Att känna till andelen vatten i frukt och grönsaker är mycket viktigare än ledig nyfikenhet. Enligt medicinsk forskning absorberar vi 20% av det obligatoriska dagliga intaget av vätskor från frukt och grönsaker. Och detta är inte bara vatten, utan en strukturerad vätska mättad med användbara biologiskt aktiva ämnen. Och detta är en god anledning att studera den kemiska sammansättningen av frukt och grönsaker.
Moroternas kemiska sammansättning
Morötter är en av de viktigaste rotgrödorna i den mänskliga dieten, rik på biologiskt aktiva föreningar som karotenoider och fiber. Det har många användbara egenskaper för kroppen: det minskar risken för cancer, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar ögons hälsa och hjälper till att minska vikten. Rotskörden kan stödja ett brett utbud av kroppssystem.
Viktigt! Rå morötter innehåller cirka 3% betakaroten, men om rotgrödan värms upp kommer dess innehåll att öka till 40%. Om du behöver korrigera din vision, måste rotgrödan bearbetas termiskt.
Näringsvärdet för rotskörden inkluderar:
- 41 kcal (produkten anses vara kalorifattig);
- 88% vatten;
- 0,9 g protein;
- 9,6 g kolhydrater;
- 4,7 g socker;
- 2,8 g fiber;
- 0,2 g fett.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5460/image_OuHk5zbh6SbGKbb4.jpg)
När du konsumerar färre kalorier för att gå ner i vikt minskar det mängden näringsämnen som konsumeras. Fördelen med grönsaker är att antalet kalorier minskas, men mängden användbara biologiskt aktiva ämnen i kosten bevaras. Således går du ner i vikt utan att äventyra hälsan.
Vet du det Den första moroten som var känd för människor var vit. Och orange mottogs relativt nyligen av holländska uppfödare och ägnades åt den härskande kungadynastin.
Morot är en rik källa av vitaminer och mineraler och innehåller (per 100 g produkt):
- kalcium - 34 mg;
- järn - 0,4 mg;
- fosfor - 25 mg;
- natrium - 40 mg;
- kalium - 240 mg;
- magnesium - 9 mg;
- koppar - 0,02 mg;
- zink - 0,2 mg;
- karotener - 5,33 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- riboflavin - 0,02 mg;
- niacin - 0,2 mg;
- C-vitamin - 4 mg.
Hur mycket procent består moroten av vatten
Nästan alla grönsaker innehåller cirka 90% vatten. Så i gurkor är det 96%, och detta är den högsta möjliga mängden. Men morötter är mycket mer blygsamma - i det endast 88% vätska. Men detta är inte förvånande med tanke på dess täthet.
Viktigt! Vissa vitaminer finns i morötter, till exempel vitamin A — fettlösligt. De absorberas endast om de konsumeras med fett. Det kan till exempel vara en morotsallad med vegetabilisk olja eller gräddfil.
Vattnets betydelse för någon organisme är svårt att överskatta. Människokroppen är 65% flytande. Vatten är involverat i regleringen av kroppstemperatur, är en bärare för näringsämnen, är involverad i blodbildning, skyddar hjärnan och mjukar lederna..
En minskning av vattenvolymen i kroppen med 2% minskar muskelmassa och uthållighet. Under normala förhållanden behöver kvinnor 2,7 liter vätska per dag och män - 3,7 liter. Samtidigt kan en del av den nödvändiga vätskan införas i form av grönsaker och frukt, inklusive morötter.
Hur kan du självständigt ta reda på hur mycket vatten som finns i morötter
Naturligtvis kan du alltid ta reda på hur mycket vätska som var i den färska rotgrödan, eftersom den har vikt och volym. När produkten är dehydratiserad (torkning) till torrsubstans, kommer den torra produktens nettovikt att erhållas. Om du först mäter vikten av färska morötter och sedan dess vikt, men i torrt tillstånd, kommer skillnaden mellan dessa värden att ge oss en uppfattning om hur mycket vatten som finns i färska rotgrödor.
Vet du det De tyngsta morötter presenterades på en utställning i Minnesota (USA) 2017. Hon vägde 10,17 kg och uppföddes av en bonde som heter Christopher Qually.
Lär dig mer om vätska- och näringsinnehållet i grönsaker och fyll ditt vatten- och vitaminbalans. Detta hjälper dig att känna dig friskare och mer motståndskraftig.