Surkål är inte bara en värdefull kulinarisk glädje - saltlösning från den har använts allmänt inom alternativ medicin och hemkosmetologi. Vad som är användbart och om surkålens juice kan vara skadligt för kroppen, läs nedan.
Energivärde och kaloriinnehåll
100 g syltad kållake innehåller 18,5 kcal, vilket står för:
- proteiner - 0,9 g;
- fetter - 0,1;
- kolhydrater - 3,6 g;
- kostfiber - 2 g;
- vatten - 89 g
Biokemisk sammansättning
Användningen av inlagd kål saltlake beror på dess biokemiska sammansättning. Basen är en saltlösning, som under fermenteringsprocessen berikas med laktobaciller och enzymer som finns i kryddor tillsatta till produkter vid beredningen och i själva kålen.
Den biokemiska sammansättningen av surkålssaft:
- proteingrupp av element;
- retinolacetat;
- antioxidanter;
- kalium;
- fosfor;
- kalcium;
- magnesium;
- zink;
- fluor;
- krom;
- litium;
- vanadin;
- rubidium;
- jod;
- nickel;
- molybden;
- bor;
- järn och andra
Viktigt! Om mögel dök upp i saltlaken, är det strängt förbjudet att använda den och själva kålen.
Användbara egenskaper för människokroppen
Det höga innehållet av antioxidanter hjälper till att återställa kroppens skyddande funktioner. Tack vare A-vitamin (retinolacetat) ökar hudens förmåga att regenerera sig. Ett brett proteinkomplex förbättrar centrala nervsystemet och hjälper till att stimulera bildandet av muskelfibrer.
Laktobaciller som finns i sammansättningen av produkten i fråga är naturliga probiotika som kan återställa och förbättra funktionen i matsmältningskanalen.Mjölksyra hämmar effektivt utvecklingen av patogen mikroflora i tarmen och bidrar till ett försiktigt avlägsnande av gifter från kroppen. Ett rikt vitaminkomplex och ett brett spektrum av spårelement hjälper till att upprätthålla det endokrina systemets funktion, vilket har en gynnsam effekt på sexuella funktioner.
Skada och kontraindikationer
Innan man börjar använda saltlösningen för medicinska och kosmetiska ändamål är det värt att undersöka informationen om det kommer att vara lika användbart för alla.
- Med all sin positiva effekt har den beskrivna produkten en ökad surhetsnivå, därför är den kontraindicerad i:
- gastrit;
- pankreatit;
- magsårssjukdomar;
- enterokolit;
- kolecystit;
- laktation;
- njursvikt.
För barn under 5 år är surkål juice kontraindicerat. Överdriven konsumtion av saltlösning kan leda till en fördröjning av salt i kroppen och kommer att provocera upphov till svullnad. Gastrointestinala störningar i form av kräkningar, diarré är också möjliga.
Vet du det Under lång tid var surkål praktiskt taget den enda frälsningen för resenärer från skörbjugg.
Tillämpningsområde
Koncentratet används ofta i:
- behandling av olika sjukdomar;
- matlagning kulinariska läckerheter;
- kosmetologi;
- viktminskning dieter.
Inom folkmedicin
- Surkål juice används aktivt som ett komplement till huvudbehandlingen av följande sjukdomar:
- hemorrojder i de initiala stadierna - som ett sårläkande och återställande medel;
- diabetes mellitus - för att återställa saltbalansen och minska blodsockret;
- hepatit A och B;
- minskad styrka;
- neuroser;
- gikt;
- förstoppning;
- ARVI - som ett immunostimulerande medel;
- berusning, åtföljt av uttorkning.
I matlagning
Koncentratet kan användas för att tillverka olika såser och marinader. De går bra med kött- och fiskrätter.
Viktigt! I en diet bör intaget av saltlösning genomföras i en strikt doserad mängd och över tid. När det absorberas på natten ökar belastningen på njurarna, som ett resultat - svullnad på morgonen och viktökning visas.
Inom kosmetologi
För kosmetiska ändamål används produkterna i fråga som en del av:
- förstärkning och regenerering av hårmasker;
- medel för att eliminera akne i ansiktet;
- blekande ansiktsmasker;
- kosmetisk is för ansiktet;
- återställande kompositioner för huden på händer och kropp, inklusive i närvaro av mekanisk skada.
För viktminskning
I dieter som syftar till att gå ner i vikt används koncentratet som ett element som ger en känsla av mättnad. Människokroppen spenderar mer kalorier på sin bearbetning än den förbrukar under sin absorption. Den största fördelen med användning är förmågan att använda juice i två månader utan paus och hälsoskador.
Hur man dricker surkål juice
För att få maximal positiv effekt späds koncentratet ut med vatten 1: 3 före användning. Drick inte mer än 50 ml åt gången. Ta det i intervallerna mellan måltiderna - 1 timme efter och 2 timmar före huvudmåltiden. Beroende på kroppsvikt är det tillåtet att dricka högst 500-800 ml per dag.
Lagringsfunktioner
Villkor för konservering av produkter:
- lufttemperatur +2 ... + 5 ° С;
- luftfuktighet 60–70%;
- brist på direkt solljus.