Varje modern hemmafru har doftande svartpeppar i köket, vilket hjälper till att göra smaken på rätter kryddig och rik. Svartpeppar är lätt att hitta på försäljning, men du kan odla den själv i ett varmt rum om du vill. Artikeln diskuterar den botaniska beskrivningen av växten, där svartpeppar kommer från ärter, funktionerna i dess plantering och odling, samt några misstag som ofta görs av oerfarna jordbrukare när de odlar detta kryddig krydda.
Botanisk beskrivning
Det vetenskapliga namnet på växten från vilken svartpeppar är tillverkad är Piper Nigrum.
Vet du det Svartpeppar är ledande inom försäljning bland kryddor — Cirka 200 000 ton av detta doftande kryddor säljs årligen över hela världen.
Den tillhör paprikafamiljen (Piperaceae) och växer endast i varma klimat.Botanisk beskrivning av växten:
- Växtens längd i naturen är upp till 15 m. Rötterna är antennformade i noder.
- Bladen är äggformiga, läderartade. Målad i grågrön färg och kan nå en längd på 10 cm.
- Blomstringsperioden faller i slutet av april eller början av maj. Växten blommar och bär frukt det andra året efter plantering.
- Blomställningar i form liknar långa spikelets och består av små vita blommor. Blomstringslängdens längd är cirka 10 cm.
- Frukt finns på kolvar med en längd på upp till 15 cm. De är sfäriska drupes med en diameter på cirka 5 mm, täckta med en tät hård hud. En spad innehåller cirka 25 ärtor.
- Färgen på omogen frukt är grön. Efter full mognad blir ärterna röda. Deras smak brinner.
- Växten bär frukt två gånger per år i upp till 50 år.
Kalorihalten i svartpeppar är 255 kcal per 100 g.
Produktens näringsvärde:
- proteiner - 10,95 g;
- fetter - 3,26 g;
- kolhydrater - 38,31 g.
Beroende på ursprung finns det flera sorter av svartpeppar, som skiljer sig i utseendet på frukt- och smakegenskaperna:
- Malabar - Det odlas på Malabarkusten, fruktarna har en bestående arom och stor storlek, kännetecknad av en skarp smak;
- indonesiska - som är odlade i provinsen Lamphong på ön Sumatra, ärterna är medelstora och krydda i smak, och deras arom är mycket stark;
- brasilianska - växer vid Amazonas flodkust i delstaten Para och ser ovanlig ut - frukterna är täckta med en slät, svart hud, och deras kärna är vit;
- kinesisk - Det odlas i den sydöstra delen av landet, i provinsen Hainan. Ärtor har en karakteristisk lätt skal, och deras smak är mjukare än andra paprika;
- Malaysian - det odlas i Sarawak. Frukten skiljer sig inte i en så stark arom som andra sorter, men har en mycket brinnande smak;
- ceylonesisk - odlas på ön Sri Lanka och har en uttalad brinnande skärpa;
- vietnames - Den odlas i Vietnam och kännetecknas av den stora storleken på frukt som har grå, svart eller brun färg. Ärtor har inte en stark arom men har en brinnande smak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_64P6fs5mlZZDa6.jpg)
Hur och var växer svartpeppar?
Svartpeppers hemland anses vara den sydvästra delen av Indien. Där växer denna doftande växt under naturliga förhållanden vid Malabarkusten. Det var härifrån som dess spridning över hela världen började. Kryddor odlas nu i många andra regioner med ett varmt tropiskt klimat.
Viktigt! Malabar svartpeppar anses vara den högsta kvaliteten, eftersom den har de största storlekarna, stark arom och brinnande smak.
Svartpeppar i det vilda är en trädliknande liana med många antennrötter som växer i skogar och slår hårt runt trädstammarna. För massodling av växter på plantager används speciella stolpar som fungerar som ett stöd och konstgjordt begränsar vinodlingens tillväxt, vilket gör att den når en längd på högst 5 m.
Detta är nödvändigt så att det är mer praktiskt att skörda frukten. Innan frukten mognar plockas och torkas de i solen. Efter detta får ärterna en mörk färg, och deras skal blir skrynkliga.
Är det möjligt att odla en växt hemma?
