Pasta med svamp i gräddsås (eller grädde) är en av de mest populära rätter i den dagliga kosten, som alltid sopas av tallrikarna. Så att den resulterande maten har en rik arom, rekommenderas det att inte använda svamp, utan skogs svamp - ostron svamp. De viktigaste rekommendationerna för att förbereda denna produkt för matlagning, liksom ett enkelt steg-för-steg-recept för nudlar med ostronsvamp - senare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
För att göra pastaen med ostronsvamp i en krämig sås läcker, måste du följa matlagningstekniken och välja ingredienser av hög kvalitet för den. För en sådan skål rekommenderas att du tar nyplockade svampar - de har en rik smak och en trevlig skogaroma.
Vet du det Ostronsvamp innehåller ett speciellt ämne - nematotoxin, med hjälp av vilken det förlamar och smälter nematoder som lever i träet.
Ostron svamp ben kan vara styva, därför, för matlagning och stekning med lök, används vanligtvis endast mössor med fruktkroppar. Innan matlagning måste svampen sköljas noggrant under rinnande vatten och ta bort skadade områden med en kniv. För spagettisås använd mjölk, grädde eller gräddfil.
Ostron svamp pasta recept i krämig sås
420-25 minuter
vegetabilisk olja
30-40 ml
Näringsvärde per 100 g:
Koka pastan. För att göra detta, koka en kruka med vatten på kaminen, salt den efter smak. Doppa nudlarna i kokande vatten, koka dem tills de är mjuka, följ anvisningarna på förpackningen.
Skölj gröna och svamp. Skala vitlöksklyftan.
Färska ostronsvampar skära i små bitar. Finhacka salvia. Hacka vitlök i tunna skivor.
Värm en panna med vegetabilisk olja på en spis. Sätt på ostronsvamp och vitlök, tillsätt salt och peppar efter smak, blanda. Stek tills svampen är kokta (i 7 minuter).
Tillsätt hackad salvia till ostronsvamp, blanda. Koka blandningen i en kastrull i några minuter.
Häll mjölk i pannan och tillsätt sedan mascarponen. Rör om alla ingredienser. Häll den resulterande krämiga såsen koka på låg värme.
Vik de kokta nudlarna i ett durkslag, tappa överskottsvätskan.
Tillsätt den färdiga pastan i pannan med såsen och blanda den med alla andra ingredienser. Koka skålen på svag värme i ytterligare 1-2 minuter och ta sedan bort den från kaminen.
Video recept
Viktigt! Så att pastan i den färdiga skålen behåller all sin smak, måste den kokas i tillståndet "al dente" (det vill säga nästan tills den är klar) omedelbart före användning.
Till och med en nybörjarkock som inte har någon relevant erfarenhet kan förbereda en rejäl och välsmakande pasta med ostronsvamp enligt receptet som presenteras. Skålen är perfekt för servering till lunch eller middag, och kan också vara ett läckert tillskott till festbordet.