Kryddiga örter har länge använts i matlagning för att förbättra smaken och ge en behaglig arom till rätter. Dagens artikel ägnas åt kumminfrön, och mer exakt dess frön och deras egenskaper.

Produktfunktion

Ribbade frön ser ut som en långsträckt båge upp till 6 mm i storlek. De kan vara gråbruna eller helt mörka beroende på växttyp. De kännetecknas av en hård kryddig paprika lukt och en skarp smak med antydningar av anis. De betraktade kornen är rika på vitaminer, mineraler och andra användbara element. Omega-6-fettsyror, enomättade syror och en liten mängd essentiella aminosyror finns i stora mängder.

Vet du det Enligt orden från profeten Muhammad som är intryckt i Koranen, kan svart spiskummin bota alla sjukdomar utom döden.

Dessutom innefattar kompositionen:

• vitaminer - B1, B2, B6, C, E, PP;
• mineraler - kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, mangan, koppar, zink, selen.

Kumminfröegenskaper för människokroppen

Användningen av kumminfrön är särskilt populärt i öst, vilket är känt för sina hundraåriga. Detta antyder de positiva effekterna av produkten.

Fördel

• Den rika sammansättningen av korn ger produkten många viktiga egenskaper för kroppen:
• förbättrar kroppens metaboliska processer;
• stöder nervsystemet, hjälper till att normalisera sömnen;
• ökar hjärnans förmåga att koncentrera sig och komma ihåg;
• påverkar positivt det endokrina och reproduktionssystemets arbete, stärker immunsystemet;
• rensar blodet, främjar produktionen av röda blodkroppar;
• påskyndar regenerering av hudceller och absorption av naturligt kollagen;
• hämmar fria radikaler;
• ökar elasticiteten hos blodkärl och kapillärer;
• stärker tandemaljen och benvävnaden;
• stöder hjärtmuskelns arbete, förhindrar hjärtinfarkt;
• förbättrar hormonell bakgrund.

Skada och möjliga kontraindikationer

Överdriven användning av kryddor kan leda till uppblåsthet och halsbränna. Med försiktighet bör krydda användas för väntande mödrar, särskilt i första trimestern, eftersom vissa ämnen i kompositionen är aggressiva mot fostret.

Viktigt! Barn under tre år bör inte ges produkter kryddat med kummin eller medicinska infusioner med dess användning.

Det är bäst för ammande mödrar att först konsultera en barnläkare. Diabetiker bör vara medvetna om att regelbunden användning av kumminfrön sänker blodsockret.

Användningsområden för växtkomponenten

Fröns egenskaper är olika: produkten används inte bara i matlagning - som smaksättning, utan också inom medicin och kosmetologi.

Matlagnings

Kumminfrön ströks ofta med bakade varor eller tillsätts i en deg för att tillverka:

• bröd;
• kex;
• pajer.

Som en kryddig krydda placeras kumminfrön i den första och andra kursen. Produkten smälter perfekt med grönsaker och fiskrätter. Lägg det till såser och fyllningar, till marinader för vinterbevarande. Vissa sorter av hårda och mjuka ostar är inte kompletta utan frön. Receptet för en av de smakligaste ostsåserna innehåller också krydda.

ingredienser:

• smör: 50 g;
• mjöl: 1 msk. l .;
• köttbuljong: 0,5 l;
• ost: 100 g;
• malda kumminfrön: en nypa.

Steg för steg matlagning:

1. Passer mjöl i en kastrull med smält smör.
2. Häll buljongen i små portioner när mjölet är brunt.
3. Osten gnides på ett grovt rivjärn, tillsätts blandningen i en panna.
4. Krydda med kumminpulver.

Medicin

Spannmål används som ett oberoende läkemedel och i insamling av örter för sådana problem:

• luftvägssjukdomar;
• hypertoni;
• rinnande näsa;
• matsmältningssvårigheter;
• neuros och stress;
• sjukdomar i huden;
• allergier;
• helminthiasis;
• leversjukdom
• svampsjukdomar inom gynekologi;
• inflammation i munhålan;
• vitaminbrist;
• anemi.

Viktigt! När du använder kumminfrön för att förhindra förkylning och vitaminbrist kan du inte kombinera det med intaget av vitaminkomplex.

Några medicinska recept:

• för förstoppning - brygg 2 msk. l. korn i ett vattenbad i 200 ml vatten, sval, sil. Ta efter måltiderna tills avföringen är normal;
• från tuberkulos - i 2 glas vatten i 7-10 minuter, brygg krossade frön. Efter filtrering, dricka en kyld drink en halv kopp två gånger om dagen innan du äter;
• från neuros - blanda de hackade kornen med honung i lika stora andelar. Ta 1 tsk efter måltiderna, 10-12 dagar.

Barns dosering av avkok och infusioner minskas med hälften från vuxenormen. Behandling med kumminfrön rekommenderas från sex års ålder.

Kosmetologi

Behandling med kumminfrön kan också vara kosmetisk. Med tanke på vitaminer och mineraler som finns i dem, liksom antioxidanter, har korn många egenskaper som är fördelaktiga för hår och hud:

• hydrering och näring;
• regenerering och föryngring av hudceller;
• normalisering av talgkörtlarna;
• restaurering och förstärkning av folliklar;
• eliminering av mjäll;
• akne och akne behandling.

Akne mask framställs av pulveriserade frön, lavendel och tea tree oljor. Ingredienserna blandas i följande proportioner: 1 tesked pulver, 7 droppar olja.

Vet du det Cuminolja användes av Cleopatra och torkade huden med den för att upprätthålla ungdomlighet.

Mjällmask innehåller både olja och kumminfrön. Olja och kumminpulver blandas i lika stora andelar, tillsättande 1/3 av kärnolja från den erhållna volymen. Applicera innan du tvättar håret i 40 minuter, lägg på en påse och linda in den med en handduk. Tvätta kompositionen med schampo med varmt vatten.

Grundläggande regler för lagring av frön

Torkade korn förvaras i glasburkar med ett tätt lock, företrädesvis med en gummierad kant. Förvaringsplatsen ska vara mörk och torr, lagringstemperatur - från + 10 ° C till + 22 ° C: du kan använda ett köksskåp, skafferi.

Med torrhet och bristande belysning behåller produkten sina egenskaper i upp till två år. Kummin är en ovanligt aromatisk smaksättning med en läkande effekt. Med förbehåll för doseringar och försiktighetsåtgärder för att begränsa konsumtionen kommer produkten att gynna kroppen.