Sellerirot kan odlas själv och skördas för vintern. Denna rotgröda blir mer populär och nu kan den köpas i en stormarknad eller på marknaden. Vi kommer att bekanta oss med användbara egenskaper hos sellerirot, kontraindikationer för dess användning och överväga också hur det kan användas och lagras.
Beskrivning av Root Selleri
Rootselleri är en tvåårig grönsakskörd från paraplyfamiljen. Stammen växer till 1 m. En klumpig köttig rotskörd med gråvit eller brun färg bildas det första året efter sådd. Den har en stark arom, dess storlek kan nå 20 cm i diameter. Under det andra året i juli - augusti blomstrar kulturen med ett paraplyblomställning, och frön kan samlas in från den. Oftast odlas det i plantor. Alla delar av växten är ätliga.
Selleri kommer från ett medelhavsområde, men odlas nu i många länder.
Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning
Selleri rot med låg kalori - 34 kcal per 100 gram produkt.
Innehållet i BJU och näringsvärdet på 100 g rotselleri är följande:
- proteiner - 1,3 g;
- fetter - 0,3 g;
- kolhydrater - 6,5 g;
- organiska syror - 0,1 g;
- kostfiber - 3,1 g;
- vatten - 87,7 g;
- aska - 1 g
Vitaminkompositionen representeras av askorbinsyra, vitamin K, E, H, PP, A, grupp B, karoten, niacin. Mineralkompositionen innehåller mycket kalium, kalcium, magnesium, fosfor, kisel, svavel, järn, kobolt, jod, mangan, koppar, molybden, selen, krom och zink.Vet du det Den antika grekiska helaren Hippokrates trodde att selleri lugnar nervsystemet. De gamla romarna använde denna växt som ett afrodisiakum.
Allt annat, rotgrödan innehåller flavonoider, furanokoumariner, eteriska oljor, pektiner.
Växtens huvudegenskaper
På grund av dess sammansättning kan sellerirot gynna kroppen, men den bör konsumeras rimligt.
Fördelar och läkande egenskaper
- Förutom att äta kan rotselleri ha följande gynnsamma effekter:
- Det har en urindrivande effekt. Det är bra att använda för sjukdomar i urinvägarna och könsorganen.
- Stärker immunförsvaret. Dessutom hindrar dess flavonoider patogen mikroflora.
- Främjar matsmältningen och tarmen, stimulerar aptiten.
- Toner upp en organisme och ökar arbetskapaciteten.
- Förbättrar blodkoagulationen och dess sammansättning.
- Det aktiverar ämnesomsättningen och hjälper till med fetma. Många dieter med viktminskning inkluderar denna rotgröda.
- Lugnar nervsystemet.
- Sänker blodtrycket och har en gynnsam effekt på hjärtat.
- God effekt på utseendet och huden, eftersom det kisel som finns i det bidrar till produktionen av kollagen, stärker hår och naglar.
- Användbart för kvinnor och män. Det innehåller könshormoner och kan användas som ett förebyggande av prostatit. Allt detta hos män hjälper till att öka styrkan och gör kvinnor mer sexuellt aktiva.
Skada och möjliga kontraindikationer
Användning av rotselleri är oönskat under graviditet, särskilt i de sista trimestrarna, eftersom det stimulerar livmoderns muskler. Dess toniska egenskaper bör betraktas som epileptika. När du ammar är det i allmänhet bättre att avstå från det, åtminstone under de första sex månaderna, eftersom det kan provocera kolik. På grund av den speciella smaken på produkten kanske barnet inte vill dricka mors mjölk.
- Kontraindikationer för dess konsumtion är:
- allergi och individuell intolerans mot produkten;
- tromboflebit;
- svår form av åderbråck;
- stora rörliga njursten;
- förvärringar av mag-tarmsjukdomar (magsår, gastrit, kolit, pankreatit, kolecystit);
- akut inflammation i njurarna;
- ökad surhet.
