En gravid kvinnas näring bör kompensera för de element som är nödvändiga för fostrets utveckling. Därför bör du revidera din meny under denna period. Näringsläkare rekommenderar att du inkluderar fler grönsaker i den förväntade mammas diet, eftersom de är en källa till viktiga vitaminer och mineraler. Kål finns också på listan över rekommenderade grönsaksgrödor.
Kålens kemiska och vitaminsammansättning
Kål av valfri sort är en kalorifattig grönsak. Den innehåller kostfiber, kolhydrater, lätt smältbart protein, mycket lite fett och består för det mesta av vatten (cirka 91%). Den innehåller B-vitaminer, inklusive en betydande andel folsyra (B9), askorbinsyra, samt vitaminer E, K, PP, niacin, A och karotenoider.
Vet du det Kål är en av de tio källorna till kalcium av vegetabiliskt ursprung. Närvaron av en grupp B-vitaminer och en låg nivå av oxalater gör att människans kropp assimileras av det enklaste.
Den har en rik uppsättning mineraler - kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn, svavel, mangan, koppar, selen zink. Dessutom innehåller dessa vitaminer och element olika typer av kål, endast förhållandet mellan BZHU och deras koncentration varierar något. Denna grönsak innehåller också enzymer som förbättrar ämnesomsättningen och är flyktiga.
Kan jag äta kål under graviditeten?
Gravida kvinnor kommer att dra nytta av användningen av kål, i avsaknad av individuella kontraindikationer. Under denna period, först efter att ha lärt dig graviditet, måste du revidera din diet. Menyn ska innehålla kvalitetsprodukter som innehåller nödvändiga ämnen för den förväntade mammans normala hälsa och för fostret. Bland de rekommenderade produkterna finns olika grönsaker och frukter, inklusive olika typer av kål - vitkål, rödkål, broccoli, blomkål, kohlrabi, Bryssel och Peking.
Det är bäst att bo på rätter med färska grönsaker som innehåller flest vitaminer. Du bör inte äta stjälkar från vitkål, eftersom de samlar nitrater. Det är också oönskat att använda en avkok (buljong) av broccoli på grund av närvaron av puriner i den, men den kokta grönsaken i sig kommer att vara användbar.
Du kan äta surkål och olika typer av kål i en inlagd form, men inte bli borttagen, och i deras beredning bör använda mindre salt eller vinäger. Om en kvinna som förväntar sig ett barn har hälsoproblem, måste hon samordna sin kost med sin läkare.
I de tidiga stadierna
I första trimestern är det bra att äta kål eftersom det innehåller folsyra. Det är under denna period som fostret har ett "bokmärke" för alla organ och system, och därför ökar behovet av detta vitamin. Behovet av järn ökar också (två gånger) och kalcium - i 1,5. Denna grönsak är väl lämpad som en ytterligare källa till dessa ämnen.
Vet du det Det ryska näringsinstitutet undersökte 100 gravida kvinnor och fann att alla saknade B-vitaminer och vitamin A. Hälften av dem saknade vitamin C. Alla dessa vitaminer är i varierande grad i kål.
C-vitamin, som är det mest i växten, kommer att bidra till att stärka immuniteten, och det är under de första månaderna av graviditeten som en kvinna är mest oönskad att bli sjuk. Under första trimestern vill en kvinna ofta ha något surt eller salt. I sådana fall är det att föredra att konsumera surkål, eftersom det perfekt eliminerar symptomen på tidig toxikos, stärker nervsystemet och förbättrar ämnesomsättningen.
I andra trimestern
I andra trimestern försvinner känslan av illamående och barnet fortsätter att växa och utvecklas. Kål under denna period som en kalorifattig källa för viktiga vitaminer och mineraler kommer att passa bra i menyn, så att du inte får övervikt. I slutet av andra trimestern börjar fostret att utöva tryck på de inre organen, inklusive njurarna, vilket kan leda till svullnad. Kalium i kål hjälper till att ta bort överskott av vatten. Men surkål eller syltkål ger inte en sådan effekt, eftersom dessa produkter innehåller mycket salt.
Därför, om ödem uppträder, bör du konsumera produkten i en färsk och stuvad form, men den ska inte saltas. För att undvika att få extra kilo rekommenderas det att man utesluter olika "godis" och rika bakverk, rökt kött och stekt, gräddfil och feta ostar från maten. Kål kommer att förhindra ökning av övervikt, eftersom det avser grönsaker med låg kalori, men tillfredsställer hunger.
I sena termer
I tredje trimestern ökar trycket på de inre organen. Hos en gravid kvinna kan förstoppning förekomma. Att äta kål, särskilt i form av färska sallader, hjälper till att eliminera dem. K-vitamin kommer att bidra till bättre blodkoagulation, vilket är viktigt före förlossningen.
Vet du det utsikt "Genom attträdgårdspersilja» har 8 sorter - kål, färgad, broccoli, kålrabi, Bryssel, Savoy, grönkål och portugisisk.
