Bland fiskens mångfald utmärker sig rosa lax kvalitativt, vars röda kött kännetecknas av en rik fördelaktig sammansättning och är välsmakande i sig själv. Med dess användning är det dessutom möjligt att förbereda läckra och aromatiska rätter som ger kroppen nödvändiga vitaminer och mineraler. Ett av de mest populära recepten är rosa lax i en krämig sås. Hur man lagar en sådan fisk, läs vidare.
Urval och beredning av ingredienser
Implementeringen av alla recept börjar med val och beredning av ingredienser. Om vi talar om rosa lax i en krämig sås, är det första du behöver välja fisk, eftersom det är smak som beror på dess kvalitet. Du kan ta både frysta och färska produkter.
Vägledas när du väljer sådana kriterier:
- slaktvikt på cirka 800-1500 g;
- se till att is inte överstiger 5% av den totala massan av frysta fiskar;
- var uppmärksam på enhetens färg på buken, som borde skilja sig i plan och frånvaron av svullnad. När det gäller den slingrade slaktkroppen är färgen på bukhålan nödvändigtvis rosa;
- i högkvalitativ rosa lax målas gälarna i en ljusröd nyans;
- var uppmärksam på vågen: i färsk fisk är den glänsande, ren och smidig;
- kontrollera att fiskens hud inte är skadad och tätt mot slaktkroppen.
- filetfärg - varmrosa;
- om du klickar på slaktkroppen, bör det inte finnas bucklor på det;
- förutom utseende måste du också lukta fisken. När du luktar ammoniak bör du inte köpa en sådan produkt.
Viktigt! Om du köper rosa lax i ett paket, se till att det är säkerhetsindikatorerna. Om du hittar skador på paketet, vägra att köpa, eftersom du riskerar att köpa bortskämd fisk.
Innan tillagningen ska frysta rosa lax tina upp helt innan den lagras, placeras i en behållare under rum. Sedan måste den rengöras och tvättas noggrant. Det är inte nödvändigt att skära i delar i förväg, eftersom du måste fokusera på kraven i receptet.
Den speciella färgen på rosa laxfilé förklaras av det faktum att denna laxart äter små kräftdjur, vars skal innehåller pigment som målar köttet från rovdjur som äter dem i vissa nyanser: rosa, röd eller orange.
Du kan laga rosa lax i en krämig sås med olika ingredienser, som också måste förberedas. Så, lök och vitlök måste skalas. Lägg kryddor, grädde, vegetabilisk olja och andra komponenter på köksbordet så att de är till hands vid behov.
Rosa laxrecept i en krämig sås
På grund av det olika matlagningsreceptet kan denna friska och doftande fisk bakas i ugnen (genom att täcka ugnsskålen med lock eller folie) eller stekas i en stekpanna. En läcker krämig sås är den mest lämpliga för framställning av rosa lax, eftersom den eliminerar problemet med överdriven torrhet hos fisken: den färdiga fileten kommer att skilja sig i saftighet, mjukhet och ömhet.
Klassisk
230 minuter
fiskbiff som väger cirka 200 g
1 st
torkad rosmarin
2 grenar
svartpeppar och salt
att smaka
grädde (20% fett)
250 ml
Näringsvärde per 100 g:
Lägg biffen i en ugnsform.
Häll grädden i en liten behållare med en djup botten och tillsätt malad peppar och salt till dem, samt juice pressad från en halv citron. Alla komponenter blandas väl.
- Över greener över bitar av rosa lax.
Värm ugnen till cirka 200 ° C. Häll biffen med grädde. Täck formen med folie.
Grädda fiskdisken i 15 minuter täckt, sedan ytterligare 5 minuter utan täckning. Då kan du äta. Fisken är mycket saftig, öm och med surhet.
Video recept
klassiskt
Vet du det Rosa lax är den minsta representanten för laxfamiljen och den mest saltlösning.
Krämig vitlök
41 timme
rosa lax som väger cirka 800 g
1 st
salt, pepparblandning, krydda för fisk
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Skala rosa lax och skär i cirka 4 biffar. Rulla sedan in en blandning av kryddor: salt, peppar, smaksätt med fisk, låt stå i 15 minuter för att blötlägga.
Hacka vitlök i små bitar
Börja göra vitlök gräddsås. För att göra detta, häll lite vegetabilisk olja i pannan och stek hackad vitlöksklyftan på den. Tillsätt sedan gradvis mjöl, grädde, kryddor (salt, peppar, lagerblad), vatten. Bland processen allt väl.
Riv morötter på ett grovt rivjärn och skär löken i små kuber och stek i en annan panna tills den är kokt.
Smörj formen med vegetabilisk olja och lägg fisk på botten, sedan ett lager morötter med lök och häll allt med kokt vitlökssås med grädde.
Skicka skålen till ugnen förvärmd till 180 ° C och grädda i cirka 45 minuter.
Video recept
Krämig vitlök
Viktigt! Sidorätter från ris eller potatis går bra med sådan fisk.
Ostig kryddig
830 minuter
rosa lax som väger cirka 800 g
2 st
majonnäs (helst hemlagad)
200 ml
blå ost "Dor Blue"
100 g
Näringsvärde per 100 g:
- För att rengöra fisken, klippa fenor, svans, huvud, tvätta väl och skär i delar.
- Gör såsen. För att göra detta, blanda majonnäs, ost, kryddor och slå med en mixer.
- Lägg rosa lax på en bakplåt och sprid med kryddig sås.
- Grädda i en ugn förvärmd till cirka 200 ° C i cirka 20 minuter.
- Pynt med greener innan servering.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10325/image_XuOvug7aqpXnvs061tc3.jpg)
Bakad rosa lax i gräddsås är ett bra sätt att diversifiera vardagen med en välsmakande och hälsosam maträtt, som är enkel och prisvärd för alla att laga mat. En sådan fisk kännetecknas inte bara av dess mycket oöverträffade smak, utan också av dess fördelar, och dess låga kaloriinnehåll gör att även de som följer en svår diet kan njuta av den.