Svartpeppar kan växa endast i regioner med ett varmt klimat och dör oundvikligen när lufttemperaturen sjunker under + 10 ° C, så det fungerar inte för att odla det i öppen mark tillsammans med andra grödor i sommarstugan.
Hemma kan detta krydda odlas endast i ett varmt rum, vilket ger ordentlig vård av växten. Processen att odla svartpeppar är inte svår, men det kräver att ett visst mikroklimat skapas i rummet. Om lianaen är försedd med bekväma förutsättningar för tillväxt, kan den med tiden nå en höjd av 2 m.
Förberedande arbete
Framgången med att odla svartpeppar hemma beror på det rätta valet av högkvalitativt plantmaterial, lämpligt i jordens sammansättning och kapacitet för växten. Låt oss överväga vart och ett av dessa steg mer detaljerat.
Funktioner i valet av frön
Oftast odlas svartpeppar från frön, men det är svårt att hitta dem i specialbutiker. Du kan köpa ett paket med svartpepparter i varje mataffär och använda dem för sådd. Sådant planteringsmaterial kommer säkert att producera plantor, eftersom inga behandlingar passerar utom att torka i solen.
Viktigt! Granuler av vit, grön och röd paprika är inte lämpliga för sådd. De genomgår ytterligare behandling, så att de inte kan skjuta.
Regler för val och beredning av svartpeppafrön för plantering:
- det rekommenderas att välja de färskaste ärtorna som förpackades för mer än 12 månader sedan - ju fräschare plantningsmaterialet är, desto snabbare kommer plantorna att dyka upp;
- du måste välja de största och mörkaste frukterna, eftersom de är de mest mogna och högkvalitativa;
- de valda ärtorna måste blötläggas i vatten med en temperatur på +22 ... + 25 ° С i 24 timmar. Dåliga ärter flyter till ytan av vattnet, de måste kastas;
- varje frukt avsedd för plantering måste behandlas med en tillväxtstimulant.
Jordberedning och tankar
I naturen växer svartpeppar i fuktig och lös jord.Så att de planterade frönna snabbt och framgångsrikt gror rekommenderas det att använda mark för plantering, bestående av:
- 50% ark;
- 25% av torvmarken;
- 25% av flodsand.
Aciditetsnivån för den resulterande jorden bör vara 5,5–6,5. För sur jord kan tillsätta kalk.
Som enskilda behållare för växter är plastkrukor med flera dräneringshål i botten lämpliga, de håller jorden fuktig längre. För att undvika vätskestagnation måste ett dräneringsskikt läggas. Vad är avloppet gjord av?
För detta ändamål används vanligtvis trasiga lerskärvar, stenar eller grovkornig sand, som ligger på tankens botten.
Såtteknologi
Så att svartpeppar groddar snabbare, rekommenderas att plantera den i början av juni. Efter att ha genomfört alla ovanstående förberedande steg, fortsätt med att plantera kryddor.
Vet du det I forntida vägdes små varor med svartpepparkorn. Man trodde att 1000 stora och högkvalitativa korn av detta krydda väger exakt 460 g.
Överväg en steg-för-steg-instruktion om åtgärder:
- Gör några hål ungefär 1 cm djupa på marken. Doppa 1 ärta i vardera och strö jord.
- Fukt marken lätt med vatten och täck med en film. Lägg behållaren med frön på en väl upplyst och varm plats (+25 ... + 28 ° С).
- Om det behövs, utför måttlig vattning så att jorden i en behållare med sådd frön inte torkar ut. Filmen måste lyftas med jämna mellanrum för ventilation.
- De första gröna skotten visas på 25-30 dagar. Därefter avlägsnas filmen och behållaren placeras så att plantorna inte är i direkt solljus.
- Groddar fortsätter att hållas vid en temperatur på +25 ... + 28 ° C och vattnas regelbundet med varmt vatten. Jorden i en behållare med plantor bör alltid fuktas något.
- När det första bildade bladet växer på groddarna kan de transplanteras i enskilda små krukor (cirka 7 cm i diameter).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_EgK69J3zTn1a9wwkef5n9.jpg)
Skötselfunktioner
När man planterar växter i enskilda krukor förbereds en lös och bördig jordblandning för dem, vilket ger groddarna nödvändiga näringsämnen och ger luftåtkomst till rötter.
