Sortsvariationer av potatis kännetecknas av olika smakegenskaper, men bland dem finns det sådana fall som inte kan ätas under något förevändning. Vi pratar om gröna knölar, som medför en viss fara för både människor och djur. Vad exakt den består av, varför potatisfrukterna under skalet blir gröna och hur de kan användas utan hälsoräkt - läs mer om detta.

Vad är orsaken till att greener på potatis ser ut?

Potatis avser växter som självständigt kan reproducera nya frukter. En viktig roll i denna process spelas av solljus, där alla gröna delar av kulturen påverkar fotosyntesprocessen. Det är han som bidrar till en förändring av knölens färg, mättnad på bladens färg och stamzon. Varför detta händer med delarna ovan är förståeligt utan onödiga förklaringar, men grönningen av potatis i marken är inte alltid förklarbar.

I det senare fallet talar vi främst om knölar som planterats för nära jordytan eller om de som lagrats under en tid under direkt solljus.

Är det möjligt att plantera gröna potatisar

Utseendet på gröna områden på potatisknölar är inte en kontraindikation för användningen av sådant plantmaterial. Tvärtom, många trädgårdsmästare rekommenderar att särskilt lägga ut frukterna i solen minst 2-3 veckor före det förväntade planteringsdatumet.

För bildning av klorofyll behöver potatisknölar bara 36 timmar, varefter de blir mycket starkare och är mycket bevarade, vilket positivt påverkar utvecklingen av unga växter. Enkelt uttryckt är gröna potatisar inte bara möjliga utan måste också planteras i marken.

Vet du det Potatis var den första grönsaken som planterades i rymden, och den hände tillbaka 1995.

Varför du inte kan äta gröna potatisar

Det diskuteras fortfarande om möjligheten att äta gröna potatis: vissa människor talar om frånvaron av skadliga effekter, medan andra inte rekommenderar att äta en sådan grönsak. Innan man slutligen fattar ett slutligt beslut är det fortfarande värt att ta reda på de möjliga riskerna i samband med användningen av sådana frukter för kulinariska ändamål.

Skadan av gröna potatis

Det finns mycket mer skadligt solanin i gröna potatisfrukter än i vanliga knölar, och de viktigaste varningarna för dess användning är förknippade med detta. Endast 300-400 g av detta ämne kan leda till allvarlig förgiftning med svår smärta i magen och kräkningar, och 2 kg gröna potatisar som äts är dödliga, både för människor och djur.

Det är anmärkningsvärt att när det kokas är en sådan knöl mindre farlig, men vid regelbunden användning kommer mängden giftigt ämne bara att ackumuleras, vilket i slutändan orsakar ett kritiskt innehåll av solanin i blodet och tillhörande konsekvenser.

Viktigt! Om potatisfrukter inte är helt gröna, men bara har ändrat färg på vissa ställen, kan de fortfarande ätas, men glöm inte att skära av alla misstänkta områden. Mitten av knölarna lagrar alltid mindre solanin än det subkutana utrymmet, så skär skalet utan att skona det.

Barn, gravida kvinnor och personer med problem i hjärt-kärlsystemet lider mest av effekterna av giftet, och för en helt frisk person kan en enda användning av kokta gröna potatisar troligen hamna i en banal matsmältningsbesvär, naturligtvis, om vi talar om en vanlig servering.

Därför är det upp till dig att bestämma hur giftig den gröna potatisen är och om den kommer att vara skadlig för dig utifrån ditt ursprungliga hälsotillstånd.

Tecken på förgiftning

För att ta reda på vad som kommer att hända om du äter en stor mängd gröna potatisar är det tillräckligt att studera listan över möjliga symptom på grönsaksförgiftning.

• Först och främst innehåller det följande funktioner:
• paroxysmal känsla av illamående och kräkningar;
• tarmsmärta;
• svår diarré (cirka 7-10 gånger om dagen, ibland mer);
• nedsatt hjärtmuskelns aktivitet;
• minskning av blodtrycket (ofta till kritiska värden);
• okontrollerad muskel ryckningar;
• utseendet på en bitter smak i munhålan;
• en känsla av ont i halsen;
• feber (i sällsynta fall).

