Morötter - en universell rotskörd, utan vilken den första, andra rätter, snacks och till och med desserter inte är fullständiga. Moroten har förtjänat full rätt att kallas frukt på grund av dess höga sockerhalt, vars nivå kan nå 15%. Den unika sammansättningen och sötma gör denna produkt till en favoritingrediens för pickles, medicin, vitamin "laddning", och någon bryr sig inte om att tugga rå

Morot: är det en grönsak eller frukt?

Var kom förvirringen ifrån? Utan tvekan hör morötter till grönsaksgrödor. Enligt den officiella botaniska klassificeringen är alla rotgrödor grönsaker, inklusive morötter. Frukt kallas saftiga frukter som växer på träd och buskar. För att förstå välkomst, låt oss djupföra historien. Det första omnämnandet av morötter förefaller till och med för 4 tusen år sedan, och dess ursprungliga utseende skiljer sig avsevärt från det moderna.

Det antas att födelseplatsen för rotskörden är Afghanistan, där den användes som boskap. Den första användningen av fostret i mat är från det första århundradet. BC Från Centralasien spridde det sig till Europa sedan X-talet, och sedan XVII-talet, efter att de holländska uppfödarna har tagit fram en förbättrad bordssort, används den som en ingrediens i rätter. Morötter är nu en av de mest odlade grönsakerna i världen och dess såade område är 1 184 000 ha.De fem ledarna inom fruktodling inkluderar Kina, Ryssland, USA, Polen, Ukraina. Varför började rotgrödan att kallas frukt eller till och med ett bär? Konventionen, som antogs 1991 i Europeiska unionen, som officiellt införde frukten på listan med frukt, förbryllades av konsumenterna. Detta gjordes på grund av förbudet mot tillverkning av vegetabiliska sylt i Europa, där morotsylt var populärt och sålt.

Växtbeskrivning

Rotskörden tillhör familjen paraplyväxter och har en underart av vilda morötter och odlas. Kulturella inkluderar sorts bord och foder. Själva frukten kommer från den gamla slaviska och är upphöjd till verbet "lätt" på grund av den skarpa smaken som grönsaken hade i sin ursprungliga form. Denna växt är tvåårig, ibland årlig och perenn.

Vet du det Historiens största morot lyckades odla en amerikan Christopher Qually. 2017 bröt han ett världsrekord genom att gräva ut en frukt som vägde 10,18 kg, ett och ett halvt kilo före den tidigare rekordhållaren.

Under det första året har rotskörden fluffiga och fjäderniga blad som är 50–70 cm höga, och den köttiga rotskörden är vit till mörk lila i färg (beroende på sort). Under det andra året visas små vita, gula eller rödaktiga blommor med dioecious elliptiska frön 3-5 mm långa. Frukten av en långsträckt konisk form har en punkt till slutet och vikten i intervallet 30–300 g.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Förutom ett slående utseende har växten en rik sammansättning av vitaminer och mineraler, som inte upprepar någon annan frukt. Morötter - den enda grönsaken på planeten som är en bärare av karoten i sådana mängder. Vid intag omvandlas ämnet till A-vitamin, som är ansvarigt för hudens syn och skick. Innehållet vitamin E ansvarar för det endokrina systemet och syreförbrukningen i kroppens celler.

Förutom dem innehåller rotgrödan B-vitaminer, PP- och K-vitaminer, askorbinsyra och pantotensyra, flavonoider, en stor mängd socker. Växten är en källa till sådana viktiga mineraler som fosfor, järn, jod, koppar, kalium och fosfor. Morotfrön innehåller eteriska oljor som används i mat och parfymer.

Viktigt! Sammansättningen av proteiner, fetter och kolhydrater per 100 g ren produkt är 1,3 × 0,1 × 6,9, och kaloriinnehållet är 32 kcal, vilket gör grönsaken till en dietprodukt.

De har ett antal användbara egenskaper:

• sårläkning;
• regenererande;
• anti-aging;
• antioxidant;
• antiviral.

Morötter för kroppen

Produktens sammansättning, unik i sitt vitaminlager, gör den oumbärlig. Koncentrationen av vitamin A, E, betakaroten, retinol och tokoferol är emellertid inte alltid fördelaktigt och det finns ett antal sjukdomar där dessa ämnen är kontraindicerade. Vad som är dold bakom de negativa effekterna av morötter, och vem som ska använda det, kommer vi att undersöka mer detaljerat.

Fördel

Morötter har ett antal positiva effekter på kroppen och ingår i de flesta dieter. A-vitamin minskar trötthet i ögonen, förhindrar konjunktivit och bekämpar nattblindhet. Dessutom har vitaminet en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet. På grund av förmågan att regenerera huden, med dermatologiska sjukdomar, ingår orange rotgrönsaker och färskpressade juice från det i kosten. Fytoncider dödar patogena bakterier, och fiber förbättrar mag-tarmkanalen.