Konsumtionen av denna grönsak bör emellertid minskas med ökad gasbildning, eftersom den djurarter som bidrar till dessa processer. En stor mängd gas kommer att öka trycket på organen, vilket kommer att orsaka allvarligt obehag. Under denna period rekommenderas fraktionerad näring, upp till 7-8 gånger om dagen.
Grundläggande regler för användning
Det finns vissa regler för att använda den här produkten under graviditet:
- I inlagd formen grönsaken måste begränsas i mängd, eftersom den innehåller tillräckligt med salt, vilket inte är helt acceptabelt för en kvinna som förväntar sig ett barn. Men en liten mängd mellanmål till huvudmaten skadar inte alls, eftersom denna produkt innehåller mycket C-vitamin och bakterier som är användbara för mag-tarmkanalen.
- den friska grönsaken är mest användbar för kroppen, men du måste konsumera den inom rimliga gränser, annars kan det orsaka luftväxt.
- blomkål För förväntade mödrar rekommenderas det också på menyn. Det lindrar trötthet, lugnar nerver och aktiverar hjärnaktivitet. Det konsumeras vanligtvis i gryta.
- Rödhårig sort Det innehåller anthocyaninpigment, vilket förbättrar kardiovaskulär aktivitet. En sådan grönsak måste konsumeras i sin råa form, eftersom efter värmebehandling dess fördelaktiga egenskaper reduceras kraftigt.
- Vita sorter konsumeras i någon form: kokt, ångad, rå, stekt, stuvad. Dessutom lagras de längre och från dem kan du göra mycket tomma ämnen för vintern.
För amning är blomkål, broccoli och Pekekål mest användbar, och vitkål ges bäst tidigast tre månader efter födseln. Först måste du äta denna produkt i en kokt eller kokt form, i små mängder. Om barnet inte har problem med mag-tarmkanalen kan mängden ökas något. Om du har problem med tarmen bör mottagningen avbrytas.
Vad kan du kombinera kål med?
Vitgrädde går bra med andra grönsaker, kött och spannmål. Dessutom bidrar denna grönsak till bättre absorption av mat. Stuvad kål (vit och blomkål) är bra att inkludera i maten, tillsammans med produkter som innehåller stärkelse - bröd, potatis.
Hon erkänner närvaron av fetter och gröna, hon gör bra pajer. Denna produkt går bra med ost. Denna grönsak går bra för matlagning borsch, grönsaksgryta, med kött. Men denna färska produkt är särskilt användbar - i sallader med andra grönsaker (gurkor, paprika) och örter.
Kontraindikationer och skada
En sådan användbar grönsak som kål har inga speciella kontraindikationer, men i vissa fall måste konsumtionen av denna produkt begränsas. När du använder denna produkt i inlagd form, kom ihåg det höga saltinnehållet och inkludera i begränsade mängder på menyn. Med förvärringar av mag-tarmsjukdomar (gastrit, tolvfingertarmsår), pankreatit, lever- och sköldkörtelsjukdomar, är denna grönsak bättre att konsumera inte i färskt men i stuvad form, i mängder som strikt rekommenderas av läkaren.
Viktigt! Att äta stora mängder färsk kål kan orsaka luftväxt och smärta i matsmältningskanalen under graviditeten.
Regler för lagring av hushåll
Lagringstiden för vitkål beror på variationen. Så senare sorter med en tät bladstruktur lagras längre. Sådana sorter kännetecknas av en högre envishet, eftersom de från början innehåller mer torra element (fiber och socker), och därför minskar C-vitaminnivån något över tiden. Dessutom ökar sackarosnivåerna med tiden. Experter rekommenderar att man tar flera sorter för lagring så att det alltid finns en färsk produkt under den kalla perioden.
När du skördar grönsaker "för gott" måste du tänka på:
- midsäsongen kan lagras 2,5-3 månader;
- sen mognad - inte mer än 5 månader;
- med hög hållkvalitet - upp till 7 månader.
De prover som väljs för långvarig lagring bör innehålla 2-3 täckande yttre blad utan skador. Om kålhuvudena har vita blad, kommer de inte att lagras på länge. För konservering är en undergolv, källare eller källare väl lämpad. Huvuden placeras bäst på hyllor eller på golvet. Du kan också linda in ett kålhuvud i en fastfilm.
För att göra detta, skär en 1-2 cm stjälk och linda in grönsaken tätt i en film så att det inte finns några rynkor och luften inte kommer in. Fuktighet i rummet kan orsaka råtta, så du måste ventilera med jämna mellanrum. Den optimala temperaturen för lagring är + 1 ... 0 ° С, luftfuktighet 90–95%. I kylskåpet utförs lagring på grönsakeravdelningen. Broccoli och färg - det är bättre att frysa.
Broccoli är en mycket användbar och nödvändig produkt under graviditeten! Varje slags kål innehåller vitaminer och mineraler som är nödvändiga för fostrets utveckling, vars användning kommer att vara användbar under hela graviditeten. Man bör emellertid inte bli för bortförd med ökad gasbildning, förvärringar av pankreatit och mag-tarmkanalsjukdomar. Du bör inte släppas med inlagda och inlagda produkter på grund av den stora mängden salt i den.