Regler för användning av växter
Sellerirotens användbara egenskaper används inom olika områden - för matlagning, behandling och i hemkosmetika.
I matlagning
Denna rotskörd är mycket populär i matlagning. Det används ofta för att göra soppor, borsch, grönsaksrätter. Det går bra med skaldjur och fisk. Grönsaker ger alla rätter en pikant smak.
Vet du det Kung Louis XVIs favorit, Madame de Pompadour, åt selleri soppa och behandlade honom till kungen själv för att tillbringa en passionerad natt.
Produkten i fråga har ett litet kaloriinnehåll och har en brinnande effekt, så den ingår ofta i kosten för viktminskning. Det finns till och med ett recept på selleri rot viktminskning soppa. För att förlora extra kilo kan denna rotgröda också beredas i form av en sallad, sido-skål (till exempel i form av potatismos) eller en bas för juice. Ren juice används för att förbättra ämnesomsättningen och endast i små mängder.
Sallader med tillsats av riven färsk sellerirot är mycket användbara. Det används för konservering och betning av svamp, såväl som grönsaker - gurkor, kål, zucchini och aubergine. När denna rotgrönsak läggs till diskarna kan de inte saltas eller mycket mindre salt bör kastas, eftersom den beskrivna ingrediensen ger en ovanlig kryddig smak och skuggar andra produkter väl. För barn och vuxna är vitaminjuice från äpple, morot och selleri i lika stora proportioner användbar.
Introducera denna produkt i kosten för barn bör inte vara äldre än 9 månaders ålder och bara kokt. Använd det för ett litet barn med försiktighet. Först tillsätts en liten bit selleri till soppan och barnets reaktion övervakas. Juice kan ges till ett barn tidigast ett år och börja med en tesked som läggs till en annan juice som är mer bekant för honom. Rå rot kan läggas till sallader tidigast tre år. Man bör komma ihåg att den specifika smaken på rotskörden kanske inte är trevlig för barn.
Gravida kvinnor bör undvika denna produkt och om de konsumeras, bara ibland i mycket små mängder.
Viktigt! Även friska vuxna bör inte missbruka selleri: en stor mängd rotgrönsaker kan orsaka ökad gasbildning, uppträdande i matsmältningen.
Inom folkmedicin
Selleriets läkande egenskaper kan användas för behandling.
Traditionell medicin ger följande recept för vissa hälsoproblem:
- Kronisk förstoppning. Som ett laxermedel hjälper en infusion av sellerirot bra. För sin förberedelse 1 tabell. en sked av rotgrödan, slipad till massatillstånd, placeras i en termos och ångas med kokande vatten (1,5 koppar). Efter 4 timmar är infusionen klar. Det drickas före måltider i ett bord. sked.
- För att öka styrkan och från manlig infertilitet. Drick i så fall juice från den här produkten. För detta slipas rotskörden på en mixer och pressad juice. Ta 1-2 te före måltid. sked.
- Med hypertoni. För att bereda produkten krossas 500 g gröna och sellerirötter, 1 liter vatten hälls och kokas över låg värme i cirka 30 minuter. Lägg sedan 50 g socker. Sådant te drickas 3 gånger om dagen, 250 ml under en vecka.
- Salt avsättning. De rekommenderar en avkok för beredningen som de tar sellerirot, persilja, pastinät och vitlöksklyftor i ett förhållande av 4: 4: 4: 1. Dessa ingredienser krossas och blandas med juice pressad från 1 citron. Sedan hälls 2 dessertskedar av blandningen i 0,5 l kokt vatten och kokas upp. Efter allt har kylts och filtrerats genom en liten sil. Ta 3 gånger om dagen för 1 bord. sked.
