Kycklinglevermousse, smaksatt med smaksättning och grädde, kommer att vara din livräddare på helgdagar och på vardagar. Denna pasta kan användas för att sprida både eleganta bruschettor för en högtidlig fest och smörgåsar som ett mellanmål eller ett "sylt" för en lunchpaus på jobbet.

Levermousse går bra med krutonger, inlagda gurkor och ostar

Det är som det är, smaken av denna förrätt lämnar inte likgiltig någon köttätare som respekterar slaktbiprodukter. Och tillagningsprocessen tar inte dig mycket ansträngning och tid. Så gå till slaktaren för levern och ta resten av mousseingredienserna på vägen.

För ett kilo kycklinglever behöver du:

• 150 ml mjölk;
• 2 medelstora lökar;
• 50 ml konjak;
• 100 ml tung kräm;
• 3 msk rödbetor juice;
• 50 g smör;
• 1 tsk socker;
• salt och peppar efter smak.
• För att fylla:
• 50 g smör;
• färska bär;
• olika örter (torra och färska).

Så låt oss börja göra mousse. Först måste du skölja levern under rinnande vatten, rengöra den från fett och filmer, skär i bitar och häll mjölk. Tillräckligt i en halvtimme för att mjölk och lever ska bli vänner.

När levern blötar i mjölk, hacka löken, blanda den med socker och stek i smör.

Att laga en sådan pasta är snabb och enkel, och resultatet är genomgående behagligt och imponerande.

När 30 minuter har gått, dränera mjölken från levern, tillsätt den till den stekte löken och håll den under omrörning under hög värme i flera minuter. Efter detta måste du hälla konjak i pannan eller grytan och vänta tills den förångas.

När vätskan har förångats halvvägs, gör branden under pannan minimal och häll i grädden. Stew levern tills den är tillagad (den ska aldrig vara rå eller tillagas till torrhet).

Kycklinglevermousse är en bra idé för vardagliga frukostar och semestermiddagar!

I slutet av grytan, tillsätt rödbetor juice till levern, tillsätt salt och peppar. När grytan är klar, skicka hela innehållet i pannan eller grytan till mixerns skålen och slå tills den är jämn. Om du vill att färgen på mousen ska vara mättad kan du vid vispningsstadiet lägga till lite rödbetasaft.

Att servera levermousse kan vara ganska läcker om du lägger till lite grönsaker och rostat bröd till förrätten

Klar mousse bör läggas ut i burkar eller i behållare, häll smält smör på toppen och strö på örter och bär. Denna mousse bör förvaras i kylen och serveras med rostat bröd och ost, tillsammans med olika sylt, inlagda gurkor och nötter.