I dagens värld är många människor engagerade i en hälsosam livsstil, varav en del är rätt näring. Det innebär användning av produkter som säkerställer att alla system i kroppen fungerar normalt. Det är till sådana produkter som groddbönor kan tillskrivas. Varför det är så användbart och hur man förbereder det för sig själv - vi kommer att berätta vidare.
Bean Sprout Properties
Bönabönor är rika på olika användbara vitaminer och mineraler, men för att göra dem ännu större och lätt att smälta måste du bönorna gro. I början av tillväxten konverteras alla näringsämnen i spannmålen till mer tillgängliga ämnen för att ge den unga växten näring.
- Som ett resultat kan den äta unga grodden ge följande fördelar för kroppen:
- mättas med vitaminer i grupp B, PP, C, E, beta-karoten;
- berika cirka 15 aminosyror;
- fylla på reserver av kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalcium, zink, selen, koppar, mangan, järn;
- stärka blodkärlens väggar;
- justera det centrala nervsystemet;
- stärka muskuloskeletalsystemet;
- öka kroppens resistens mot infektioner, virus, bakterier;
- att förbättra det allmänna tillståndet;
- säkerställa normal funktion av hjärnan;
- öka hemoglobinnivån;
- att etablera matsmältningssystemet;
- ta bort gifter från kroppen;
- rensa blodkärl med kolesterol.
- Produktens skadliga sida är förknippad med dess kontraindikationer:
- personlig intolerans;
- missbruk kan leda till problem med magen, avföringen.
Förberedande arbete
Det spelar ingen roll om du kommer att spira bönorna för att äta dem i den här formen eller för att plantera ytterligare i marken - det är nödvändigt att förbereda utsädet.
Först måste bönor sorteras ut för att ogräs ut skrynkliga, mögliga, skadade. Sedan - utför blötläggningsförfarandet. I vanligt vatten rekommenderas bönor inte så mycket att blötläggas, för då kan fröet snabbt ruttna i kall jord. Även om vissa använder denna speciella teknik: de sänker ned bönorna i vatten under en mycket kort tid, dräner sedan vätskan och täcker behållaren med frön med en fuktig trasa. Detta undviker bildandet av mögel på fröet på grund av överflödigt fukt. Denna metod används vanligtvis vid groddar bönor för att äta.
I princip rekommenderas det att använda en sådan teknik: Sprid bönorna i en liten behållare och häll varm (+ 70 ° С) kaliumpermanganatlösning. Fröet som behandlas på detta sätt måste sås omedelbart i jorden och den återstående lösningen hälls i jorden.Vet du det dhal — Indisk vegansk soppa tillverkad av traditionell mat tillverkad av skalad mungböna (dhal) och andra baljväxter med curry, kokosmjölk, citron, tomat, vitlök och lök.
Hur man spira bönor hemma
Inte alla bönesorter kan ätas. Vanligtvis används baljväxter som adzuki, svarta bönor, mung (mos), kikärter och pintos för detta ändamål.
Det finns också många varianter av bönor som är avsedda för odling i trädgården och som inte är lämpliga för användning i rå form. Denna punkt måste beaktas vid planeringen av kulturen för groddning.
Viktigt! Du får inte äta röda bönor, såväl som soja, eftersom de innehåller ett antal giftiga ämnen.
För landning
Om du planerar att gro en liten mängd bönor hemma kan du använda följande metod:
- En tygbit är fuktad.
- Sprid bönorna på den.
- Täck med ett annat tygstycke.
- Tyget hålls konstant fuktigt, men inte vått.
- Bönor ska tvättas 1-2 gånger om dagen under vatten så att mögel inte bildas.
- Om en dag eller två kommer de första groddarna att dyka upp och du kan plantera i marken.
Ett annat sätt att gro en stor mängd frö:
- Ta en platt glasbehållare.
- Strö frön i botten.
- Täck med en fuktig trasa och skicka till en varm plats.
- Efter 2-3 dagar visas de första groddarna. När de växer till 20-30 mm i längd kan de planteras i jorden.
Viktigt! Spirande bönor i en glasburk minimerar risken för mögel.
Vissa använder tekniken för att spira bönor i bomullsbollar. För att göra detta måste varje böna vara lindad i bomullsull, lägga på botten av glasbehållaren, fukta och lägga på en varm, ljus plats.
För användning i mat
Principen för att spira bönor för att äta är densamma som för plantering på plantor, men tekniken är något annorlunda. Det är nödvändigt att ta en plastbehållare - grund, men bred. Gör hål för fuktflödet i botten. Denna behållare ska placeras i en annan, djupare, så att deras botten inte rör. Täck den mindre behållaren med gasväv och lägg över valda frön ovanpå. Fukta gasbindningen försiktigt med vatten och täck med en annan strimla ovanpå. Placera denna struktur på en väl upplyst och varm plats. Grödor måste vattnas ett par gånger om dagen med varmt vatten, och den ackumulerade fukten i den nedre skålen tappas periodvis.
Groddar med denna groddmetod visas snabbt den andra dagen, men de är ännu inte lämpliga för mat. Det är nödvändigt att de första bladen visas och att produkten sedan är klar att användas. Detta händer efter cirka 5 dagar.Video: hur man kan spruta mungbönor hemma
Uppföljning
När groddar bönor i mat bör unga groddar konsumeras omedelbart, eftersom de snabbt förlorar sina näringsegenskaper. Därför är ytterligare omsorg för plantor nödvändig endast om grödan odlas för plantor. I detta fall är det viktigaste rätt vattning. Bönor är en fuktälskande växt, men gillar det inte när det kommer vatten på bladen. På grund av detta måste du vattna när jorden torkar och bara under roten. Det är önskvärt att utföra bevattningsförfarandet på morgonen.
När ett andra par riktiga löv visas vid plantorna måste vattningen stoppas och återupptas redan i början av blomningen.
Om vädret är molnigt och svalt, måste växten markeras.
Så snart de unga skotten är lite starkare måste du fästa en pinne nära dem och binda plantorna till den. Detta är nödvändigt så att en ung planta i framtiden kan linda en stjälk runt stödet.Vet du det Svampnudlar, ofta kallade ”glas”, framställs av stärkelse extraherad från mungbönor (mung) bönor - efter tillagning blir den transparent och med en lätt glans.
Bönor behöver inte gödningsmedel, men om så önskas kan de matas regelbundet med potash och fosforblandningar. Gödselmedel ska appliceras en gång varannan vecka eller mindre.
Hur man använder grodda bönor
Det har redan nämnts att det inte är nödvändigt att fylla på en grodd produkt. Det är bäst att laga sallader från unga groddar. Då blir maten så hälsosam som möjligt. Ibland kan du skapa ett lager i ett par dagar och förvara det i en förseglad behållare i kylen, men det är bara i extrema fall. Före användning måste groddarna skalas och tvättas. Först efter att de kan användas i sallader lägger du dem till bakning, förbereder såser, första rätter baserade på dem, och använder dem som sidoskål för kött och fisk.
Genom att följa reglerna för odling och ätning av bönor, kommer du snabbt att märka förändringar till det bättre i kroppen. Naturligtvis gillar inte alla att äta den här produkten i sin råa form, men om den är ordentligt beredd eller förklädd, kommer familjemedlemmar säkert att vara mycket nöjda med den, och du kommer att vara säker på att de äter hälsosam mat.