- För att minska blodsockret. För att göra detta hälls 250 g hackad rotselleri i 0,5 l kokt vatten och kokas på låg värme i 30 minuter. Tillsätt sedan 50 g ris och ta bort det från värmen efter 10 minuter. Den resulterande gröt delas upp i två portioner och tas på tom mage på morgonen och kvällen.
- Vodka tinktur för prostatit. Häll 1 liter vodka, 2 små skurna rötter och 1 bord. skedar av selleri frön. Insistera en vecka och filtrera sedan och dricka 30 ml två gånger om dagen.
Vet du det Italienske Casanova var berömd för sina kärleksaffärer och använde mycket selleri för att vara på topp framför kvinnor.
Inom kosmetologi
Rotselleri används också för kosmetiska ändamål. Det tonar huden väl, rengör porerna, bekämpar överdriven pigmentering och tar också bort gifter, har en jämnande effekt på rynkor.
I hemmakosmetika är följande sellerirotrecept tillämpliga:
- Ansiktsrengöringsbuljong. Det bereds på följande sätt - 50 g krossad rot hälls i 0,4 l vatten och kokas över låg värme i 15 minuter. Sedan filtreras buljongen genom en sil och hälls i en lämplig behållare. Ett sådant verktyg kan användas för att ta bort smink samt ingredienser för masker och tonika.
- Mjuk skrubba för åldrande ansiktshud. För att förbereda den placeras 20 g av den krossade roten i ugnen i 10 minuter. Sedan mals det i en kaffekvarn och blandas med 5 g stärkelse. Den resulterande blandningen appliceras på ett rent, fuktigt ansikte med lätta rörelser, och skölj sedan med varmt vatten efter 7-8 minuter. Förfarandet rekommenderas att göras högst 1 gång på 2 veckor.
- Ansiktsmask av vitamin. För sin förberedelse, ett bord. en sked hackad sellerirot, havregryn och ett halvt riven äpple blandas väl tills en grötliknande blandning erhålls. Det appliceras på ansiktshuden genom att kringgå ögonen och läpparna i 15 minuter. Sedan tvättas masken av med varmt vatten.
Rätt lagringsmetoder
Sellerirot kan fyllas i för framtida bruk.
Tänk på de grundläggande metoderna för korrekt lagring av denna produkt:
- Vid rumsförhållanden. Rotens lagringstid hemma vid rumstemperatur är högst 4 dagar.
- På hyllan i kylen. På avdelningen för grönsaker vid en temperatur på + 1 ... + 3 ° С kan sellerirot lagras i 14-30 dagar. För sådan lagring är det önskvärt att lägga den i en plastpåse.
- Med lera. I detta fall späds leran ut med vatten till gräddläget. Varje rot doppas i en sådan blandning, som sedan torkas i solen. Efter att råvarorna placerats i en källare eller under jord för ytterligare lagring. Lera förhindrar rottingprocessen perfekt, och sellerirötter lagras i upp till sex månader.
- I torkad form. Kan förvaras upp till 1 år. Rotskörden skalas, skärs sedan i remsor och torkas i solen eller bakplåten i ugnen. Efter att ha placerats i en glasburk och lagt i skafferi eller på kökshyllan.
- frysning. Rotskörden skärs i remsor, läggs ut delvis i påsar och placeras i frysen. Hållbarheten är inte mer än 1 år.
- I sanden. Kan hållas upp till sex månader. För detta ändamål fylls en behållare med tillräckligt djup med sand och rötterna fördjupas i den vertikalt. Sand ska täcka dem helt. Sedan flyttas tanken till källaren, underjordisk eller i källaren. Den optimala temperaturen för lagring är + 12 ° С.
Viktigt! När du lagrar i sanden, se till att rotgrödorna inte rör vid varandra. Förvarade grönsaker bör vara fria från skador och tecken på råtta.
Selleri rot är användbar för många hälsoproblem, men har begränsningar i konsumtion och kontraindikationer. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt män som vill förbättra kvaliteten på sexuellt liv och kvinnor som vill gå ner i vikt.