Om vi ​​överväger effekten av solanin i människokroppen, kommer lämpliga analyser att hjälpa till att märka en minskning av antalet röda blodkroppar i blodet, och utan dem kommer en full syretillförsel till cellerna att vara omöjlig.

Det är bristen på syre som orsakar muskelförlamning och till och med dödsfall för en person, om hjälp inte anlände i tid. Därför är det även viktigt att korrekt bestämma om du kan äta grönsaken utan att skada din egen hälsa, eller att du fortfarande ska välja andra frukter för matlagning, även om du bestämmer dig för att skära ned greenerna.

Viktigt! När du tvättar magen bör alla manipulationer endast utföras i enlighet med reglerna för personlig hygien, eftersom varje intrång av skadliga mikroorganismer inuti bara förvärrar situationen och ännu mer skadar offret.

Om du fortfarande inte kunde undvika förgiftning bör du veta om reglerna för första hjälpen för offret för solanins handling. Innan ambulansen anländer (du måste ringa det ändå) måste en person skölja magen med en svag lösning av kaliumpermanganat (en tre-liters burk räcker för en vuxen), framkalla kräkning och ge aktivt kol.

I framtiden kommer läkare att genomföra intravenös rehydrering av kroppen med en steril natriumkloridlösning. Denna process förhindrar uttorkning efter tvätt av magen.

Vad man ska göra med potatis

Så är det möjligt att laga gröna potatisar - varje person bestämmer självständigt, baserat på sin egen hälsa och metoder för värmebehandling av produkten. Samtidigt är det inte förbjudet att lämna knölar till frön, och ibland rekommenderas det till och med att frukterna spira bättre och ge en god skörd nästa år.

Gröna potatis är mycket bättre lagrade och mindre bortskämda, därför behåller perfekt sin spiring till våren. Det är intressant att även gnagare ägnar mindre uppmärksamhet åt det, uppenbarligen att veta om dess negativa egenskaper.

Vet du det För att få 170 kg skalad stärkelse måste du bearbeta cirka 1 ton potatis. Dessutom bör minst 80 kg glukos, ofta som används inte bara i matlagning utan även inom medicin, erhållas från samma mängd.

Ibland kan stärkelse erhållas från grodda gröna frukter, som efter preliminär rengöring används för kulinariska ändamål. Det är sant att vissa hemmafruar tvivlar fortfarande på om det är möjligt att äta rätter tillagade på basis av det, eftersom det teoretiskt fortfarande finns solanin i det. För att skydda dig så mycket som möjligt, rengör alltid knölarna väl och välj bara den mellersta delen av frukten som råmaterial - med ett minimalt innehåll av giftigt ämne.

Säkerhetsföreskrifter

Om hela den grävda grödan endast används för kulinariska ändamål är det värt att göra allt för att förhindra grönsaker av potatis och ansamling av solanin i den. För att göra detta ska alla insamlade knölar förpackas i täta påsar som inte tillåter solljus. Trådnät och plastpåsar fungerar inte i detta fall.När du förvarar potatis på balkongen, se till att skapa en mörk nisch eller dessutom täcka frukterna med ljusfast material, annars måste du fortfarande äta en grön gröda. En liten mängd knölar kan också förvaras i kylskåpet, efter att potatisen har placerats i en tät, men läckande plastpåse: det hjälper till att förhindra naturlig vissnande.

Innan du förbereder en grönsak ska du alltid försiktigt skala den, och det är nödvändigt att klippa av den med ett tjockt lager och fånga några millimeter subkutant utrymme. Helt gröna frukter rekommenderas att kastas direkt för att utesluta sannolikheten för oavsiktlig förgiftning.

Genom att korrekt utvärdera alla möjliga risker förknippade med användning av solanin kan du förhindra de oönskade konsekvenserna av att laga grön potatis, vilket säkert kommer att vara användbart för hela familjen.