Viktigt! Med ett nytt intag av en grönsak kombineras det med gräddfil eller grädde, eftersom mjölkfett bidrar till bättre absorption av vitamin A.

Syrainnehållet hjälper till att öka immuniteten och bekämpa virussjukdomar. På grund av effekten på den totala utvecklingen av kroppen och tillväxten är morötter en viktig komponent i näring av gravida kvinnor. Morötter föreskrivs för åderbråck, hjärtsjukdom, åderförkalkning, ögonpatologier, förstoppning, förkylning, störning i matsmältningsorganen. Under värmebehandlingen absorberas morötter bättre, så de konsumeras både råa och kokta.Hälsofördelar med morötter

Skada och kontraindikationer

Fosterets negativa effekt på kroppen kan orsakas av överdosering. Gulning av huden och ett utslag indikerar för mycket karoten i kroppen, som inte kan behandla den. Produktens höga surhet gör rotgrödan oönskad för användning vid magsjukdomar. Dessutom är grönsaken kontraindicerad vid urolithiasis med stora stenar (de kan täppa kanalerna på grund av fosterets diuretiska effekt), leversjukdomar (ett försvagat organ kan inte hantera karotenbehandling), en allergi mot morotkomponenter.

Vet du det Det är intressant att morötter finns i TOP 10 av de mest odlade grödorna i världen, och hastigheten för sådd sedan 2014 överskred tillväxttakten för planetens befolkning.

Den optimala dosen för en vuxen är 250-300 g grönsaker per dag, vilket motsvarar 2-3 morötter. Det räcker för barn att minska mängden till 1 foster per dag.

Programfunktioner

På grund av dess unika smak och kemiska egenskaper har morötter länge använts inom olika områden.

Dess användning är populär inom följande områden:

1. I matlagning. Morotens sötaktiga smak kompletterar perfekt många rätter, och den kryddig lukten kan höras "från dörren." Grönsaker läggs till den första och andra kursen, kalla och varma aptitretare, bakverk, pickles, desserter, konserver och tinkturer. Morotsaft kombineras ofta med äpple, pumpa eller grädde för bättre matsmältning.
2. Inom medicin. Grönsaksextrakt används för produktion av daucarin, läkemedel mot angina pectoris och ovanstående sjukdomar. Fostret är huvudkomponenten i många dieter (till exempel med diabetes, för viktminskning) och är populärt inom folkmedicin.
3. Inom parfymeri och aromaterapi. Eteriska oljor erhållna från rotfrön har en pikant aroma med anteckningar om färskhet och grönska. På grund av den lugnande effekten är de del av rena morotoljor och kan lindra stress och ångest.
4. Inom kosmetologi. Den djupa hudeffekten och anti-aging-effekten gör grönsaken till en av favoritingredienserna bland kosmetika-tillverkare. Eteriska oljor och extrakter från morotsjuice är en del av krämer, lotioner, tonika och masker. Rotskörden används för matlagning och "naturliga" masker i rå riven form (med tillsats av gräddfil eller olja).

Växande regler

För att grönsaken ska få maximal nytta måste den odlas i enlighet med reglerna för jordbruksteknik. Morötter måste matas av solen, så de väljer upplysta områden för plantering enligt rotationsordning (de bästa föregångarna är paprika, tomater, lök, aubergine). För att få en tidig skörd planteras morötter före vintern (före början av kallt väder) eller i början av våren. För mogning av saftiga och hälsosamma frukter krävs periodisk jordbearbetning. Detta görs så att jorden matas av luft och grönsaken får den nödvändiga mängden syre.Den första ogräsningen görs före frötillväxt, eftersom ogräs alltid "känner sig själva" och deras rötter har en deprimerande effekt på plantor. Om tillväxten är för tät utförs tunnningen av raderna, eftersom den nära närheten stänger marken från solen, vilket leder till utveckling av råtta och tillväxtfördröjning. En garanti för fruktens sötma är en tillräcklig fuktighetsnivå, som ger näring till jorden och ger fostret "det bästa". För att göra detta ska marken på sängen inte torka ut och täcka med en skorpa (utför snabbt lossning och djupvattning). Grunden för den framtida smakliga och hälsosamma grönsaken är närvaron av vitaminer, som jorden får genom medicinsk eller naturlig näring.

De kan vara mulch, kompost, gödsel, nitrofoska, träaska. Toppförbandet utförs vid planteringsväxten och en månad efter deras första uppträdande. Vi hoppas att vi lyckades avlägsna myterna om att morötter tillhör frukt, och du räknade ut förvirringen. Oavsett om det är detta eller så kommer dess närvaro i kosten att ha en gynnsam effekt på kroppen på grund av det höga innehållet av näringsämnen. Kom dock ihåg att de läkande egenskaperna provoceras av den växande miljön, så det kommer att ge en grönsaksfördel eller skada - det beror till stor del på dig.