Lockig grifola är en extremt sällsynt art som listas i Röda boken. En ny svamp visas inte varje år, så det är en sällsynthet att möta den i naturen för en svampplockare. På grund av dess medicinska och ätliga egenskaper är det av stort intresse för odling under microzakaznikov-förhållanden för vetenskaplig och medicinsk forskning. Utåt ser svampen ut som en frodig lockig fleece av lamm. Det kännetecknas av dess imponerande storlek och av många kriterier skiljer sig från de flesta släktingar till familjen Fomitopsisaceae (Fomitopsidaceae) till släktet Grifola (Grifola).
Lockig svamp eller Grifola
Sorten når den imponerande storleken på en vuxen. Fruktkroppen på en grifola vid basen når 50-60 cm i diameter. Gängens medelvikt varierar från 4-5 kg. Har en karakteristisk oregelbunden sfärisk form. I den centrala delen gror många ben, som upprepade gånger grenar i olika riktningar. I slutet av var och en av dem är en platt hatt.
Deras form kan vara mycket varierande:
- halvklotet;
- runda;
- blad;
- tung.
I bredden kan ett ben växa från 3 till 11 cm, i tjocklek upp till 1 cm. Läderhattar är köttiga och styva, vågiga i kanterna, avsmalnande närmare benet med en kil. Massan är lätt, aromatisk, med en nötig smak, något spröd. Själva hatten kännetecknas av en beige eller gråbrun färg på utsidan, med en vit färg på undersidan, vilket kan ses på detta foto.
Vet du det Enligt legenden fick den "dansande" svampen sitt namn på grund av uppförandet av en speciell ritualdans under samlingen för att bevara de helande egenskaperna.
Sporenas form är ellipsoidal. De bearbetas till vitt pulver. Svampram i olika källor kan hittas under en annan terminologi: maytake, griffin lockig, maytake, tinder svamp bladgrön svamp, dansande svamp, lammhuvud.
Var och när den växer
Den dansande svampen innehåller ofta de lövskogar i Nordamerika, Nordkaukasien, Australien, Västeuropa, Japan, Tibet och Asien. På Rysslands territorium ses det sällan. Maitake tillhör gruppen av parasitväxter och älskar att växa på stubbarna av fruktträd, som körsbär eller aprikoser.
I naturen kan de samlas i baserna på gamla lönn, ek, kastanjer, bok, lind. Trä blir ett underlag för näring och tillväxt. Skörd är möjlig från mitten av sommaren till november.
Ätbarhet och smak
Tinder svamp blad är absolut ätbart, det kan antingen kokas eller konsumeras i torkad form. Från det kan du laga en mängd olika rätter: soppor, buljonger, etc. Använd som ingrediens i fisk-, grönsaks- och kötträtter. Mycket välsmakande stekt och stuvad. Vid matlagning uppskattas dess gynnsamma egenskaper och endast unga lammhuvuden används.
Ju större ålder, desto mindre trevlig smak. Maitake har en unik behaglig doft och en delikat nötig smak. Det används som ett kosttillskott i form av ett torkat pulver. Svamp-ram kan betas och rullas. Det behöver inte blötläggas innan du lagar mat. Det räcker med att hugga och laga din favoriträtt.
Vitaminer och BJU
Mycelium innehåller många värdefulla biokemiska ämnen.
Viktigt! Att äta lockig grifola för gravida kvinnor och ammande mödrar är inte tillåtet, eftersom det sänker blodsockernivån. Det används också med försiktighet vid diabetes.
Forskare har bestämt att kompositionen inkluderar:
- proteiner (1,95 g), kolhydrater (8 g), fetter (0,18 g);
- vitaminkomplex: riboflavin, nikotinsyra, tokoferol, cyanokobalamin, askorbinsyra, tiamin, calciferol;
- spårelement: kostfiber, järn, kalium, selen, koppar, kalcium, magnesium, fosfor, mangan, zink, natrium, aska;
- aminosyror: essentiella (treonin, valin, leucin, tryptofan, isoleucin, lysin), essentiella (arginin, glutaminsyra och asparaginsyra, serin, glycin, prolin).
Näringsvärde och vitaminsammansättning bevaras även efter värmebehandling.
Används i medicin och matlagning
Inom medicin är rammen utbredd, den används för följande syften:
- Behandling av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet (använd extrakt). Rekommenderas för högt blodtryck.
- Stark antiseptisk. Det ingår i formuleringen av antibakteriella läkemedel och salvor.
- Tilldela kvinnor som inte tolererar manifestationen av klimakteriet. Normaliserar hormonnivåer, lindrar smärta och minskar svettningar.
- Som ett kosttillskott för viktminskning under dieter.
- Bidrar till kampen mot hepatit B och C, skrump. Förbättrar leverfunktionen.
- Vid behandling av diabetes för att minska blodsockret och fetma.
- Åtgärdskomponenter kan frysa bildandet av cancerceller och förhindra bildandet av maligna celler och tumörer.
- Stärker immunförsvaret.
- Deltar i avgiftningen av kroppen.
Vid matlagning tillagas unga hattar som oberoende rätter och ingår i många recept för grönsaks- och kötträtter (soppor, pommes frites, såser etc.). Torkade och pulveriserade ramar används som en välsmakande aromatisk smaksättning.
Vet du det De antivirala egenskaperna hos bladtinder används framgångsrikt vid utvecklingen av läkemedel för att bekämpa HIV-virus och AIDS-behandlingsprogram.
Det höga fiberinnehållet i fruktkroppen och måttligt kaloriinnehåll i kombination med en rik smak och aroma lämnar en känsla av mättnad utan överätande.
Inlagd ramsvamp.
När och hur man samlar in
Bilden och beskrivningen nedan hjälper dig att ta reda på hur det kan se ut för att inte plocka upp falska svampar i din svampväljarkorg. De visas i augusti - september och kan förekomma fram till mitten av hösten. De växer i bredbladiga skogar i centrala Ryssland. Samlingen varar inte länge, eftersom en mycket kort tidsperiod går från början av fruktkroppens tillväxt till dess förfall.
Viktigt! När du samlar in ett lammhuvud är det viktigt att inte blanda det med andra svampar som liknar utseendet, som griffolparaply eller lockigt sparas.
Kontraindikationer och möjlig skada
Lockig grifola är säkert att äta och en mycket hälsosam produkt. I enskilda fall kan det orsaka allergier och matsmältningsbesvär på grund av den höga koncentrationen av kitin eller intolerans för de enskilda komponenterna. Egenskaperna hos ett lammhuvud är fortfarande dåligt förstått, så många svampplockare anser att de är oätliga.
Det är kontraindicerat för användning av gravida och ammande mödrar, barn under 12 år, hypotensiva. Att veta hur maitake ser ut, med rätt tid och metod för insamling, matlagningsteknik, kan du alltid glädja dig själv med en välsmakande och behaglig delikatess. Endast erfarna svampplockare kan visa hur en svamp ser ut, så de rekommenderas inte att gå för första gången för att leta efter den själva.
