Kålrot är en användbar rotskörd, och jag vill inte säga adjö till det under vintern. Därför är det inte nödvändigt - idag kommer du att lära dig hur du fryser denna produkt på rätt sätt för att bibehålla maximalt av dess användbara egenskaper och lägga till din kost även under den kalla, "icke-säsongsmässiga" säsongen.
Viktigt! Skadade eller sjuka rovor kan inte förvaras - de är farliga för din hälsa.
Grundläggande regler för val av rovor
Innan du fortsätter med frysproceduren är det viktigt att uppmärksamma källmaterialet. Rotgrödor måste mogna, inte bevuxna, tillräckligt elastiska och täta. Det är bättre att ta exempel på små eller medelstora storlekar. Sorten är också viktig, eftersom det finns sorter som utformats uteslutande för färska gröna och unga skott. Rotgrödor av sådana sorter fryser inte, men i detta fall är den övre delen av växten, det vill säga greener, lämplig för frysning.
Hur man fryser rovor hemma
Om du väljer rätt produkt kan du börja frysprocessen. Det första steget är att förbereda rovor.
Det går igenom fyra steg:
- Det är nödvändigt att grundligt rengöra rotgrödan från smuts på skalet. För att göra detta måste du skölja det under rinnande vatten, låt det sedan ligga i vattnet en stund - 10-15 minuter räcker - och tvätta bort resterande smuts.
- Kontrollera kvaliteten på varje rotskörd - det är lämpligt att använda mjuka i en snar framtid och inte frysa dem.
- Skala rotgrönsaker.
- Nu ska den skalade produkten skäras på något sätt som är bekvämt för dig - fokusera på den vanliga skivan som du använder när du lagar mat.
Vet du det Kålrot är ett utmärkt antiseptiskt och antidepressivt medel på grund av det höga halten bärnstenssyra - en naturlig biostimulant.
Det andra steget är förgrening av rotskörden, som äger rum i sex steg:
- I en stor panna måste du värma vattnet till ett starkt koka.
- Förbered samtidigt en annan rymlig maträtt: den ska innehålla mest kallt vatten. För en lägre vattentemperatur rekommenderar vi att du kastar isbitar i tanken. Placera detta isbad är inte långt från spisen.
- Beredd och hackad rotgrönsak i kokande vatten och låt stå där i två till tre minuter.
- Efter den angivna tiden är det nödvändigt att ta ut det från hett vatten med hjälp av en slitssked - så att varmt vatten rinner tillbaka i pannan.
- Därefter ska produkten placeras i en behållare med isvatten och förvaras där i 2 till 5 minuter - beroende på skärets storlek: mindre bitar svalnar snabbare, men större staplar kommer att behöva mer tid.
- Häll sedan skivorna i en durkslag och låt ett tag låta glaset innehålla så mycket vätska som möjligt.
Viktigt! Du kan förvara sådana ämnen i kylen, men det är viktigt att förstå att i detta fall produktens hållbarhet reduceras till tre veckor.
Efter detta kan du börja frysa själva grönsaksskörden, som sker i tre steg:
- Efter tvättning och tappning måste skivorna torkas. För att göra detta kan du använda köks- eller pappershanddukar.
- Efter torkning ska de placeras i en hermetiskt tillsluten behållare eller i en tät påse med lås. Den valda behållaren måste fyllas så att cirka 1,5 cm ledigt utrymme finns kvar. Om du använder en påse måste du släppa ut all luft från den så att den förblir så liten som möjligt. Först då kan behållaren stängas eller tätas.
- Placera påsarna i frysen.
Upptining av rovor
Afrimning är ett lika viktigt steg i beredningen av rotskörden. Kålrot refererar till produkter som kan lagras i frysen under lång tid - upp till 10 månader. Men om rotgrödan stannar i frysen för länge, kommer den att förlora smak och vara mindre fördelaktig för kroppen. Därför är det mycket lämpligt att använda produkten i två till tre månader, så att den behåller maximalt vitaminer och ger rätter en rik smak och arom.
Det är också viktigt att ta exakt den mängd produkt som behövs för att förbereda skålen, eftersom rotgrödan inte kan utsättas för upprepad frysning. På grund av detta är det bättre att använda små behållare för frysning - så att du undviker behovet av att slänga rovorna kvar efter tillagningen.
Vet du det Om kålrot i forntida var en vanlig produkt bland de fattigaste befolkningsgrupperna, kan den idag också hittas i dyra restauranger. Med hjälp av denna rotgröda returnerar kockar uttorkat köttjuicitet och rik arom.
Andra sätt att spara rovor för vintern
Det finns andra metoder för lagring av rovor, tack vare vilket det kommer att behålla användbara egenskaper. Dessa inkluderar konservering och torkning - i en specialtork för grönsaker eller i ugnen vid låg temperatur. Kålrot är föremål för betning eller betning. Efter sådana manipulationer med produkten kan du använda den i ett år.Dessutom kan rovor förvaras hemma färskt. Rotskörden förvaras i kylskåp, källare, grönsaksgrop eller till och med på en inbyggd balkong, om du bor i en lägenhet. I det här fallet måste du kontrollera bestånden var sjätte månad för tecken på råtta eller slöhet - du bör bli av med bortskämda rotgrödor omedelbart. Om du försummar rutininspektionen kan du påskynda spridningen av infektion eller sjukdom till hela grödan från en enda infekterad rotskörd.
Användbara matlagningstips
Att laga maträtterätter har flera hemligheter som bör noteras:
- För rå rovor är inte bitter, det måste skållas med kokande vatten före användning.
- Kålrot går bra med många produkter - från örter, vitlök och senapsfrön till torkade aprikoser och russin.
- I rå form är den här produkten bra för att tillverka sallader.
- Denna rotskörd kan fyllas med en mängd olika fyllningar, inklusive söta. Först måste du koka det tills det är halvt kokt, klipp sedan upp toppen, ta bort kärnan, lägg fyllningen där, täck med den skurna delen och skicka till mogna i ugnen.
- Kålrot med honung är inte bara en välsmakande behandling, utan också ett effektivt botemedel mot förkylningar.
Så nu vet du hur du inte stannar på vintern utan vitaminer. Följ de grundläggande reglerna för bearbetning av rovor för långvarig lagring och välj det alternativ som passar dig bäst - både i komplexitet och i smak.