Pickles är en fantastisk aptitretare och en underbar dekoration för alla bord. De kan serveras vid bordet för semestern och i den vanliga vardagen. Men de är användbara eller skadliga för vår kropp, vi lär oss av den här artikeln.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Många är intresserade av frågan om saltade och saltade gurkor är kalorifattiga. Eftersom de är 95% vatten är de helt icke-kalorierUnder växelverkan mellan vatten och salt under jäsningen frisätts mjölksyra. Ju längre konservering lagras, desto mer syra innehåller den. Det finns många användbara ämnen i grönsaker, i allmänhet är näringsvärdet för pickles följande:

Uppgifterna i tabellen är baserade på 100 g av den färdiga produkten.

Vilka är fördelarna med pickles?

Fördelarna med pickles är följande:

1. Den viktigaste komponenten i pickles är mjölksyra som bildas under jäsning. Den innehåller mikroorganismer som kan bekämpa reproduktionen av skadliga tarmbakterier.
2. Mjölksyra bryter också ner fett, vilket avsevärt minskar kolesterol i blodet.
3. Pickles påverkar ämnesomsättningen, så de rekommenderas att läggas till i dietmenyerna.
4. Salt fiber stabiliserar mag-tarmkanalen och hjälper till i kampen mot olika sjukdomar.
5. Saltlösningen, som många ofta glömmer, ökar elasticiteten i blodkärlen, förbättrar aptiten och påskyndar blodcirkulationen.
6. Gurkor innehåller många användbara spårämnen och vitaminer som bidrar till att förbättra hälsan och kampen mot skadliga mikroorganismer.

Vet du det Gurkor började saltas först under det tredje årtusendet f.Kr. i Mesopotamia, och receptet användes allmänt tack vare de forntida romerska soldaterna.

Kontraindikationer och skada

Svaret på frågan om pickles är användbara är uppenbart, men de kan vara skadliga, och här är saken. Den här produkten kommer definitivt att skada om du lider av:

• hypertoni;
• fetma;
• ateroskleros;
• urolitiasis;
• jade;
• pyelonefrit;
• hepatit;
• kolecystit;
• bukspottkörlsjukdomar.

Att äta stora mängder pickles kan leda till en kraftig minskning av trycket och en avsevärd ökning av aptiten. Du kan inte heller engagera sig i dem för små barn och gravida kvinnor.

Viktigt! Även friska människor är kontraindicerade för att äta en stor mängd bevarande. Mjölksyra i överdrivna doser kan bli giftig.

Receptet

Med detta recept kan du enkelt laga läckra konserverade gurkor och glädja gäster eller hushåll med en utmärkt maträtt.

Ingredienserna

För bevarande behöver du:

• små knipor för betning - 1,5 kg per tre-liters burk;
• 3-4 vinbärsblad;
• 2-3 körsbärsblad;
• 2-3 grenar av dragon;
• 5-7 dillgrenar;
• 2-3 blad pepparrot;
• 10-12 vitlöksklyftor;
• 2-3 heta chilipeppar;
• saltet.

Steg för steg instruktioner

Tillagningsprocessen ser ut så här:

1. Tvätta alla ingredienser och lämna i kallt vatten i två till tre timmar.
2. Skär stammen, tvätta igen.

3. Separera bladplattan från pepparrotstickorna, skär sticklingarna i fem centimeter bitar.
4. Separera dillparaplyerna från resten av växten.

5. I tre-liters burkar läggs tre pepparrotblommor, ett par dillparaplyer, en gren av estragon, två blad av vinbär, ett körsbärsblad, 3 ringar varm paprika, 5-6 vitlöksklyftor.

6. Sätt tre matskedar salt i varje burk med en bild.
7. Lägg gurkor i burkar och hålla ett litet utrymme mellan dem.

8. Fyll burken inte i halsen, lämna ca 4-5 centimeter uppe.
9. Ovanpå gurkor låg kvistar av dragon, bitterpeppar, dillpinnar.
10. Häll tre fjärdedelar av burk med varmt vatten.

11. Fyll på med kallt vatten.
12. Låt gurkorna vara öppna i tre dagar så att syltan är sur.
13. Tappa saltlaken, koka den i cirka tre minuter.

14. Häll tillbaka den heta knipan i burken.

15. Stäng locket och sätt på ett svalt ställe.

Efter ett par veckor kan du tjäna!

Viktigt! Under försurning av saltlösningen, placera burkarna i ytterligare behållare så att saltlösningen inte läcker.

Således är konservering en utmärkt produkt för alla bord som är mycket enkla att tillverka. Saltade grönsaker är mycket fördelaktiga för hälsan och vår kropp som helhet. Bevara och vara frisk!

Video: Salted gurkarecept