Lök är en grönsak som ingen hemmafru kan klara sig utan. Men för att vänta på tiden till nästa skörd är det viktigt att veta hur den ska lagras korrekt. Tänk på de huvudsakliga förberedelserna, liksom lagringsförhållandena för denna grönsak.
Vet du det En av de äldsta bilderna på glödlampan finns i graven till den yngsta egyptiska faraon — Tutankhamon. Datum skapat — 1352 f.Kr.
Sorter av lök för långvarig lagring
Det finns många sorter av den beskrivna grönsaken. Om du tar hänsyn till löken, är den gul, vit och röd. Samtidigt skiljer det sig inte bara i färg, utan också i innehållet av näringsämnen, liksom i dess livslängd och smak. Vissa sorter används bäst färska, medan andra är bättre för konservering och värmebehandling. För att smaka kan du skilja skarpa, halvön och söta sorter. Den förstnämnda kan sparas längst utan kvalitetsförlust. Resttiden når 8 månader. Dessa inkluderar:
Av halvöarna har de bevisat sig väl:
Söta sorter lagras minst, men de bästa av dem är Exibishn och Yalta.
Förbereda lök för lagring
Förberedelse av grönsaker för lagring bör börja från skördet, som beror på sorten och kan ske 3-4 månader efter plantering. Ett tecken på en mogen grönsak är en logi av dess blad. Vanligtvis börjar de samla i augusti. Det är mycket viktigt att följa reglerna under insamling och beskärning av rotgrödor.
Viktigt! I rummet där lökarna förvaras måste det finnas en bra luftcirkulation.
Rätt skörd
Gräva lök i en torr resa. Det är nödvändigt att skada grönsaken så lite som möjligt: för detta grävs jorden försiktigt och försöker att inte klippa kulorna. Därefter ska frukterna dras ut och vikas, och inte landet kastas och slås från dem.
Beskärning och skalning
Mycket bättre lagrade lök om de torkas. För att göra detta måste det sönderdelas i ett enda lager i luften, det kan vara direkt på sängen under torrt väder. Det är bättre att göra detta under skydd för att skydda mot regn - du kan hänga det i separata balkar. Det är möjligt att torka en liten mängd grönsaker i ugnen, men samtidigt måste du se till att frukterna inte torkar ut.
Efter torkning finns det ett skärsteg - det är bättre att göra detta med sax. Bladen skärs så att det finns kvar en liten stubbe upp till 6 cm. Rötterna måste också skäras utan att haka fast botten. Därefter ska grönsaken skalas av jorden och spruckna skal och hålla kvar i ytterligare ett par veckor för att torka. I detta fall är det periodvis nödvändigt att vända det. För lagring väljs de mest täta, hela, inte grodda glödlamporna med torkade halsar.
Optimala lagringsförhållanden
Du kan lagra grönsaken på ett varmt och kallt sätt. Den bästa temperaturen för varm lagring anses vara intervallet +15 ... + 18 ° С. Men ju skarpare sorten, desto lägre bör temperaturen vara. Men med den kalla versionen bör en stabil temperatur bibehållas inte lägre än –30 ° С. Därför är det bättre att använda den första metoden hemma. Fuktigheten bör vara minst 60%. Lök börjar spira bara med överflödigt fukt. Om detta händer måste du sänka fuktnivån i rummet.
Hur lagrar du lök hemma?
Det finns många sätt hur och på vilket sätt det är bättre att förvara lök hemma: det kan vara olika lådor och påsar. Det viktigaste är att säkerställa luftåtkomst. För lagring är polyetenbehållare och andra liknande material där kondensat kommer att samlas inte lämpliga, och grönsaker kan inte "andas". Behållaren ska inte vara för stor, detta gäller även påsar. Ju fler lök som bombarderas, desto mer troligt är det att börja försämras i ett sådant paket.
Korgkorgar
Det här alternativet är mycket bra för lägenheter där det inte går att placera ett stort antal lådor. I korgar är lök perfekt bevarade. Det är sant att om du somnar för mycket grönsaker kan de lägre frukterna kvävas och ruttna. Det är mer korrekt att följa principen: det är bättre att ha mindre grönsaker, men i fler behållare.
I en plastlåda
Lådans höjd ska vara liten (rekommenderas upp till 30 cm) och botten så bred som möjligt. Så du kan lägga lådorna ovanpå varandra, men bågen blir inte för stor. Det är dock fortfarande bättre att regelbundet kontrollera grödan, eftersom glödlamporna kan börja ruttna längst ner.
Kartonger
Kartonger är inte det bästa alternativet, eftersom papper ackumuleras fuktigt och det kommer att finnas dålig luftcirkulation i ett sådant paket. Men för ett lägenhetalternativ är det också lämpligt.
Nylonstrumpor och tights
Denna metod är bra för små volymer lök. Samtidigt andas grönsaker bra i ett sådant paket, och det är bekvämt att hänga på dem.
Specialnät
Nätterna har god luftåtkomst och kan märkas i tid om glödlamporna börjar försämras. För källare och källare är nät inte lämpliga, utan för en lägenhet - helt.
Var ska jag lagra?
Om du bor i ett privat hus är det lättare att hitta en plats att lagra: det är källare, källare, skjul. Men i lägenheten kan du hitta lämpliga alternativ.
Vet du det Du kan hitta mer socker i lök än i frukt som äpplen och päron. En skiva lök innehåller cirka 6% socker.
På balkongen
Det är bäst att förvara lök på balkongen, samla dem i en ljung och häng dem under taket: det sparar utrymme och förhållanden är optimala för grönsaken. Det är anmärkningsvärt att den tål frost, så om du har en ouppvärmd balkong kommer frysetemperaturen på upp till 3 grader inte att förstöra din gröda.
I källaren
Det är bäst att förvara grönsaker i trä- eller plastlådor, men försök att säkerställa att behållarna inte rör vid golvet och väggarna i källaren. Det är bättre att sätta dem på stativ eller bänkar.
I kylen
Lök lagras inte i kylskåpet länge eftersom det är hög luftfuktighet och olämplig temperatur. Du kan dock klippa grönsaken i ringar och förvara den i frysen.
Möjliga lagringsproblem
Lök är extremt opretentiös. Det börjar ruttna med ökad luftfuktighet och temperatur. Du måste ventilera rummet oftare och förvara glödlamporna i andningsförpackning. Du kan strö frukten med ask eller sågspån för att absorbera överflödigt fukt.
Viktigt! Om fuktigheten fortfarande är hög bör löken torkas, till exempel i ugnen.
Ibland måste du kontrollera glödlamporna för råtta och mögel. Skala inte grönsaken. För att hålla löken väl hemma på vintern är det därför nödvändigt att studera alla enkla regler och följa dem.