Video: användbara och medicinska egenskaper hos en boletus
Hur man skiljer från giftiga dubbletter
Boletus har en giftig dubbla som kallas en falsk boletus eller gallsvamp. Utåt skiljer det sig praktiskt taget inte från en boletus, men den har en uttalad bitter smak. Att urskilja den från en riktig svamp är ganska svårt, men möjligt.
Viktigt! Den giftiga dubbla boletusen är inte dödlig, men om du tvivlar på det rätta valet, är det bättre att inte röra den med dina bara händer när du inspekterar.
En erfaren svampplockare använder följande steg för att känna igen gallsvampen:
- Tillväxtplats. Motvattnet väljer en livsmiljö nära stubbar, torra träd, dike och i mörka skogar med en övervägande av barrträd.
- State. Den falska björkbarken är så bitter att varken maskar eller insekter förtjänar det, så att den inte har defekter, maskhål eller andra brister.
- Hat och ben. Mycket lik den ädla representanten för det tredje riket, men vid noggrann undersökning kan vissa skillnader identifieras: de är större än originalet; benet är prickat inte med en skalig, utan med ett meshmönster som liknar det mänskliga vaskulära systemet; massan har en oljestruktur med en rosa färg.
- Fysisk påverkan. När det pressas eller skärs tar köttet på sig en rosa nyans, medan färgen på köttet inte förändras för en riktig boletus, den mörknar bara något.
När och hur man samlar in boletus
Du kan samla en björkbark några dagar efter den maj varm åska, på morgonen en fuktig dimma regerar på morgonen. Apogee för att samlas är måttligt varm och torr juli, augusti och september.
Vet du det Sommarnas första dimma är en säker svampmärke.
Det är emellertid möjligt att skilja sådana uppsamlingsperioder för enskilda arter:
- vanlig boletus, hård boletus - från juni till oktober fram till höstkylningen;
- Träskbjörk - september;
- rosa björk - från augusti till september.
Uppsamlingsfrekvensen varierar på följande sätt: två till tre veckors insamling faller på samma vagtsperiod.
Det finns flera allmänt accepterade regler för att plocka svamp, som nybörjare svampplockare bör veta, de kommer inte att störa yrkesverksamma med en imponerande upplevelse av "tyst jakt":
- Svampen, som en kraftfull pump, absorberar organiskt material från miljön och ackumulerar dem. För att undvika inte bara förgiftning, utan också förvärring av tröga kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, kan du inte plocka svamp som växer nära vägar, fabriker, städer etc. Svampväljaren, till exempel, absorberar och ackumulerar kadmium, som finns i marken och atmosfären. efter en skogsbrand i asken.
- Den bästa tiden att samlas är tidigt på morgonen före gryningen. Om möjligt kan du göra en preliminär promenad genom skogen, gå längs stigarna, utforska skogens kanter och träd, så att säga, utarbeta en vägkarta. Efter råd från erfarna svampplockare bör sökningen börja med fransarna och inte med djupa skogsmarkar.
- Håll barn i ett konstant synfält för att förhindra att de smakar eller luktar okända svampar och bär.
- Det är inte heller värt att plocka svamp i papper, cellofanpåsar eller hinkar, för denna speciella korgkorgar, bastkorgar, ryggsäckar av naturliga material är lämpligare. Det är bättre att lägga sig på botten fodrad med nyrivna gräs med benet uppåt för att förhindra skador på massan och luften.
- Skär eller vrid svampen försiktigt från marken för bättre säkerhet under transporten och för att undvika att skräp tränger in i snittet och hatten. Svampkniven ska vara med en rundad ände, inte dubbelkantad, med ett ljust handtag och bäst av allt med ett lock fäst vid ett bälte eller korg.
- Det är bättre att samla unga, starka och elastiska exemplar. Fyll inte korgen med övervuxna, gamla, ormiga, svagt ruttna svampar, liksom de som inte är bekanta eller orsakar till och med en skugga av tvivel.
- Skördade grödor måste bearbetas omedelbart efter skörd, eftersom björkträdet snabbt försämras, maskar och har liten förvaring.
Kontra
Pereberezovik är den obestridda ledaren inom närings- och smakegenskaper, näst efter cep. Att äta en hälsosam produkt för en vuxen frisk person kommer inte att orsaka någon skada, under förutsättning att skörden genomfördes i ett ekologiskt rent område, välkända normer och regler och liknande tillämpades vid förberedelser och skörd. Men denna produkt anses vara svår att smälta på grund av närvaron av kitin i den, vilket är ett starkt allergen.