För att förbereda det måste du ta i lika stora mängder av sådana komponenter:
- torvmark;
- arkjord;
- humus;
- sand;
- torv.
För att groddarna som tycks växa och utvecklas måste de hållas varma, regelbunden vattning och i rätt tid bör toppförband utföras. Sådan vård kräver inte mycket tid och ansträngning om du strikt följer vissa regler. Därefter överväger vi mer detaljerade finesserna för att ta hand om växten.
Optimala förhållanden
När du tar hand om svartpeppar vid rumstemperatur är huvuduppgiften att skapa ett lämpligt mikroklimat.
Villkor för framgångsrik odling av kryddor:
- Krukorna bör ligga nära fönstret så att växterna får tillräckligt med ljus. I detta fall måste plantor skyddas från direkt solljus för att undvika utbränning av löv. Med brist på naturligt ljus kan du använda en fytolamp;
- lufttemperatur rekommenderas att hållas på + 25 ° C på sommaren och minst +16 ... + 18 ° C under den kalla säsongen;
- lianaen behöver fuktig luft, så det rekommenderas att placera potten på ett litet bricka fyllt med våta stenar;
- en kruka med peppar bör hållas borta från drag, med en kraftig temperaturfall kan växten dö;
- unga växter måste återplanteras varje år i en ny kruka; för vuxna växter utförs proceduren en gång vartannat år. En transplantation görs bäst på våren;
- i en behållare med en grodd, är det nödvändigt att upprätta ett stöd, så att en ung liana sveper runt den och sträcker sig till en höjd.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_lW8NaI7vW7HuwxIvK4.jpg)
Vattning
Att vattna svartpeppar är nödvändigt med hänsyn till årstiden. Växten behöver mycket fukt, och dess tillväxt beror direkt på korrekt vattning.
Rekommendationer för vattning av vinstockar:
- använd endast varmt vatten för bevattning;
- på våren och sommaren, vattna lianaen rikligt, men först efter att markjord i potten torkar lite;
- minska vattnet på hösten lite, eftersom planten under denna period förbereder sig för viloläge och bromsar tillväxten;
- på vintern, häll svartpeppar sparsamt och milt för att förhindra att vatten smutsar ut;
- i varmt väder, spraya växtens blad med vatten på morgonen och kvällen.
Viktigt! Växten reagerar negativt på ett fuktunderskott i jorden och dess överskott. Marken i tanken ska vara måttligt fuktig.
Gödselapplikation
Svartpeppar behöver regelbunden gödsling. När växten får näringsämnen från jorden växer den bra och bär frukt rikligt.
Gödselrekommendationer:
- den första utfodringen från fågeluttap introduceras efter att ett andra grönt blad visas på den unga grodden;
- på våren och sommaren matas peppar med en lösning av beredda mineralgödselmedel varje 14 dagar;
- på vintern övervakar liana och stannar under utveckling, så ingen extra utfodring är nödvändig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_yEmZceLJL9Zc3galsRt.jpg)
Skörd
Från det ögonblick då växten blommar till fruktens skörd, går det 6-8 månader. För att få ärter med svartpeppar måste fruktens vinstockar mogna omogna när deras skal är grön. Sedan torkas de försiktigt i solen i flera dagar.
När ärterna blir mörka och deras skal skrynkliga hälls frukten i en ren behållare med ett lufttätt lock och förvaras på ett mörkt och svalt ställe.
Vanliga misstag när de växer
Ibland när den odlas hemma, börjar svartpeppar att skada och i vissa fall dör den. Anledningen till detta är fel i vård av växten, vilket leder till kränkningar av mikroklimatet och negativt påverkar vinodlingen.
Vanliga av dem:
- om du placerar svartpeppar på ett otillräckligt upplyst ställe kommer stammen att sträckas upp och blomningen kan vara frånvarande.
- vid giltig applicering av gödningsmedel börjar växten släppa löv och upphör att bära frukt;
- som en följd av otillräcklig vattning eller för låg luftfuktighet blir bladen av svartpeppar gul och torr;
- med överflödigt fukt blir bladen på rankan gul, och om det är svalt i rummet (+16 ... + 18 ° C) kan kloros uppstå;
- i direkt solljus brinner svartpeppar ut och torkar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4993/image_e0ABW83bftbXyF.jpg)