Vet du det Världens största varelse — Det är en svamp som tillhör arten Armilaria ostoyae (honungsvamp) och växer i Mahler National Park, Oregon (USA). Svampväljaren från denna representant för det tredje riket upptar 890 hektar, 1220 fotbollsplaner kan ta ett sådant område. Super Mushroom Age — ungefär 2400 år gammal.
Det finns flera kontraindikationer för användning, nämligen:
- kan inte ätas av barn under tre år på grund av det höga proteininnehållet som kan störa barnets matsmältningssystem;
- personer med individuell intolerans och allergier;
- personer med en historia av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, till exempel kronisk pankreatit, dysbios.
Hur man planterar och odlar en svamp i landet
Få avancerade trädgårdsmästare lyckas växa och sprida en boletus i en sommarstuga. Detta är en besvärlig verksamhet som kräver ansträngning och lite kunskap, men tro mig, resultatet är värt det. Ett av förhållandena är närvaron av träd i trädgården, det ideala alternativet är flera björkar. Men trädgården, där det finns andra löv- och barrträd, liksom skuggade och fuktiga hörn, är också lämplig. Följande är de två mest använda metoderna.
Metoden för odling med svampmycelium (mycelium)
Den förväntade tiden för grödans utseende är cirka 3 månader.
Viktigt! Du bör inte tillåta att ens en enda torkning av myceliet är, det är skadligt för skogens svamp som du planterar på en sommarstuga.
Stadier av plantering och odling:
- Urval och överföring av svampmycelium från skogen. Detta är det viktigaste stadiet där det finns hemligheter för framgång. Platsen för myceliet bör vara i ett ekologiskt rent område. Ett lager med ett djup på högst 35 cm är lämpligt att bära, svårigheten är inte att störa strukturen på myceliet, varför det är bättre att klippa av flera små lager än ett stort. Om myceliet tas under en skogsbjörk, är det nödvändigt att plantera det i en sommarstuga under en björk. Detsamma gäller tallar, granar, asp och andra träd.
- Förbereda landningsplatsen. Ett lager 30–40 cm djupt jord, lämpligt i storlek för varje enskilt skogsmycelium, skärs under de valda träden från den skuggiga sidan på ett halvt meters avstånd. Botten av varje urtag är fodrad med ett tio centimeter lager av blad, bark och sågspån av björk, du kan också sätta fågelfjädrar, som är mycket fosforrika. Det resulterande skiktet bör rikligt vattnas.
- Stapling av mycel. Längst ner i urtaget, försiktigt och försöker att inte skada strukturen, läggs ett skogsmycelium. Ovanifrån täcks det med samma lager av löv, sågspån och strimlad björkbark, som var täckt med botten.
- Care. I varmt, torrt väder är det nödvändigt att övervaka markfuktigheten, så varje plantning av mycelium vattnas varje dag för att undvika bildandet av en torr skorpa på jordytan. Vattning är önskvärt för att producera regn eller stillastående vatten.
Video: hur man odlar brunbär i landet
Metod för odling med svampsporer
Den förväntade skördtiden är nästa sommar.
Landningsprocess:
- Förbereda landningsplatsen. Den produceras på samma sätt som den första metoden, men skärdjupet är inte mer än 30 cm.
- Matlagning av en speciell blandning. 2 matskedar krossad övermogen svamp, en matsked mjöl och en matsked ätbar gelatin (i en andel av 1 liter vatten) tillsätts vattnet, varefter en speciell lösning erhålls som också innehåller svampsporer. Det finns också ett enklare sätt att få sporer för att odla svamp i landet: de samlar regnvatten i trärätter och sätter hattarna av gamla övermogna björkträd där. Efter en dag filtreras lösningen.
- Häll blandningen framställd med någon av ovanstående metoder, odlingsplatser av "hem" -boletus och täck försiktigt med löv.
- Care. Liknar den första metoden.
Bruna björkträd är välsmakande och hälsosamma svampar. Genom att känna till deras funktioner och veta hur man skiljer från giftiga dubblar skyddar du dig mot möjlig förgiftning. Och med en stor önskan kan du försöka odla dessa svampar i din sommarstuga.